El jugo de vegetales reemplaza el agua y una prensa de masa reemplaza las manos para hacer un xiaolongbao hecho a mano incomparablemente delicioso.
Bollitos al vapor, bollos de cerdo y bollos de zanahoria.
La prensa de fideos eléctrica recién comprada se utiliza para reemplazar la prensa de fideos manual y es muy fácil de usar para cortar fideos.
Entonces, ¿puede una prensa de masa sustituir el amasado manual para hacer bollos al vapor y bollos al vapor?
Con este problema en mente, el equipo de la hermana Ren realizó una investigación.
En primer lugar, el nieto tiene mucha curiosidad y sigue haciendo preguntas.
¿Por qué se pueden hacer fideos largos echando las migas en la amasadora?
Le expliqué mientras me presionaba la cara,
Le expliqué que tenía una idea en mente,
Porque esta máquina prensadora de masa puede separar lo disperso y lo suelto. guata de masa lijada presionando y haciendo crecer repetidamente los fideos,
Nota: Cuando la prensa de masa presiona la masa, primero doblamos la masa sin gluten.
Después de darle vueltas 5 o 6 veces, el gluten fue saliendo poco a poco.
Quedó una bonita masa con agradable firmeza.
Pero los fideos no son masa fermentada, entonces, ¿se puede amasar la masa que necesita fermentarse con una prensa de masa?
De todos modos, practiquemos:
Lo que voy a hacer hoy es el tipo de bollos al vapor que hacemos aquí.
Muy dura, compacta y deliciosa.
Sin embargo, este tipo de bollos al vapor necesitan ser amasados constantemente.
No es que hayas añadido menos agua al principio, pero la masa queda muy dura.
En su lugar, haz una masa suave y húmeda,
Amasa la masa lentamente agregando constantemente harina seca y amasando,
p>Cuanto más harina seca agregues , mayor será el tiempo de amasado.
Cuanto más suaves y firmes sean los bollos al vapor, más deliciosos quedarán.
Materia prima:
500g de harina
Unos 300g de zumo de verduras.
Levadura 5-6 gramos
Azúcar blanca 2 gramos,
El método específico se detalla a continuación:
1. espinacas Colocar en un procesador de alimentos y exprimir.
2. Añade sal y aceite de cocina al jugo de espinacas y revuelve uniformemente.
3. Mezclar los ingredientes secos, agregar el jugo de verduras y revolver con los palillos hasta formar una masa.
4. Luego cubra la masa con un paño y la tapa de la olla, y extienda la masa.
5. Una vez lista la masa, saltamos sobre la harina seca.
Utiliza una prensa de masa para presionar la masa por etapas. La masa quedará muy húmeda al principio.
Continúa echando harina seca encima
Después de repetir muchas veces, la masa se pondrá dura.
Puedes presionarlo para formar una masa,
6. Yo agregué unos 400 gramos de harina seca.
De esta forma, la masa extrusionada ya queda dura, tersa y blanda.
7. Divide la masa en varios trozos y presiónalos hasta formar láminas ordenadas.
Luego, enrolla la masa,
divídela en pequeños bollos al vapor,
8. También puedes enrollar la masa y luego darle forma de óvalo. bollos al vapor a mano.
Puedes hacer lo que quieras.
9. Envolver los bollos rellenos de carne con la masa prensada.
10. Añade sal al relleno de carne y revuelve uniformemente.
11. Agregue la salsa de soja, el pescado al vapor y la salsa de soja, revuelva uniformemente.
12 Agregue agua en dos tandas, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 20-30 minutos.
13. Cortar la masa prensada en cuadritos,
agregar el relleno de carne y envolver en bollos cuadrados.
14. Envolver la carne de zanahoria en bollos triangulares.
15. Poner los bollos al vapor y los bollos al vapor en el cestillo,
Ponlo en una olla con agua, enciende el fuego lento,
deja que se cocine al vapor. los bollos y los bollos al vapor se cocinan. Vuelve a subir a medida que aumenta la temperatura del agua.
16. Cuando el agua de la olla esté a punto de hervir, recuerda retirar los bollos al vapor y los bollos al vapor.
Déjalo a un lado, si tienes mal el pelo,
Puedes ponerlo en una olla a vapor,
Si no tienes el pelo bien,
p>
Sigue jugando un rato.
17. Después de hacer bollos al vapor y bollos al vapor por segunda vez,
puedes cocinarlos al vapor en una olla.
Después de que hierva el agua, ponlos. en una canasta.
Cocer al vapor durante 20-25 minutos después de SAIC.
18. Después de apagar el fuego, abre con cuidado algunos huecos en la tapa de la jaula para que salga el vapor.
Espera aproximadamente 1 minuto y luego abre la tapa de la jaula.
Cuando abres el panecillo al vapor, la estructura interior es muy apretada.
Tiene un sabor particularmente masticable.
Tiene un sabor a harina natural.
La sensación manual típica es sólida, suave y enérgica.
Admiro especialmente a las personas que hacen bollos al vapor a mano.