Una caja de verduras, excavada en la tierra, con forma de batata pero más grande, con piel marrón, pulpa blanca, manchas moradas y cortes almidonados.

Patata, también conocida como Shage, patata fría y boniato. Originaria del sur de China, México, Centro y Norteamérica. Se cultiva ampliamente en las provincias de China, Sichuan, Chongqing y Taiwán.

Los tubérculos carnosos del boniato son ricos en almidón, azúcar y proteínas. Son crujientes y jugosos, de piel fina y dura y fácil de pelar. Se pueden comer crudos, fritos y utilizarse como pienso. . Procesado en polvo de kudzu, tiene efectos refrescantes y eliminadores de calor. Las raíces de las batatas son estables y pueden proporcionar un suministro equilibrado de verduras durante todo el año. Las semillas, los tallos y las hojas contienen rotenona, que es tóxica para los humanos y los animales y no se puede comer, pero se pueden extraer pesticidas.

Las raíces maduras contienen un alto contenido en almidón y el almidón se puede extraer. Las semillas, los tallos y las hojas contienen rotenona (C23H22O6), que es tóxica para los humanos y los animales y puede usarse para fabricar pesticidas. La parte comestible del boniato es el tubérculo graso, rico en azúcar y proteínas. Según mediciones, cada kilogramo de raíces contiene de 810 a 880 gramos de agua, de 76 a 119 gramos de carbohidratos y algunos minerales y vitaminas. Su carne es blanca, tierna, crujiente, dulce y jugosa. Se puede comer cruda o cocida, y se puede transformar en polvo de kudzu, que tiene el efecto de enfriar y eliminar el calor.

Las raíces de batata son almacenables y pueden regular el suministro de hortalizas. Sus vainas tiernas también se comen en la India y los países del sudeste asiático. Sus semillas, tallos y hojas contienen rotenona, que es tóxica para humanos y animales y puede usarse para extraer pesticidas.

Análisis nutricional

1. La parte comestible de la patata es un tubérculo graso, rico en agua e hidratos de carbono, azúcar, proteínas y algunos minerales y vitaminas.

2. Su carne es blanca, tierna, crujiente, dulce y jugosa. Se puede comer cruda o cocida, y también se puede procesar en polvo de kudzu, que tiene el efecto de enfriar y quitar el calor.

Terapia dietética

Se puede consumir crudo o cocido y procesarlo para obtener kudzu en polvo, que tiene el efecto de enfriar y eliminar el calor.

Proteína antitumoral de patata

Se purificó y aisló una nueva proteína antitumoral de patata a partir de semillas de patata mediante un método específico. La proteína antitumoral de la batata tiene actividad para inhibir el cáncer de hígado, el cáncer gástrico y el melanoma.