¿Qué delicias chinas hay en tu lengua?

Espero adoptarlo, ¡gracias!

Regalo natural

1. Matsutake asado al carbón (recogido manualmente del bosque, no más de 3 días desde la cosecha hasta la entrada, 1.600 yuanes por porción)

2. Hongos matsutake fritos en mantequilla

3. Brotes de bambú de invierno estofados en aceite

4. Brotes de bambú amargo de Liuzhou

5. brotes y corvina amarilla pequeña

6. Fideos de caracol

7. Carne de cerdo fresca en escabeche (mitad y mitad de brotes de bambú de invierno y carne de cerdo salada, sofreír en una olla de leña, agregar caldo. y cocine a fuego lento)

8. Morcilla de Nuodeng (encurtida con sal de Nuodeng y seca durante una semana antes de comer)

9. Jamón de Nuodeng (curado durante 3 años y comestible, elaborado con cerdo). en la meseta de Yunnan-Guizhou y sal Nuodeng)

(1) Saltear con lechuga, añadir ajo y pimiento rojo al gusto

(2) Arroz frito con jamón

10. Trozos de raíz de loto

11. Raíz de loto Costillas de cerdo estofadas (elija huesos de pechuga de cerdo gruesos y córtelos en trozos y póngalos en una cazuela, póngalos a hervir y cocine a fuego lento durante). una hora, corte las raíces de loto en rodajas, primero póngalas a fuego alto, luego hierva y luego cocine a fuego lento durante media hora)

12. , luego se cuece a fuego lento en caldo durante 25 minutos y el jugo se reduce a fuego alto)

13. Banquete de pescado entero (14 platos, incluido pescado guisado, pescado crudo, etc.) Filetes de pescado, morrallas, Wuchang. pescado, gajos de pescado, etc.)

Pescado variado guisado (debe usar pasta de soja del noreste, pescado con cabeza grasa + otros pescados)

Pescado lobo hervido

15. Caballa salada (añade chucrut para hacer sopa de pescado)

16 Caballa frita (sin condimentos)

Pescado de estanque estofado con ajo

18. Sopa agria de pescado bala de cañón y brotes de bambú

La historia del alimento básico

1. Bollos al vapor con fideos de mijo

2, Naan

3. Bollos al vapor

4. Arroz

5. Fideos de arroz

6. Fideos de arroz con ternera fritos, salteados uniformemente. a fuego alto)

7. Roujiamo

8. Fideos de espinacas

9. Fideos con pulpa <. /p>

11. Fideos Qishan Saozi (los locales solo comen fideos, no sopa)

12. Fideos al ajo

13. Paomo (carne de res y cordero)

15. Ramen de ternera de Lanzhou

16 Fideos de olla caliente (fideos de sopa de hígado de carne y cordero cocidos, el predecesor del ramen)

17 Fideos de bambú (huevos y fideos de pato, bambú moso enrollando la masa, gente montada en el bambú moso)

18 Fideos wonton (huesos de cerdo, pescado de tierra, hervir huevas de camarón durante 3 horas para. hacer sopa)

19. Fideos Longevity

20 Zongzi

21. Cangrejo nadador salteado con pastel de arroz

22. Pastel de arroz verde (ajenjo mezclado con el pastel de arroz y finalmente espolvoreado con polen de pino)

23 Empanadillas

Inspiración para la transformación

1. bolas de tofu (fermentación natural)

2. Leche de soja

3. Té de ladrillo

4. Mantequilla

5. /p>

6. Té con leche

7. Tofu con leche

8. Abanico de leche (la leche se convierte en una pasta, se amasa hasta formar una bola y se prensa en rodajas)

9. Lomo de oveja al horno

10. Tofu peludo (Fang Xingyu, condado de Xiuning, Anhui)

Tofu peludo a la plancha bañado en salsa picante

11. Tofu

12. Piel de Youdou

13. Vino de arroz Shaoxing (elaborado con arroz, uno de los primeros vinos del mundo, mejor elaborado en invierno)

14. Vino de arroz glutinoso (provincia de Anhui, condado de Xiuning, Cheng Jinshun)

15. Salsa y salsa de soja Shaoxing (Renchang Sauce Garden, condado de Anchang, Ding Guoyun)

<. p>16. Carne curada de Shaoxing Anchang (la salchicha más famosa)

17. Pasta de soja (Wang Yueying, condado de Yilan, Heilongjiang)

18. /p>

(1) Cerdo guisado con chucrut

(2) Empanadillas de col en escabeche

El sabor del tiempo

1. Los padres de Shunji, ciudad de Suihua, Heilongjiang)

2. Pastel

3. El propietario de la tienda Wo Hing Lamei de Hong Kong, Tim, es el más famoso por sus salchichas caseras. )

4. Arroz Claypot (el arroz seminuevo 3-9 meses después de recibirlo debe cocinarse en una olla de barro) Hacer un recipiente, hervir el arroz crudo, quemarlo a fuego alto y luego cocinarlo.

Luego, enciende la estufa de carbón y hornea lentamente)

5. Pato curado Nan'an

Olla de arcilla de pato curado Litaro

6. Hunan Long Yijia, arroz glutinoso salteado, pimiento rojo, jengibre, kaempferol, semillas de jengibre, sal y corvina)

Freír pescado en escabeche (el fuego debe ser bajo)

7. Tocino (Long Yijia, condado de Jingzhou, provincia de Hunan, ahumado y asado con árboles de té o arándanos, espolvoreado constantemente con piñas, cáscaras de té y cáscaras de naranja, y la sal se disolvió con vino de arroz casero de Miaojia, y almacenado en la pila de arroz en el granero para su consumo Use fuego de carbón para asar la piel antes de lavarla con agua de arroz) Rábano seco salteado con tocino

8. están en plena floración en marzo y abril)

9. Laba Tofu

10. Stinky Tofu

11. . Daobanxiang

13. Jamón Jinhua (dividido en 5 partes: parte superior, lado chino, pupila de fuego, garra de fuego, aceite que gotea)

Lado de fuego de miel (elige el lado superior)<. /p>

Sofríe la guarnición china con tendón y pepino de mar

Pezuña de Plata Dorada (pupila de fuego, garra de fuego o guiso de aceite y manitas de cerdo)

14. Pato en salsa

15. Corvina amarilla de Wenzhou

16 Brotes de bambú secos de Ningbo

17. Verduras de ciruela seca de Shaoxing

18. platos de la hermana Wang

Cangrejo borracho

Carne en salsa

Camarones estofados en salsa roja

Pomfret frito

Brotes de bambú primavera estofados en aceite

Cangrejo en fideos

19. Camarones borrachos

20 Vieiras

Setas shiitake

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22. Algas (Lin Renzhuo, condado de Xiapu, Fujian)

23. Huevas de salmonete (municipio de Kouhu, condado de Yunlin, Taiwán)

Huevas de salmonete a la parrilla

Mezclado con verduras y carne de salmonete

24. Pescado salado, pasta de camarones, pasta de camarones, camarones salados (Zheng Xiang Fish and Shrimp Shop en Tai O, Hong Kong, propietario Guo Shaofen, 76 años). A medida que la generación mayor se aleja gradualmente, estas delicias nos van abandonando)

Secretos de cocina

1. Fideos de cebada de las tierras altas

2. Nixi Black Pottery, Tashi, municipio de Nixi, condado de Shangri-La, Yunnan)

3. Pollo al vapor (Kunming, Yunnan)

4. el más famoso elaborado por Ouyang Guangye)

Cerdo al vapor con kudzu

Cerdo al vapor en Jun'an

Costillas de piña

5 Bollos al vapor de Yangzhou (los famosos bollos al vapor de Yechun Teahouse.

Personalmente, creo que los bollos al vapor de Fuchun Teahouse son igualmente famosos)

6. Seda triturada seca y caliente

7. Jiuniang Huofang

8.

9. Sopa vegetariana

10. Carne de girasol picada (comúnmente conocida como cabeza de león)

11. Anchoa copo de nieve

12. Feto de imitación de leopardo

13. Wensi Tofu

14. Pato vegetariano Jianzhen

15. Cerdo desmenuzado con sabor a pescado

16. Arroz frito

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17. Tofu apestoso frito

18. Pez dorado jugando al loto

19. 20. Pepino de mar asado con cebolla verde

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21. Huevos de pato salados (elaborados por Liang Zigeng)

22. Cangrejos peludos de nuevo estilo (Liang Zigeng)

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23. Camarones Yunwu Yuanyang Longjing (Liang Zigeng)

24. Nueva versión de pescado con vinagre de West Lake (Liang Zigeng, Ye Baorong)

25. para sellar el relleno de carne en la piel del pomelo, primero sofreír y luego hervir a fuego lento, agregar leche (Hong Kong, Li Xianyou)

Carne de pipa (hervida en cerámica negra)

La armonía de cinco sabores

1. Panqueques de cebolla y azúcar (Yuanyu Sugar-onion Pancakes, Suzhou Street, Dahao Ancient City, Guangdong), Ahong)

2. Tienda de conservas de pato Zhouhu, Azhi)

3. Anguila crujiente Liangxi (Wuxi, Jiangsu)

4 Empanadillas abiertas al vapor con cangrejo (Wuxi)

5. Wuxi empujados a mano (Wuxi)

6. Costillas de cerdo en salsa (Wuxi, Sanfengqiao es la más famosa)

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7. Melón amargo relleno

.

8. Cáscara de mandarina (Xinhui, ciudad de Jiangmen, Guangdong)

Fiesta de cáscara de mandarina

Pato con cáscara de mandarina (Chen Sheng Ji, Coloane, Macao), Chen Guanglin)

9. Sal (Liu Yingwu, condado de Huidong, Guangdong)

10. Pollo al horno con sal (Ye Qiaojian, Guangdong)

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12. Vinagre balsámico de Zhenjiang

13. Huevas de cangrejo Xiaolongbao (vierta vinagre balsámico de Zhenjiang en los panecillos al vapor al comer)

Carne (Zhenjiang)

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15. Ají (Suqiong, Leshan, Sichuan)

16. Pimiento encurtido de Sichuan (Liu Junjie, súper chef de Sichuan)

17.

Tofu guisado con pasta de judías

18. Pescado a la pimienta de ratán (cocina de Sichuan)

19. 20. Bola de pescado y olla de algas (Shantou, Guangdong)

21 Algas a la plancha (Shantou, Guangdong)

22. 23. Pollo blanco (cocina cantonesa)

Nuestros campos

1. Hervir las hojas de arce en una solución de color amarillo verdoso, remojar el arroz glutinoso y cocinarlo al vapor (Pan Yinshao). y Huang Lanrong, aldea de Xiayao, condado de Congjiang, provincia de Guizhou)

2 Pescado en escabeche (agregue semillas de jengibre y kaempferol para hacer pescado en sopa agria)

3. pato asado (usando pato y carpa de los campos de arroz glutinoso, de la aldea del condado de Jiache, Wang Xiaozheng)

4. . Long Street Banquet (aldea de Jiache del condado de Congjiang, aldea de Wang Xiaozheng)

6. Pepinos de mar, erizos de mar, abulones, vieiras (isla de Zhangzi)

7. Lago Taihu, los cangrejos hembras son los más bellos en septiembre del calendario lunar y los cangrejos machos son los más gordos en octubre)

8. 9. Cangrejo de carrera

10. Albóndigas de sopa de huevas de cangrejo Jingjiang

11. Dragon Taro (cultivado en campos únicos, Xiajuntai, ciudad de Xinghua, provincia de Jiangsu)

Cerdo estofado con taro

12, tofu de huevas de cangrejo

13, vino de cebada de las tierras altas (Sangji, condado de Bailang, Tíbet)

Zanba

15. Harina de cebada de las Tierras Altas

16. Té de mantequilla

17. Ghee

18. Tomates ( hortalizas cultivadas en el tejado, Zhang Guichun, Pekín)

Flores de melón japonés (huevos colgantes, freír lentamente en aceite caliente, creación propia de Zhang Guichun)