¿Cómo utilizar el aceite de sésamo?
Pollo con Granada y Sésamo
Ingredientes
Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 6 champiñones, 2 brotes de bambú en olla caliente, 1/2 zanahoria, 1 apio, 3 unidades huevo.
Ingredientes: 5 cebolletas, 1 cucharadita de almidón.
Condimento: 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de pimienta negra.
Preparación
Pica la zanahoria, el apio, las setas y los brotes de bambú, y trocea la pechuga de pollo;
Método de elaboración
1. zanahorias, apio picado, champiñones picados, brotes de bambú y pollo; agrega un poco de pimienta negra, azúcar, sal y 1/2 cucharada de aceite de sésamo;
2. reservar como relleno;
3. Batir bien los huevos, agregar un poco de almidón y tamizar dos veces; verter un poco de huevo líquido en la olla, agitar bien y sofreír a fuego lento hasta formar una piel fina de huevo;
4. Cortar la piel de un huevo en 4 rodajas, envolver una rodaja con la cantidad adecuada de relleno, atarlo con hojas suaves de cebollino, ponerlo en un plato, cocinar al vapor durante unos 10 minutos y retirar el almidón restante. y Agrega agua al aceite de sésamo, caliéntalo para hacer una salsa y viértelo sobre el pollo con granada.
El desarrollo histórico del aceite de sésamo
La razón por la que el aceite de sésamo se llama "aceite de sésamo" es porque se deriva de las semillas de sésamo. Debido a que el aceite de sésamo se elabora tostando semillas de sésamo, a menudo tiene un fuerte olor aromático. En el norte de China, se le llama "aceite de sésamo"; en el sur de China, la gente lo llama "aceite de sésamo". En la antigua China, el sésamo también se llamaba "lino" y "sésamo graso", por lo que la gente llamaba al aceite de sésamo "aceite de sésamo" y "aceite de sésamo graso". En Japón y Corea, la gente también lo llama "aceite de lino". Para expresar su amor por el sésamo y el aceite de sésamo, la gente llama al sésamo la "Reina de los cultivos oleaginosos" y al aceite de sésamo el "Rey de los aceites vegetales".
Durante el período de los Tres Reinos, los trabajadores de nuestro país dominaron la tecnología de producir aceite a partir de semillas de sésamo. Según "Tres Reinos" de Chen Shou. Wei Zheng" y "Sun Quan fueron a la Ciudad Nueva de Hefei y llenaron las jaulas... Rompieron los pinos en antorchas y les echaron aceite de sésamo. Desde el viento en altura, los ladrones atacaron el condado. "El aceite de sésamo de aquella época se elaboraba a partir de semillas de sésamo prensadas en morteros de piedra o madera.
El aceite de sésamo estará en las mesas de la gente en el futuro.
El texto en "Beitang Shuchao" cita "Dinastía Jin" "La Historia de la Historia Moderna" dice: "Existe un método para hacer frijoles negros en países extranjeros. Remojar los frijoles en vino amargo, secarlos bien, luego cocinarlos al vapor con aceite de sésamo y repetir el proceso. procese tres veces antes de detenerse. "Este es el registro más antiguo del uso del aceite de sésamo en los alimentos, que se remonta a más de 1.600 años.
Durante las dinastías del Sur y del Norte, el aceite de sésamo se usaba ampliamente en la restauración. Durante las dinastías Tang y Song, El aceite de sésamo se utilizó más ampliamente como el mejor aceite vegetal comestible.
El aceite de sésamo también se usa ampliamente en medicina, incluidas muchas aplicaciones en el "Compendio de Materia Médica", y todavía se usa en muchas recetas médicas. hoy Shi Zhen dijo: El aceite de sésamo negro es el medicamento más importante, seguido por el aceite de sésamo blanco.
Con la mejora gradual de la tecnología de producción, la mejora gradual de las necesidades de vida de las personas y el desarrollo gradual de la industria. El valor nutricional del aceite de sésamo, la tecnología de producción y los productos del aceite de sésamo son cada vez más ricos, como el aceite de sésamo industrial, el aceite de sésamo de uso farmacéutico, el aceite de sésamo ligero, el aceite de sésamo negro, el aceite de sésamo saludable, etc. También existen diferentes tipos de aceite de sésamo comestible común, como el aceite de sésamo tostado y frito, que se tuestan a fuego lento y generalmente se usan para platos fríos, sopas o rellenos.
El aceite de sésamo se originó por primera vez en Zhumadian, Henan, y luego se extendió a Otras provincias ahora las principales áreas de producción en China son Henan y Hebei.