Tea master habla sobre el té verde y sus características.
El té verde es uno de los principales tés de China. Se refiere a una bebida elaborada a partir de las hojas nuevas o brotes del árbol del té sin fermentación y mediante procesos como fijación, modelado y secado. El color del producto terminado y la sopa de té preparada conservan el estilo verde del té nuevo. Beber té verde con regularidad puede prevenir el cáncer, reducir la grasa, perder peso y reducir el daño de la nicotina a los fumadores.
Existen muchas formas de dividir el té.
Algunos tés se dividen en seis categorías según las diferencias en los métodos de producción y la calidad: té verde, té negro, té oolong (es decir, té verde), té blanco, té amarillo y té negro.
Algunos tés se dividen en té verde, té negro, té oolong, té blanco, té perfumado, té prensado y té instantáneo según las categorías de té exportados desde China.
De acuerdo con la situación actual, el procesamiento del té en mi país se divide en dos etapas: producción preliminar y refinación, algunas hojas de té se dividen en dos partes: té crudo y té terminado. Entre ellos, se encuentra el té crudo. Dividido en cinco categorías: té verde, té negro, té oolong, té blanco y té negro, el té amarillo se clasifica como té verde. El té terminado incluye té verde refinado, té negro, té oolong, té blanco y té perfumado reprocesado, té prensado y té instantáneo.
Algunas personas también llaman al té té de Sichuan, té de Zhejiang, té de Fujian, etc. según el lugar de origen. Este método de clasificación generalmente es solo un nombre común. Según el entorno de cultivo, se puede dividir en té plano, té de montaña y té de colina. ¿Y algunos otros? ¿Quieres té? De hecho, no es té en el verdadero sentido, pero el método general para beberlo es el mismo que el del té común, por lo que la gente suele nombrarlo con el nombre de té, como té de insectos, té de pescado, etc. Algunos de estos tés son desconocidos para muchas personas, como el té Gynostemma pentaphyllum. Combinando los métodos de clasificación comunes anteriores, el té chino se puede dividir en dos partes: té básico y té reprocesado.
¿Clasificar distintos tonos de marrón? Té verde:
Té verde, también conocido como té no fermentado. El té se elabora a partir de nuevos brotes apropiados del árbol del té mediante procesos típicos como escaldado, enrollado y secado. El color de su té seco y de la sopa de té y la base de hojas elaboradas son principalmente verdes, de ahí su nombre.
La característica del té verde es que retiene más sustancias naturales de las hojas frescas. Entre ellos, los polifenoles del té y la cafeína se retienen en las hojas frescas en más del 85%, la clorofila es aproximadamente el 50% y la pérdida de vitaminas es menor, lo que forma el té verde. ¿Sopa clara con hojas verdes y fuerte sabor astringente? características. Los resultados de las investigaciones más científicas muestran que las sustancias naturales del té verde tienen efectos especiales antienvejecimiento, anticancerígenos, antibacterianos y antiinflamatorios, que están fuera del alcance de otros tés.
Entre los tés verdes chinos, son los más famosos por su apariencia. No solo tienen un aroma fragante, un sabor prolongado y una calidad excelente, sino que también tienen una forma única y un alto valor de apreciación artística. Dependiendo de los métodos de secado y fijación, el té verde generalmente se divide en té verde frito, horneado, secado al sol y al vapor.
Té verde frito: Debido a la diferencia de fuerza de trabajo mecánica o manual durante el proceso de secado, el té terminado toma diferentes formas como tiras, cuentas, abanicos planos, agujas, espirales, etc., por lo que Se divide en salteado largo, salteado redondo y salteado plano. Después de mucho tiempo de fritura, se vuelve refinado, lo que se llama té de cejas. Los productos terminados vienen en diferentes colores, como Zhenmei, Gongmei, Jade Tea, Pinmei, Xiumei, etc., cada uno con diferentes características de calidad. Por ejemplo:
Qué hermosa: los hilos están apretados y rectos, o la niña parece una dama. Su color es verde como la escarcha, su aroma es alto y fresco, su sabor es fuerte y refrescante, su color sopa y el fondo de las hojas son ligeramente amarillos y brillantes.
Gong Xi: Se trata de un té redondo en té verde frito, que recibe el nombre de Gong Xi tras ser refinado. Las partículas con forma son similares al té de bambú, con hojas redondas y bases tiernas;
Yu Cha: Originalmente un té largo separado del té de perlas, el té de lluvia actual se obtiene principalmente del té de cejas, con una duración corta y forma apretada, color verde uniforme, aroma puro, sabor rico, color de sopa amarillo verdoso, fondo de hoja tierno y uniforme;
Verde frito redondo: apariencia redonda y firme, debido a diferentes orígenes y métodos de procesamiento, Se puede dividir en verde frito, verde frito, Quangang Baihui y Yongxi Huoqing.
Bian Chaoqing: Producido en Shengxian, Xinchang, Shangyu y otros condados de Zhejiang. Históricamente, el té crudo se refinaba en la ciudad de Pingshui, Shaoxing. El té terminado era tan redondo y firme como las perlas, ¿por eso se llamaba? ¿Té de perlas Pingshui? O el té verde plano y peludo se llama verde frito plano;
verde frito plano: debido a sus diferentes orígenes y métodos de producción, se divide principalmente en Longjing, Qiqiang y Dafang.
Longjing: Producido en el distrito de Xihu, Hangzhou, también conocido como West Lake Longjing. Tenga cuidado al recoger hojas frescas, ya que incluso los brotes y las hojas necesitan florecer. La mano de obra del Longjing de alta gama es particularmente buena, ¿verdad? El color es verde esmeralda y el aroma es desbordante.
¿Dulce y agradable? características de calidad.
Arma de bandera: Producida alrededor de la zona de té de Longjing en Hangzhou y en los condados vecinos como Yuhang, Fuyang y Xiaoshan.
Dafang: Producido en el condado de She, Anhui y las áreas adyacentes de Lin'an y Chun'an, Zhejiang, Laozhu Dafang es el más famoso.
En el té verde tostado, también se le llama té verde tostado especial debido a los diferentes métodos de elaboración del té. Para mantener intacta la forma de la hoja, el proceso final suele ser el secado. Sus productos de té incluyen Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua Tea, etc. Medalla de oro Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Song Zhen. Guzhang Maojian, Jianghua Maojian, Dayong Maojian, Xinyang Maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Yunwu, etc. Aquí solo presentamos brevemente dos productos, como Dongting Biluochun: producido en Biluofeng de la montaña Dongting en el lago Taihu, condado de Wuxian, provincia de Jiangsu, con la mejor calidad. La forma de la cuerda es esbelta, uniforme, rizada como un caracol, dejando al descubierto pelos blancos, el color es verde plateado, tenue y suave, la esencia tiene una fragancia duradera, la sopa es verde claro y clara, y el sabor es; dulces; las hojas son muy tiernas, suaves, uniformes y brillantes. Medalla de oro Huiming: Producida en el condado de Yunhe, provincia de Zhejiang. Lleva el nombre de ganar una medalla de oro en la Exposición Mundial de Panamá de 1915. El aspecto es fino y uniforme, las plántulas son tiernas y de color verde. El aroma endógeno es intenso y duradero, las flores y frutos son fragantes, la sopa es clara, el sabor es dulce y refrescante y las hojas son de un verde tierno.
Té verde tostado: secado en jaula de tostado. La mayor parte del té verde frito se reprocesa y refina y se utiliza como base para el té perfumado ahumado. El aroma generalmente no es tan intenso como el del té verde frito, y algunos tés verdes fritos son de excelente calidad. Según su forma, también se puede dividir en té en tiras, té en puntas, té en rodajas y té en agujas. El té tostado en forma de barra se produce en las principales zonas productoras de té de todo el país; el té en puntas y el té en escamas se producen principalmente en Anhui, Zhejiang y otras provincias y ciudades. Entre ellos, el té verde especial incluye principalmente Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Lu'an Guapian, Jingting Green Snow, Tianshan Green Tea y Ancient Saito Yuzi Bamboo Shoots. Peonía verde de Jiangshan, pico Emei, Jinshui Cuifeng, Zhouxia Bifeng, Nannuo Baihao, etc. Como Huangshan Maofeng: producido en el condado de Rounen, montaña Huangshan, provincia de Anhui. El aspecto es tierno, suave y ligeramente rizado, y los cogollos son gordos, uniformes y puntiagudos. ¿Qué lengua? El color es dorado y húmedo, comúnmente conocido como color marfil, el aroma es fresco y largo, la sopa es clara y de color amarillo albaricoque, el sabor es suave, fresco y dulce, y las hojas inferiores están florecientes, ricas y brillantes.
Té verde seco: secado al sol. Distribuido principalmente en Hunan y Hubei. Guangdong. Hay una pequeña cantidad de producción en Guangxi, Sichuan, Yunnan, Guizhou y otras provincias. El té verde de hoja grande secado al sol de Yunnan tiene la mejor calidad. ¿Dianqing? Otros, como Qingchuan, Qianqing, Guiqing y Eqing, tienen cada uno sus propios méritos, pero ninguno es tan bueno como Dianqing.
Cocer té verde al vapor: Cocer al vapor es un método antiguo de curar el té verde en China. Fue introducido en Japón durante la dinastía Tang y ha permanecido hasta ahora. Pero en China se fríe desde la dinastía Ming. La cocción verde al vapor utiliza vapor para destruir la actividad enzimática de las hojas frescas, lo que da como resultado el té Melaleuca de color verde oscuro, la sopa de té verde claro y el fondo de té verde. ¿Tres verdes? Características de calidad, pero el aroma es sofocante y verde, y la astringencia es intensa, no tan refrescante como el té verde frito. Debido a las necesidades del comercio exterior, China también ha producido una pequeña cantidad de té verde al vapor desde mediados de los años 1980. Las principales variedades incluyen Enshi Yulu, producido en Enshi, Hubei, té chino frito, producido en Zhejiang. Provincias de Fujian y Anhui.
El té verde es el té más antiguo de la historia. Los humanos antiguos recolectaban brotes de té silvestres y hojas de té secas para su recolección, lo que puede considerarse como el comienzo del procesamiento del té verde en un sentido amplio, hace al menos 3.000 años. Pero el verdadero procesamiento del té verde comenzó con la invención del té verde al vapor en el siglo VIII y la invención del té verde frito en el siglo XII. La tecnología de procesamiento del té verde es relativamente madura, todavía se utiliza hoy en día y se mejora constantemente.
El té verde es el té más grande de China, y sus áreas de producción se distribuyen en provincias, ciudades y regiones autónomas productoras de té. Entre ellas, las provincias de Zhejiang, Anhui y Jiangxi tienen la mayor producción y la mejor calidad, y son las principales bases para la producción de té verde en China. En el mercado internacional, el té verde chino representa más del 70% del comercio internacional. El área de marketing cubre todos los países del norte de África y África occidental, así como más de 50 países y regiones, incluidos Francia, Estados Unidos y Afganistán. En el mercado internacional, las ventas de té verde representan más de 1/3 de las ventas nacionales totales. Al mismo tiempo, el té verde es la principal materia prima para la producción de té aromático.
Varios nombres de té verde: West Lake Longjing; Té Huiming; Té Púrpura de Bambú Antiguo; Té de Ceja Blanca de Shangrao; ; Bambú Emei; Té verde Nan'an; Cielo nevado, lleno de vegetación; Té Mengding; Té de cactus; Té verde Guiping Xishan; ; Laozhu Dafang; Té de cejas; Té blanco de Anji; Té de nieve verde de Nanjing; Té de playa de Tianzun; Té de Taiping Yuanming; la barba del dragón civilizado; las nubes de Lushan; las agujas de pino de Anhua; los brotes de nieve que se extienden todos los días; las peonías verdes de Jiangshan; Yunfeng y Pan Hao; Té de arroz Wugaishan; Té antiguo de Shao Feng; el té Huangzhu Baifa; el té Cheyunshan Maojian; el té Jianghua Maojian; el té Guishan Rock Green; Tianmu Dingqing; loto de nieve; capullos de plata en la boca del león; té de Kowloon; té redondo de Hexi; Té de Buda; Té de nieve Qingcheng; Té verde Baoding; Té de mono plateado Songyang; Té de corazón de loto Jinshan; 2 Rui; Té de Buda; Té Guiding Yunwu; Té de capullo de primavera verde Tiantong; Té verde al vapor; Hoja de jade de Qiandao; Té de bosque en conserva; Té verde de Qijingtang; Té de nube de ajedrez de Cangshan; ; Té de gancho de terciopelo de Narciso; Mono plateado de Suichang;
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