¿Cómo hacer bollos de flores al vapor con todos los trucos?

Ingredientes: 250g de harina, 80g de calabaza, 30g de azúcar, 3g de levadura, 40g de agua, 9 dátiles rojos

Herramientas: 1 cuchillo de cocina, 1 tenedor, 1 brocheta de bambú, 1 vaporera. papel, 1 papel de silicona, 1 tapete de silicona, 1 rodillo corto, 1 olla vaporera (28 cm)

¿Cómo hacer bollos al vapor de azufaifa Jin'er?

1. Calabaza Lo mejor es usar calabaza dorada. ¡El color del producto terminado es hermoso! ¡Déjalo enfriar y reserva!

2. Agrega la levadura y el azúcar al puré de calabaza. Después de la sacarificación, agrega la harina, agrega el agua y mezcla hasta obtener una masa.

3. Amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar.

4. Lavar los dátiles rojos y ponerlos en remojo en agua.

5. El peso de la masa de mayor a menor es: 200g/120g/60g/23g

6 En el primer paso, enrolle la masa más grande hasta obtener un diámetro de 18cm. , Redondo de 6 mm de espesor. El tamaño de la almohadilla de silicona le permite desplegar un círculo estándar.

7. Como se muestra en la imagen, corte 16 partes iguales a 4 cm del círculo exterior (primero corte 4 cuchillos, luego corte 4 cuchillos entre los bordes de los cuchillos para obtener 8 partes iguales, corte 1 cuchillo en cada una). parte, entonces puede tener 16 partes iguales).

8. Use un tenedor para presionar el patrón, use el pulgar y el índice para pellizcar las esquinas afiladas y muévalo suavemente hacia el papel de vapor (o tela de jaula).

9. En el segundo paso, enrolle la segunda masa más grande formando un círculo con un diámetro de 13 cm y un grosor de 6 mm.

10. Repite el primer paso para hacer 16 partes iguales. Presiona las dos líneas con una brocheta de bambú y pellizca las esquinas afiladas.

11. primer paso con las esquinas equivocadas.

12. En la tercera parte, divide el tercer trozo de masa más grande en dos partes, enrolla cada una formando un círculo de 7 cm de diámetro y 5 mm de grosor, y córtala en cuatro partes iguales. uso posterior.

13. Envolver los dátiles rojos con trozos de masa triangulares como se muestra en la imagen (limpiar con agua).

14. Coloca los dátiles rojos envueltos como se muestra en la imagen.

15. Paso 4: Enrolla el trozo de masa más pequeño hasta formar una tira larga, dóblala por la mitad, corta las partes no rectas y luego córtala en tiras con forma de dientes.

16. Envuelve los dátiles rojos en forma de crisantemo, coloca los fideos sobrantes en el medio del paso 14 y luego coloca los dátiles crisantemo.

17. Levántalo con cuidado y ponlo en la olla vaporera para que suba, comprueba el estado independientemente del tiempo. Cuando llegue a los nueve minutos, podrás cocinarlo al vapor a fuego medio.

18. Añade un trozo de papel siliconado debajo de la tapa de la olla para evitar que el agua del vapor gotee sobre los bollos. Después de cocinar al vapor, cocine al vapor durante veinticinco minutos, apague el fuego y destape la olla después de cinco minutos.

19. Saca la olla.