¿Por qué la sopa de champiñones huele medicinal cuando se cuece?

Esto se debe a que los champiñones no están completamente remojados. Los champiñones secos serán muy amargos si no se remojan, por lo que sabrán a medicina china. Los hongos shiitake secos se remojan en agua tibia antes de guisarlos para que no queden amargos.

Ampliar conocimientos: Las setas son ricas en proteínas y tienen fama de “vegetarianos con carne” y “verduras que prefieren la carne”. Su contenido nutricional es muy parecido al de la carne y su valor nutricional supera al de la mayoría de las verduras y frutas. Los hongos tienen un bajo contenido de grasa, pero un alto contenido de proteínas (especialmente proteínas de alta calidad) y su composición de aminoácidos es muy similar a la de la carne, la leche y los huevos. Por eso, muchas personas no comen carne, pero les gusta comer setas. Deng Cong, médico jefe adjunto del Hospital Nansha del Primer Hospital Popular de Guangzhou, dijo que los hongos no sólo tienen un alto valor nutricional, sino que también pueden prevenir y tratar muchas enfermedades. Comer más setas en la vida diaria es sumamente beneficioso para la salud. Los hongos comestibles comunes en el mercado incluyen los hongos ostra, los hongos enoki, los hongos shiitake, los hongos copri, los hongos ostra, los hongos del árbol del té, etc. .