¿Puedes decirme cómo hacer carne de res salteada Caiyuan en casa?

Cómo hacer ternera salteada con Cai Yuan

1 Lavar el corazón de col y cortarlo en trozos pequeños. Triture el ajo en ajo picado. El lomo de res se cortó en rodajas de fibra vertical de 0,3 cm y se lavó nuevamente con agua para eliminar la sangre de la carne.

Coloca 2 rodajas de solomillo de ternera en un bol grande, añade la maicena y 2 cucharadas de agua, revuelve uniformemente y bate en el sentido de las agujas del reloj con palillos hasta que el agua se absorba por completo y deja reposar durante 40 minutos.

3. Hervir el agua en la olla a fuego alto, añadir un poco de aceite y 1 cucharadita de sal, luego añadir la col y blanquear durante 1 minuto.

4 Calienta el aceite en el wok a fuego medio hasta que esté 50% caliente, desliza la carne marinada y fríe hasta que cambie de color, sácala y reserva.

5 Vierte el exceso de aceite en el wok, dejando un poco de aceite base, caliéntalo a fuego alto, agrega el ajo picado y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega las rodajas de carne y sofríe. uniformemente, agregue el vino de cocción y luego agregue la salsa de soja, el azúcar blanca y la salsa de ostras y saltee uniformemente.

6 Añade los gajos de col blanqueados, sofríe uniformemente con la carne y finalmente vierte agua y almidón para espesar.