Clasificación del té (clasificación del té y tés representativos de las seis categorías principales de té)

¿Qué tipos de té existen?

Los tipos de té se dividen en: té verde, té negro, té oolong, té blanco, té de yemas, té oscuro, etc. Hay muchos tipos de té en China y, naturalmente, existen muchas clasificaciones. Sin embargo, la que es más conocida y ampliamente reconocida se clasifica según el color y el método de procesamiento del té, que son las seis clasificaciones principales del té: el té negro. , té verde, té verde, té amarillo y té oscuro Seis categorías principales de té: té blanco. El té negro se elabora a partir de los nuevos brotes y hojas del árbol del té aptos para elaborar este producto, y se refina mediante procesos típicos como el marchitamiento, el enrollado, la fermentación y el secado. El té verde es uno de los principales tipos de té en China. Se refiere a una bebida elaborada a partir de hojas o brotes nuevos del árbol del té sin fermentación, y que ha sido curada, moldeada y seca. El color del producto terminado y la sopa de té preparada conservan más el tono verde de las hojas frescas de té y más sustancias naturales de las hojas frescas. Entre ellas, los polifenoles del té y la cafeína conservan más del 85% de las hojas frescas. , y la clorofila permanece alrededor del 50%, la pérdida de vitaminas también es menor.

El té oolong, también conocido como té verde, tiene muchas variedades. Es una categoría de té con características chinas distintivas entre varias categorías de té importantes en China. El té oolong es un té de alta calidad que se produce después de recogerlo, marchitarlo, agitarlo, freírlo, enrollarlo, hornearlo y otros procesos. El té oolong evolucionó a partir de las albóndigas de dragón y los pasteles de fénix, tributo a la dinastía Song, y se creó alrededor de 1725. Después de la degustación, la fragancia permanece en los dientes y las mejillas y el regusto es dulce y fresco.

El té amarillo es una especialidad de China. Se divide en té de cogollos amarillos, té amarillo pequeño y té amarillo grande según el tamaño de las hojas frescas, los cogollos viejos y las hojas. El té Huangya incluye principalmente té amarillo Junshan Yinzhen, Mengding Huangya, Huoshan Huangya y Yuanan; como Weishan Maojian, Pingyang Huangtang y el té amarillo Ya'an, etc., son todos tés amarillos pequeños. Después de que el área del embalse de las Tres Gargantas fuera incautada, la zona montañosa de Zigui quedó envuelta en niebla durante todo el año, formando el té amarillo Zigui único, que también es un té amarillo pequeño.

El té oscuro recibe su nombre por el aspecto negro del té terminado. El té oscuro es una de las seis categorías principales de té y es un té postfermentado. Las principales áreas de producción son Sichuan, Yunnan, Hubei, Hunan, Shaanxi, Anhui y otros lugares. La materia prima del té negro utilizada en el té oscuro tradicional tiene una alta madurez y es la principal materia prima para el té prensado.

El té blanco es un té ligeramente fermentado y es un té tradicional famoso creado por los productores de té chinos. Una de las seis categorías principales de té en China. Se refiere a un tipo de té que se procesa después de ser recogido, sin ser curado ni enrollado, y sólo se seca al sol o a fuego lento. Tiene las características de calidad de cogollos intactos, cuerpo completo, aroma fresco, sopa clara de color amarillo verdoso y sabor ligero y dulce. Es un té ligeramente fermentado y es un tesoro especial entre los tés chinos. Se llama así porque el té terminado se compone principalmente de cogollos, cubiertos de pekoe, como plata y nieve.

Cómo clasificar el té

Hay muchas formas de clasificar el té.

Según el color del té seco, se divide en: té verde, té amarillo, té blanco, té oolong, té negro y té oscuro;

Según la producción y método de procesamiento del té, se divide en: té Mao y té terminado;

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Según el grado de fermentación del té, se divide en: té sin fermentar, té semifermentado, té totalmente fermentado y té posfermentado;

Según la temporada de recolección del té, se divide en: té de primavera, té de verano y té de otoño y té de invierno, el té de primavera se divide en té Mingqian y Yuqian. té, es decir, recolectar antes de Qingming y recolectar antes de Grain Rain;

Según la temperatura de tostado, se divide en: té de tostado ligero, té de tostado medio, té de tostado intenso, etc. Hojicha, etc.

El método de clasificación del té más utilizado es dividir el té en té básico y té reprocesado según la tecnología de procesamiento. Las categorías básicas de té incluyen té verde, té amarillo, té blanco, té oolong, té negro y té oscuro. El té procesado incluye té perfumado, té prensado, té sin té y bebidas que contienen té.

Tipos de té

Los tipos de té se dividen en té verde, té amarillo, té oolong, té negro, té oscuro, té blanco, etc.

1. El té verde es el tipo de té más popular en China. Es un té no fermentado. El método de elaboración consiste en recogerlo, secarlo y ponerlo directamente en la olla para freírlo. forma en que es fresco y puede mantener las características verdes del té.

2. El té negro es tan popular como el té verde, pero el té negro es té completamente fermentado y su color rojo caldoso es muy hermoso. Los métodos de producción del té negro y del té verde son diferentes. El proceso de producción del té negro es relativamente más problemático. Las preciosas variedades de té negro incluyen el Yinghong y el Qihong.

3. El té negro es en realidad té verde. El requisito previo para prepararlo es regarlo y luego fermentarlo para convertirlo en té negro. Las categorías principales son el té oscuro de Hunan, el té de Hubei Qingzhuan, el té tibetano de Sichuan, el té oscuro de Anhui Guyi, el té oscuro de Yunnan, el té de Guangxi Liubao y el té oscuro de Shaanxi.

Consejos para comprar té

Comprar té no es fácil Si quieres conseguir un buen té, necesitas dominar muchos conocimientos, como los estándares de calidad, los precios y el mercado. Condiciones de varios tipos de té, así como métodos de revisión e inspección del té, etc.

La calidad del té se identifica principalmente a partir de cuatro aspectos: color, aroma, sabor y forma. Sin embargo, los bebedores de té comunes, cuando compran té, generalmente solo pueden mirar la apariencia y el color del té seco. y huélelo. El aroma seco hace que sea más difícil juzgar la calidad del té. A continuación se ofrece una introducción aproximada sobre cómo identificar el té seco. La apariencia del té seco se juzga principalmente a partir de cinco aspectos: ternura, consistencia, color, integridad y claridad.

El color del té está estrechamente relacionado con la ternura de las materias primas y la tecnología de procesamiento. Todos los tipos de té tienen ciertos requisitos de color, como el té negro y el té negro aceitoso, el té verde y el verde esmeralda, el té oolong y el té negro, etc. Sin embargo, no importa qué tipo de té, un buen té requiere un color constante, brillo brillante, aceite y frescura. Si el color es diferente, diferentes tonos, oscuro y opaco, significa que las materias primas son viejas y tiernas, con mala mano de obra y mala calidad. calidad.