¿Cuáles son las especialidades de Laiwu?
Las especialidades de Laiwu son productos famosos de Laiwu, Shandong, incluido el pollo frito de Laiwu, el pollo frito Jialing, la sopa de cordero de Laiwu, muslos de pollo y cebollas verdes, salvia, pimientos y otros productos, que pueden ser adquiridos por turistas y regalado a familiares y amigos.
Resumen editorial
Pollo frito Laiwu - Delicioso
El pollo frito Laiwu atrae a comensales de todas partes con su estilo suave, simple y asequible. Comer pollo frito en Laiwu se ha convertido en otra hermosa vista en el mercado de catering de Laiwu. No sólo es extremadamente popular a nivel local, sino que también se ha abierto a lugares circundantes como Tai'an, Linyi, Xintai y Boshan.
Hablando del origen del pollo frito Laiwu, surgió por primera vez en la montaña Jialing, situada al noreste de Laicheng. Esta montaña es el único camino desde Laiwu a Boshan, la famosa capital de la porcelana. Debido a que este camino de montaña es sinuoso y accidentado, las montañas son pesadas y hay poca gente, lo que dificulta la comida para los conductores y transeúntes. Los flexibles habitantes locales vieron esta oportunidad de negocio y construyeron cobertizos de pasto y estufas de barro en la vasta y hermosa área. Utilizaron materiales locales y eligieron pollos nativos que se criaban en las montañas, los sacrificaron frente a los invitados y cortaron leña para cocinar. ellos, una taza de té y una taza de pollo frito casero. Vi un trozo grande de pollo en salsa roja, acompañado de piñones marrones, apio verde, fideos suaves y transparentes y un plato amplio de fideos para sopa. Estaba muy caliente y exudaba un aroma rico y atractivo. Coma pollo frito, pida algunas verduras silvestres mixtas o salteadas y refrigerios caseros sencillos y asequibles, observe las encantadoras montañas y paisajes y respire el aire fresco, que es suficiente para disipar el polvo y la fatiga en el camino. . Esta forma de comer, a medida que las ruedas volaban cada vez más lejos, la reputación del "pollo frito Jialing" se hizo cada vez más popular, por lo que la gente de la ciudad conducía hasta aquí con sus familiares y amigos para comer pollo frito, y el negocio se hizo cada vez más. próspero. Los inteligentes habitantes de las montañas han traído ahora restaurantes de pollo frito a la ciudad.
También vale la pena mencionar que el "Cheshan Fried Chicken" ha surgido en los suburbios del sureste de Laicheng. Qishan está rodeado de montañas y tiene paisajes infinitos. Según la leyenda, Qishan debe su nombre a que Zhao Kuangyin, el emperador fundador de la dinastía Song, jugaba ajedrez aquí. Ahora ha sido designado como atracción turística y está lleno de turistas. El pollo frito Qishan y el pollo frito Jialing son ligeramente diferentes en los métodos de preparación. El pollo frito Qishan utiliza un método de fritura en seco para hacer que las verduras secas sean fragantes, masticables, picantes y deliciosas. También es un plato famoso en Laicheng en los últimos años.
Ingredientes para el pollo frito Jialing: pollo autóctono, piña al vapor, fideos al vapor y apio tierno. Condimento: aceite de soja, salsa de fideos dulces, salsa de soja, jengibre de Laiwu, dientes de ajo, canela, anís estrellado, hinojo, clavo, granos de pimienta de Sichuan y Angelica dahurica. Método: 1. Sacrificar el pollo autóctono, quitarle las vísceras, lavarlo y cortarlo en trozos, soltar el jengibre y los dientes de ajo, cortar el apio en gajos y reservar. 2. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite de soja, rodajas de jengibre y especias, sofreír hasta que esté fragante, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que esté fragante, verter en la olla a presión, agregar la salsa de soja, los piñones y precipitar y filtrar. Caldo de piñones encurtidos, cubrir con fuego y presionar. Durante 8 minutos, agregar los fideos y cocinar a fuego lento, espolvorear con dientes de ajo y apio y ponerlo en la olla. Características: La sopa es roja, deliciosa y suave, con un aroma agradable.
Ingredientes del pollo frito Qishan: pollo autóctono. Condimento: cilantro, cebolla y jengibre, ají rojo seco, pimienta, salsa de soja, aceite de maní, glutamato monosódico, un poco de especia para pollo frito. Método: 1. Matar el pollo autóctono, quitarle las vísceras, lavarlo y picarlo, triturar el cilantro, el pimiento, la cebolla de verdeo y cortar el jengibre en rodajas. 2. Pon los trozos de pollo en la olla a presión y agrega agua. Procesar a fuego y presión durante 8 minutos, escurrir y enfriar. 3. Calentar el wok a fuego alto, agregar el aceite base, agregar los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta y sofreír brevemente, agregar los trozos de pollo y sofreír, agregar la cebolla, el jengibre y las especias en polvo, sofreír hasta que crujen, agregar la salsa de soja, espolvorea con cilantro y un poco de glutamato monosódico, revuelve bien y sirve. Características: de color rojizo, seco y masticable, picante y delicioso.
Sopa de cordero de Laiwu
Sopa de cordero Jinjia: un plato popular famoso en Laiwu que se elabora con cabras de las montañas de Laiwu y se cocina con ovejas enteras utilizando una fórmula única. La sopa es fresca y tierna, ni grasa ni grasosa, ni a pescado ni maloliente, deliciosa y nutritiva. Es una especialidad famosa dentro y fuera de la provincia. El cordero es de naturaleza cálida, nutre el yin y fortalece el yang, y es uno de los mejores productos tónicos en otoño e invierno. Ahora hemos introducido productos turísticos envasados al vacío, como sopa de cordero, manitas de oveja, carne de soja, cecina de res e intestinos de res medicinales, para que los turistas los elijan y los regalen a sus familiares y amigos.
Pimienta de Sichuan
Zanthoxylum bungeanum se ha cultivado a gran escala desde el período Jiaqing de la dinastía Ming. Desde entonces, ha sido una de las principales especies de árboles frutales secos cultivados en. nuestra ciudad. Niuquan, Shengjing, Gaozhuang, Zhuangyan, Miaoshan, Changzhuang, Chayekou, Yaoguan y las zonas altas son las principales zonas de producción, y también hay plantaciones esporádicas en otras ciudades. Las variedades incluyen Dahongpao y Xiaojiaozi.
Desde 65438 hasta 0997, Laiwu figuraba como condado base de productos básicos de pimienta en la provincia de Shandong.
Muslos de pollo y cebollas
Álbum de especialidades de Laiwu
Los muslos de pollo y cebollas también son famosos por las cebollas verdes, que son gruesas y blancas y tienen forma de muslos de pollo. Producido en Liujian Village, Beige Town, suburbio al sur de la ciudad de Taiyuan. Por eso también se le llama cebolla verde móvil.
La cebolla es una planta herbácea bienal de la familia de las Liliáceas. El crecimiento vegetativo se completa en el primer año y el crecimiento reproductivo se completa en el segundo año. Sus partes comestibles son los bulbos y las hojas tiernas. Las características son: fácil de cultivar y menos plagas y enfermedades. Tiene una gran adaptabilidad, la planta es alta y puede alcanzar más de 60 cm, la longitud de la cebolla verde es de más de 33 cm y el diámetro de la cebolla verde es de unos 3 cm. Las cebolletas se enrollan firme y firmemente y la carne queda tierna, crujiente y picante. Si lo hueles, te hará llorar. Cuando cortas las escamas de pescado con un cuchillo, se seca automáticamente. Si se conserva durante mucho tiempo, el sabor no se reducirá. Es un buen condimento para cocinar.
Salvia miltiorrhiza
La ciudad de Laiwu, provincia de Shandong, está situada al pie oriental del monte Tai y en el interior de la provincia de Shandong. Ha sido rica en una variedad de materiales medicinales chinos desde la antigüedad. veces y es una base de producción importante para algunos materiales medicinales chinos en mi país. La zona montañosa del norte de Laiwu se extiende a lo largo de cientos de kilómetros, principalmente colinas, con arroyos borboteantes, clima adecuado, suficiente luz solar, precipitaciones suficientes, suelo arenoso, calidad del agua libre de contaminación y un entorno geográfico y condiciones naturales superiores. Es un lugar ideal para que crezca la salvia. Con el fin de proteger la rara especie silvestre Salvia miltiorrhiza y acelerar la investigación y el desarrollo industrial, en 1999 se estableció el Centro de Investigación y Desarrollo de Salvia miltiorrhiza Laiwu Shengfeng. El centro cuenta actualmente con 29 empleados, de los cuales 12 con títulos profesionales superiores, 12 con títulos profesionales intermedios y 7 técnicos. La base de I+D de Salvia está situada en la ciudad de Miaoshan, una zona montañosa en el norte de Laiwu. El centro ha establecido relaciones de cooperación a largo plazo con la Universidad de Medicina Tradicional China de Shandong, la Universidad Agrícola de Shandong, la Facultad de Medicina de Taishan y otras universidades. Principalmente lleva a cabo investigaciones sistemáticas sobre la especialidad de Shandong y variedades raras de Salvia miltiorrhiza, y también lleva a cabo desarrollos a gran escala. de las tradicionales Salvia miltiorrhiza, Taishan Pulsatilla y Pueraria lobata. Salvia miltiorrhiza es una de las mejores salvia miltiorrhizae y uno de los auténticos materiales medicinales de Laiwu, una especialidad de Shandong. En el pasado, la salvia se recolectaba principalmente como tesoro o se regalaba a familiares y amigos, pero por diversas razones, esta rara especie está al borde de la extinción. Para proteger esta especie rara y acelerar la investigación y el desarrollo, en 1999 se estableció el Centro de Investigación y Desarrollo de Salvia Laiwu Shengfeng. Se han realizado investigaciones sistemáticas sobre recolección de variedades, domesticación silvestre, mejoramiento de semillas, cultivo de alto rendimiento, farmacología, eficacia y toxicología, etc., y se han seleccionado y cultivado varias variedades de Salvia miltiorrhiza con mayor rendimiento por mu y mayor calidad. . Se han logrado avances en la tecnología de plantación y se han logrado resultados fructíferos en la investigación.
Espino
Espino albar, también conocido como espino rojo, fruto rojo, también conocido como granada estrella. Hay dos variedades: Star Red y Silver Red. En la dinastía Qing, el espino producido en el área de Fudo era famoso por su espino. Desde entonces, el espino ha sido una de las principales especies de árboles frutales secos cultivados en nuestra ciudad, pero sólo se distribuye esporádicamente en el borde de Touyan en la zona montañosa, con Niuquan, Shengjing, Gaozhuang, Yenan, Zhuangyan, Chengzipo y Dawangzhuang como las principales zonas de producción. Desde la década de 1970, el área de plantación se ha expandido gradualmente a ciudades llanas y se han construido jardines en grandes áreas para plantar. Las variedades principales son Laiwu Black Red y Big Jinxing, y las variedades restantes son Kaikui, Hoda y Little Jinxing. En la Conferencia de Evaluación de Espinos Estrella de la Provincia de Shandong de 1985, las finas variedades locales formadas por agricultores de la aldea Laiwu Black Red Star Fudo basadas en la plantación a largo plazo de espinos estrella se incluyeron como una de las variedades clave para el desarrollo. En 1987, Laiwu fue catalogada como base de desarrollo de espino a nivel nacional y provincial.
Castaño
Mi país tiene una larga historia de cultivo. Hay un registro del "castaño de Laisheng" en la "Crónica del condado de Laiwu" de Jiajing. La principal zona de producción es el municipio de Dahuaishu, cuya producción representa aproximadamente la mitad de la ciudad. También se planta en Dawangzhuang, Shangyou, Chayekou y otras ciudades, en su mayoría esparcidas en el borde de las crestas del campo. La cantidad de cultivo no ha cambiado mucho y las variedades incluyen Mingli, Maoli, Hongli, Donkey Dung Egg, Hairy Chestnut, Hongguang, Nianlou Li y Wuhuali.
Ajo blanco Laiwu
El cultivo del ajo Laiwu tiene una larga historia. En 1935, la superficie de plantación de ajo alcanzó las 1.400 hectáreas. En la actualidad, la superficie anual de plantación de ajo es de más de 6,5438 millones de acres, con una producción de 6,54385 millones de toneladas. El ajo Laiwu tiene la mejor calidad y piel blanca. El ajo de piel blanca se divide en dos variedades: "piel blanca grande" y "cuatro-seis pétalos". El ajo blanco Laiwu se caracteriza por dientes de ajo grandes, alto rendimiento de dientes de ajo, sabor picante, fuerte resistencia al frío, largo período de inactividad y resistencia al almacenamiento. Comenzó a exportarse al exterior en 1962 y goza de cierta reputación en el mercado internacional. El ajo de Laiwu se distribuye por toda la ciudad, se vende bien en el extranjero y en todo el país y es bien recibido por los clientes chinos y extranjeros.
Energía
Laiwu cultiva jengibre desde hace más de 2.000 años. La superficie de plantación actual es de 250.000 acres y la producción anual de jengibre es de 265.438 100.000 acres. Laiwu es la mayor zona productora de jengibre de China. El jengibre de Laiwu es famoso en el país y en el extranjero por su piel grande, piel fina, color brillante, seda fina, carne fina y sabor picante y fragante. Está catalogado como un producto valioso y una excelente variedad vegetal en China. Los dientes de ajo blanco de Laiwu, que tienen el mismo nombre que el jengibre, son grandes y finos, picantes y fragantes, y extremadamente resistentes al almacenamiento. Las piernas de pollo y las cebolletas que se producen aquí son tiernas y picantes; Es el mejor condimento para cocinar. El jengibre, el ajo blanco, los muslos de pollo y las cebolletas también se conocen como las "tres especias picantes de Laiwu" y son famosas especialidades locales. Los cultivos de Laiwu también incluyen trigo, maíz, batatas, maní y diversas verduras y frutas. Los famosos "Heihongshan", "Beef Heart Persimmon" y "Dahongpao Zanthoxylum" se encuentran entre los mejores en términos de producción y ventas. Centrarse en el procesamiento de productos agrícolas y secundarios como el jengibre y la implementación de la estrategia de industrialización agrícola se ha convertido en una importante idea de desarrollo para la agricultura de Laiwu. El vino de jengibre, el jengibre en conserva, el jengibre en rodajas, los brotes de jengibre, el jengibre en rodajas, las rodajas de ajo, el ajo en polvo, las verduras deshidratadas, etc. producidos aquí se exportan a más de 20 países y regiones, incluidos Europa, América y Asia. En los últimos años, Laiwu ha tomado la iniciativa en el establecimiento de una zona de desarrollo agrícola de alta tecnología y un centro de cultivo de tejidos celulares en la provincia, formando un sistema de cultivo de plántulas que integra la experimentación, la desintoxicación, la inoculación y el cultivo de tejidos. un invernadero autocontrolado e instalaciones de desintoxicación, Parent Garden ha construido una base de demostración de desarrollo y cultivo de desintoxicación de variedades de jengibre y 2000 acres de ajo, una base de demostración para la introducción y domesticación de excelentes variedades de hortalizas y un mundo de 3000 acres. base de demostración de desarrollo y cultivo libre de contaminación