¿No podemos comer cangrejos si están muertos?
A mucha gente le gusta comer cangrejos. Los cangrejos no sólo tienen un alto valor nutricional, sino que su carne también es muy tierna. Pero para garantizar su propia salud, hay muchas cosas a las que debe prestar atención al comer cangrejos. Por ejemplo, no se pueden comer cangrejos muertos, ni siquiera cangrejos recién muertos. Esto se debe a que los cangrejos muertos no sólo saben mal, sino que también crían ciertas bacterias e incluso producen ciertas toxinas.
1. ¿Aún puedes comer cangrejos muertos?
1. Según los hábitos de vida de los cangrejos, no se recomienda comer cangrejos muertos. A los cangrejos les encanta comer alimentos podridos y acumular bacterias patógenas y sustancias tóxicas en sus cuerpos. Los cangrejos muertos desarrollarán rápidamente una gran cantidad de bacterias en sus cuerpos, por lo que no deben comerse, especialmente cuando hace calor.
2. Desde la perspectiva del gusto, los cangrejos pierden su sabor original después de morir. También hay una sustancia histidina en el cuerpo del cangrejo. La histidina se descompone fácilmente y puede producir histamina y sustancias similares a la histamina bajo la acción de la descarboxilasa. Después de que el cangrejo muere, la glándula del intestino medio se desintegrará rápidamente y la histidina que contiene. Las enzimas digestivas descompondrán la carne de cangrejo. Por lo tanto, el sabor de los cangrejos muertos es extraño y el sabor se reduce considerablemente.
3. El cangrejo en sí no es tóxico, pero después de que muere o se daña el caparazón, la proteína en el cuerpo del cangrejo generará bacterias y las bacterias infecciosas en su cuerpo se multiplicarán en gran medida. números, y las bacterias pueden producir toxinas. Los cangrejos muertos pueden ser venenosos.
4. Los cangrejos pueden transportar fácilmente metales pesados en sus cuerpos. Después de que un cangrejo muere, las glándulas del intestino medio se descomponen rápidamente. Las enzimas digestivas del interior descomponen la carne del cangrejo. Acumula metales pesados. Después de que se pudre, los metales pesados también saldrán y causarán contaminación.
5. Si el cangrejo no lleva mucho tiempo muerto, aún se puede comer si está refrigerado. Recuerda que está refrigerado y no congelado. Además, los cangrejos de mar son mejores que los de río. El entorno de vida de los cangrejos de río es peor. Hay más bacterias.
2. Cómo saber si un cangrejo está vivo o muerto
1. Primero, mira los ojos del cangrejo, tócalo con la mano y observa si hay alguna reacción. El cangrejo que puede moverse es un cangrejo vivo y el cangrejo que no puede moverse está vivo. Cambie a otro método.
2. Puedes poner cangrejos en el agua. Los que escupen burbujas son cangrejos vivos.
3. Quita la cuerda y enjuágala con agua. Después de uno o dos minutos, tócala con las manos. Si hay reacción, es un cangrejo vivo.
4. O levante el cangrejo y sostenga la parte posterior para ver si las garras del cangrejo cuelgan hacia abajo. Si las garras no cuelgan, el cangrejo está vivo. O romper las patas del cangrejo. Las que responden (se doblan rápida y naturalmente) son los cangrejos vivos.
3. Cómo limpiar los cangrejos
Después de comprar los cangrejos, primero enjuague la suciedad de la superficie del cuerpo y luego sumérjalos en agua ligeramente salada durante un tiempo. Se puede notar el sabor del agua salada. Tiene un sabor ligeramente salado. El propósito de remojar el cangrejo en agua ligeramente salada es hacer que escupe la suciedad de su estómago, por lo que se debe cambiar el agua varias veces durante el período de remojo hasta que el agua escupida por el cangrejo se vuelva clara.