Se trata de tu corazón, cómo hacer un pastel de bodas súper simple
Ingredientes: 1050ml de leche, 36 claras de huevo, 940g de harina común, 2kg de azúcar, 3 cucharadas de levadura en polvo, 3 cucharaditas de sal, 2kg de mantequilla, 550g de mermelada, cantidad adecuada de esencia de vainilla, cantidad adecuada de flores .
Primero remueve uniformemente 350ml de leche, 6 claras de huevo y la cantidad adecuada de extracto de vainilla. Agrega 310 g de harina, 350 g de azúcar, 1 cucharada de levadura en polvo y 1 cucharadita de sal en un bol y mezcla a velocidad baja Agrega 200 g de mantequilla en 5 tandas, luego agrega la mitad de la mezcla de leche y bate a velocidad media por 2. minutos. Agrega la mitad restante de la mezcla de leche y continúa batiendo durante unos 2 minutos.
Divida uniformemente la masa en dos moldes para hornear de 8 pulgadas, hornee durante unos 30 minutos, retírela de los moldes y colóquela en una rejilla para enfriar. Una vez que esté completamente frío, envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante 1 hora. Luego haga dos porciones más de masa para hacer una base de pastel, la primera de 6 pulgadas y la otra de 10 pulgadas. Se necesitan unos 20 minutos para hornear 6 pulgadas y unos 40 minutos para 10 pulgadas.
Para hacer la nata: añadir agua a la olla y llevar a ebullición ligera. Añade 9 claras de huevo y 600 g de azúcar en un recipiente de acero inoxidable. Coloca el recipiente en la olla, calienta y revuelve hasta que el azúcar se derrita por completo. Retirar de la sartén y comenzar a batir hasta que se formen picos rígidos y la temperatura haya bajado. Sigue removiendo y añade una cantidad adecuada de extracto de vainilla y 1kg de mantequilla hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados y la crema tenga una textura ligera.
Corta cada embrión de bizcocho de manera uniforme y transversal en tres rebanadas. Después de esparcir una capa de glaseado sobre una tabla para pastel de 6 pulgadas, coloque una rebanada de pastel de 6 pulgadas encima. Luego extiende una fina capa de mermelada sobre la rebanada de bizcocho. Apila la segunda rebanada de pastel encima y extiende el merengue encima. Repita este paso para las bases de pastel de 8 y 10 pulgadas.
Después de apilar todas las bases de bizcocho, aplica una fina capa de crema en la parte superior y la periferia de cada capa de bizcocho. Por último, meterlo en el frigorífico durante media hora aproximadamente para que solidifique un poco.
Una vez que el bizcocho se haya endurecido, aplica la última capa de glaseado sobre el bizcocho según tus preferencias personales. Regrese el pastel al refrigerador y refrigere durante 1 hora a 24 horas. Una vez sólido, asegura las tres capas de bizcocho con pajitas. Método como se muestra: Use un molde para pastel de 8 pulgadas para marcar la capa de pastel de 10 pulgadas. Haga lo mismo con el molde para hornear de 6 pulgadas sobre la capa de pastel de 8 pulgadas.
Dentro de la marca de la capa de pastel de 10 pulgadas, busque las posiciones de las 3, 6, 9 y 12 en punto e inserte pajitas para asegurarlas (de lo contrario, se colapsarán fácilmente). Utilice tijeras para cortar la parte elevada. Repita esto con la capa de pastel de 8 pulgadas, colocando los puntos de inserción de la pajita a las 4, 8 y 12 en punto. Unta un poco de merengue para tapar el agujero de la pajita.
Coloca el cartón sobre el plato giratorio, extiende una capa gruesa de crema sobre el cartón y luego coloca el bizcocho de 10 pulgadas encima. Aplique una capa gruesa de glaseado y, con las manos y una espátula, coloque con cuidado la capa de pastel de 8 pulgadas en el medio de la capa de pastel de 10 pulgadas. Mismo método que el anterior para un pastel de 6 pulgadas. Use una manga pastelera para sacar merengue y llenar los espacios entre las capas del pastel y, finalmente, use su imaginación para decorar el pastel con flores.