¿Cuál es la historia y el estado actual de la investigación sobre el cultivo de hongos medicinales?
Los hongos medicinales se refieren a un tipo de hongos que pueden usarse como medicina para tratar enfermedades y tener efectos nutritivos. China tiene una larga historia de uso de hongos como medicina. Hace ya 2550 años, se registró que "La Divina Comedia" se usaba para tratar el estancamiento dietético, la opresión en el pecho, el diafragma y la indigestión, y que el moho que crecía en el tofu se usaba para tratar llagas y ántrax. El primer libro medicinal chino "Shen Nong's Materia Medica" (100-200 d. C.) y otros libros de hierbas de las dinastías pasadas registraron medicinas fúngicas como Poria, Polyporus, Wanlei, puffball, Ganoderma lucidum, hongos shiitake, cigarras, cordyceps y hongos negros. etcétera. Estos hongos medicinales han sido probados durante miles de años de práctica médica y clínica y todavía se utilizan ampliamente. Según estadísticas preliminares, existen alrededor de 250.000 especies de hongos en el mundo y se sabe que unas 300 especies son efectivas. Pero sólo unos pocos de ellos se cultivan artificialmente como medicinas.
En los últimos 30 años, especialmente desde la primera Conferencia Académica Nacional sobre Hongos Medicinales en 1980, la industria de los hongos medicinales de mi país ha seguido desarrollándose. Utilizando la ciencia y la tecnología modernas para estudiar la medicina herbaria china fúngica, se han desarrollado alrededor de 30 preparaciones de medicamentos fúngicos a partir de hongos para aplicación clínica. Los medicamentos contra los hongos son seguros y eficaces. Bien recibido por los pacientes.
1. Descripción general del cultivo de hongos medicinales
China es el primer país del mundo en cultivar hongos medicinales. Por ejemplo, hace ya 800 años, (Yuan) registró un método sencillo de cultivo de hongos en su libro de agricultura. El método principal consiste en cortar manualmente las aberturas de los troncos de los árboles y utilizar la caída natural de las esporas de los hongos silvestres para cultivar hongos. Este método se extendió a Japón, donde se desarrolló aún más hace unos 300 años. Este método se utilizó hasta hace unos 60 años, cuando fue sustituido por la inoculación de esporas en agua. Ahora se ha evolucionado hacia el uso de cepas puras y cultivo artificial. Longquan, Jingning y Qingyuan en la provincia de Zhejiang son las cunas de la tecnología de cultivo de hongos en China.
En 1957, Chen Meipeng y otros comenzaron a estudiar el uso de astillas de madera para cultivar hongos con el fin de ahorrar madera, superar las restricciones en las áreas de producción y satisfacer las necesidades del mercado nacional y extranjero, y lograron el éxito inicial en 1960.
En los últimos años, diversos productos agrícolas y secundarios se utilizan como materia prima para cultivar hongos medicinales como el hongo shiitake en varias partes del país según las condiciones locales. Por ejemplo, existen métodos de cultivo de madera como túneles, cobertizos de sombra y barrancos fuera del sitio, y hay cultivos en botellas, cultivos en bolsas, cultivos en ladrillos de hongos, cultivos en macetas y otros métodos de cultivo en interiores. No solo el rendimiento aumenta considerablemente. pero la calidad también es mucho mejor que el método anterior. En la actualidad, Jiangsu ha construido la base de plantación de hongos más grande del país, y Gutian, Fujian, ha construido un taller de producción de hongos semiautomático. La producción de hongos de China representa el 40% de la producción mundial y ha entrado en las filas de los mayores productores de hongos del mundo.
La Poria cocos se cultiva en China desde hace cientos de años. Por ejemplo, la "Revista Guixin" registra que "Poria cocos crece en las raíces del pino coreano". En los tiempos modernos, los aldeanos eligen el más pequeño, lo atan con raíces de pino rojo y lo atan fuertemente para permitir que penetre el líquido graso. Entonces será embarazoso para las personas que eligieron el terreno. Después de tres años, será fantástico. "Este método de excavar las raíces y luego introducir Poria cocos todavía se usa comúnmente en algunas áreas montañosas hoy en día. Su Song (dinastía Song) registró el método de recolección de Poria cocos en su "Materia Médica Ilustrada" (1062 d.C.): "Si hay es Poria cocos, los conos son duros, así que cava la tierra para conseguirlos". Esto es consistente con el "método de perforación" actual para cosechar Poria.
Desde 1970, Hubei, Fujian y otros lugares han Reformó el cultivo de Poria como semilla (carne). El antiguo método de inoculación de micelio puro (bacterias) ha logrado buenos resultados. En la actualidad, el método de cultivo de inoculación artificial (bacterias) se está promoviendo vigorosamente en nuestro país. p>Poria cocos se cultiva en varias provincias, entre las que Anhui, Henan, Hubei, Yunnan, Sichuan, Fujian y otras provincias tienen el mayor volumen de producción.
China es también el primer país del mundo en cultivarlo. Tremella fuciformis se introdujo en el condado de Tongjiang, Sichuan, en 1894 y luego se extendió a Guizhou, Hubei, Shaanxi, Fujian y otras provincias. En el pasado, también se cultivaba utilizando el antiguo método de inoculación natural, y ahora, no sólo. Se han aislado excelentes especies de Tremella. cepa pura y se han dominado nuevas tecnologías para el cultivo de Tremella fuciformis. Por ejemplo, después de la inoculación de cepas puras de Tremella fuciformis, es necesario inocular la proporción adecuada de bacterias acompañantes de Tremella fuciformis: el micelio de Xianghui. La proporción es de 1000:1. También existen varios métodos de cultivo, como el cultivo en botella, el cultivo en lecho de hongos y el cultivo en bolsas de plástico, y el rendimiento ha mejorado considerablemente. El hongo Tremella ahora se cultiva en todo el país, lo que no solo satisface las necesidades clínicas. , pero también crea las condiciones para la investigación farmacológica y química.
El cultivo de Ganoderma lucidum se registró por primera vez en "Huajing" (1688 d.C.) de la dinastía Qing. Actualmente, se dedican a muchas áreas de mi país. Cultivo en botella y madera de Ganoderma lucidum, y se ha desarrollado para cultivo de fermentación sólida y líquida.
En el pasado, Polyporus polyporus dependía completamente de recursos silvestres para fines medicinales. Después de varios años de arduo trabajo, unidades relevantes en el condado de Gu de la provincia de Shanxi y las montañas Qinling de la provincia de Shaanxi han adquirido experiencia preliminar en el cambio de animales salvajes a domesticados. En los últimos años, la provincia de Yunnan ha llevado a cabo investigaciones sobre el aislamiento artificial en interiores y el cultivo de esclerocios, desarrolló un método de cultivo hidropónico de Polyporus polyporus y logró el éxito inicial en 1980.
Durante 1956-1959, el Instituto de Materia Médica de la Academia China de Ciencias Médicas llevó a cabo investigaciones sobre la inoculación artificial y el cultivo de bacterias del cornezuelo de centeno y logró éxito. Sobre esta base se estudiaron con éxito los métodos de cultivo sólido y líquido de la bacteria del cornezuelo de centeno. Al mismo tiempo, se llevó a cabo una investigación exploratoria sobre el cultivo de fermentación de Poria cocos y se formaron esclerocios en el cultivo en botella.
Hasta ahora, se han realizado muchas investigaciones sobre la tecnología y el proceso de cultivo artificial de Cordyceps en el país y en el extranjero. En 1980, Nobuo Akimasa de Japón informó sobre el cultivo artificial de 80 especies de Cordyceps, y el cultivo artificial de Cordyceps militaris que contenía cordicepina ha tenido éxito. Sin embargo, Japón tiene muy poca investigación sobre el Cordyceps sinensis chino (incluido el ácido cordicépico). En los últimos años, mi país ha logrado algunos avances en la cría de larvas de polilla del murciélago Cordyceps y en el aislamiento y cultivo de Cordyceps sinensis. En 1983, Shen Nanying informó que en 1981, se cultivó 1 espora de Cordyceps sinensis en un medio sólido, y luego el Instituto Provincial de Investigación Veterinaria y Ganadería de Qinghai utilizó ascosporas silvestres para cultivar una cepa que había desarrollado esporas inmaduras en un tubo de ensayo. El Instituto de Farmacología de la Academia China de Ciencias Médicas, el Instituto de Microbiología de la Academia China de Ciencias Médicas, el Hospital del Condado de Fujian Qingliu y el Instituto de Investigación Médica Naval han aislado sucesivamente diferentes cepas de Cordyceps sinensis silvestre y han realizado investigaciones sobre farmacología de la fermentación. , química y eficacia clínica. Los resultados han sido identificados y puestos en producción. En 1987, el Instituto de Farmacología de la Academia China de Ciencias Médicas y la Fábrica Nacional Farmacéutica de Jiangxi fueron los primeros en obtener el permiso de producción del Comité de Revisión de Nuevos Medicamentos del Ministerio de Salud. Sin embargo, actualmente no es posible completar todo su ciclo de vida en condiciones de cultivo artificial.
Además del cultivo de los hongos medicinales antes mencionados, en los últimos 30 años se han cultivado diversos hongos medicinales como Ganoderma lucidum, Ganoderma lucidum, Wanlei, Hericium erinaceus, Zoysia, Yunzhi, Cladosporium, Armillaria y Los cuerpos fructíferos o esclerocios se han cultivado con éxito, y una gran cantidad de los hongos mencionados anteriormente, el hongo Armillaria, el hongo negro, el hongo ostra, Beauveria bassiana (o Beauveria bassiana), se han cultivado mediante tecnología de ingeniería de fermentación.
2. La importancia del cultivo de hongos medicinales
Una variedad de hongos se han utilizado como medicina en China desde la antigüedad y están registrados en libros de medicina de dinastías pasadas. Son una parte importante de la medicina tradicional china. Ha pasado por la prueba de más de mil años de práctica médica. Al mismo tiempo, China es también el primer país del mundo en cultivar hongos medicinales y producir más preparados farmacéuticos fúngicos. Especialmente en los últimos 30 años, la aplicación de la ciencia y la tecnología modernas a la investigación de hongos medicinales ha llevado al rápido desarrollo de los hongos medicinales. La investigación médica moderna ha demostrado que algunos hongos medicinales tienen diversas funciones y su eficacia es segura y confiable.
Mi país es extremadamente rico en recursos fúngicos, pero sólo unos pocos han sido desarrollados y utilizados como hongos medicinales. Dado que los recursos silvestres no pueden satisfacer las necesidades de la medicación clínica, la importancia del cultivo de hongos medicinales no es sólo resolver el problema de las fuentes de medicamentos, sino también descubrir y desarrollar el tesoro de la medicina tradicional china y buscar nuevos medicamentos para obtener mayor beneficio social y beneficios económicos.
3. Estado actual de la investigación sobre el cultivo de hongos medicinales
En los últimos 30 años, el cultivo de hongos medicinales en mi país ha logrado grandes logros. Se han reformado algunos hongos cultivados tradicionalmente, como el cornezuelo, el shiitake, el hongo blanco, la poria, etc. El nuevo método de inoculación artificial de cepas puras ha sustituido al antiguo método de inoculación natural y cultivo semiartificial, lo que se ha conseguido. exitazo. En la actualidad, todos los hongos medicinales se cultivan a partir de cepas puras y se han promovido y desarrollado rápidamente. En el municipio de Xiagang, condado de Jiangyin, provincia de Jiangsu, se construyó y puso en funcionamiento en 1985 la base de cultivo de hongos más grande de China, la granja de hongos del río Yangtze. En 1986, se construyó un taller semiautomático para la producción de hongos en el condado de Gutian, provincia de Fujian. . Actualmente, la investigación sobre el cultivo de hongos medicinales trabaja arduamente para lograr su industrialización y automatización. Sin embargo, se realizan más investigaciones sobre el cultivo de hongos medicinales utilizando métodos de fermentación sumergibles biotecnológicos modernos. Este método no sólo puede acortar en gran medida el ciclo de producción (4-15 días), sino que también puede cultivarse y producirse a gran escala en fábricas de manera planificada, o se pueden sintetizar medicamentos con valor medicinal utilizando este método, como la ergometrina. , Tremella y Lentinan , polisacárido Yunzhi, etc. La calidad es fácil de controlar, el costo es bajo y tiene grandes beneficios sociales y económicos.
Según estadísticas incompletas, actualmente hay más de 30 fábricas o talleres dedicados a la producción de fermentación de medicamentos fúngicos en mi país, y hay incluso más unidades dedicadas a la investigación de hongos medicinales, que producen alrededor de 30 tipos de preparaciones de medicamentos fúngicos.
IV.Métodos de cultivo de hongos medicinales
El uso de la fermentación para cultivar hongos medicinales puede acortar en gran medida el ciclo de crecimiento y es adecuado para la producción industrial. Las condiciones de cultivo son fáciles de controlar y de producir. El potencial es grande y es adecuado para fines medicinales. La extensa investigación, desarrollo y utilización de hongos han abierto una nueva vía.
El cultivo artificial es un método de producción tradicional. China tiene una valiosa experiencia desde la antigüedad. Aunque existen ciertas deficiencias y limitaciones, aún se debe intentar el cultivo artificial de algunos hongos medicinales silvestres.
(1) Cultivo artificial
1. El cultivo de Duanmu
es un método que imita el crecimiento de hongos medicinales silvestres. Es decir, se utiliza cultivo artificial y los cuerpos fructíferos o esclerocios crecen en la sección transversal de la madera. Este método es adecuado para el cultivo de bosques de montaña. Según las características de crecimiento de los hongos medicinales, el lugar y las especies de árboles se seleccionan según las condiciones locales y se adoptan procedimientos de cultivo adecuados. El proceso es el siguiente: preparación de cortes de madera, selección de sitios de cultivo, inoculación, manejo, cosecha y procesamiento. Por ejemplo, en términos de selección del sitio, el hongo debe seleccionarse a mitad de la montaña, con árboles adecuados para sombra, sotavento y alta humedad. A Poria le gusta el calor, así que elige un lugar ventilado y seco. En cuanto a los requerimientos de especies arbóreas, el hongo es principalmente de madera dura, y la poria es principalmente de pino y ciprés. El entorno de crecimiento y las técnicas de cultivo del hongo negro y del hongo blanco son similares, pero también tienen sus propias características. La producción del hongo blanco requiere talar el "árbol de la médula", es decir, arrancar nuevas ramas y cortarlas cuando fluye la savia, mientras que el hongo requiere talar el "árbol de la médula", es decir, cortarlo cuando las hojas Se vuelven amarillos y los nutrientes se acumulan en el tronco. Además de la amplia aplicación del hongo negro, el hongo blanco y la poria cocos, el cultivo de Duanmu también se promueve vigorosamente en los hongos shiitake y ganoderma lucidum.
2. Cultivo de aserrín en botella
Las principales materias primas son el aserrín, el salvado de trigo o el salvado. Dado que el aserrín es un subproducto de las plantas procesadoras de madera, el desarrollo del cultivo de hongos medicinales en botellas es una forma de aprovechar de manera integral los subproductos de la madera. Existen muchos tipos de madera, con diferentes texturas y composiciones. Si no comprende las especies de árboles y las usa a ciegas, afectará directamente el efecto de cultivo de los hongos medicinales. Generalmente, las astillas de madera de árboles de hoja ancha, especialmente las de Fagaceae, son las más adecuadas para el crecimiento de hongos medicinales. No sólo es duro y resistente a la corrosión, sino que el medio de cultivo preparado es rico en nutrientes y los nutrientes se consumen lentamente durante el crecimiento del micelio después de la inoculación. Cinnamomum camphora que contiene sustancias bactericidas y especies de pino y ciprés que contienen aceite no son adecuadas como materias primas para el cultivo en botella (excepto el cultivo de Poria cocos). Generalmente, el aserrín se cultiva en botellas y se utiliza principalmente en interiores en zonas llanas. Los árboles de fagáceas son difíciles de conseguir en zonas llanas y deben adaptarse a las condiciones locales. Es necesario seleccionar experimentalmente otras fuentes de aserrín de madera dura convenientes para el cultivo. Si no conoce el tipo de madera aserrada, primero debe secarla y esperar hasta que la grasa y las sustancias volátiles se descompongan y pierdan antes de su uso. Agregue un poco de salvado de trigo o salvado al medio de cultivo para aumentar el componente de fuente de nitrógeno, que es más propicio para el crecimiento micelial. Actualmente, en Nanyang, provincia de Henan, se utilizan cáscaras de semillas de algodón como medio de cultivo en lugar de aserrín, y los resultados experimentales también son buenos.
(2) Cultivo de fermentación
Los análisis químicos y la práctica clínica han demostrado que el micelio de los hongos cuyos cuerpos fructíferos se utilizan como medicina también contiene los mismos ingredientes activos que los cuerpos fructíferos y tiene el mismo efecto terapéutico. Todos estos hongos medicinales se pueden cultivar mediante fermentación. El cultivo de fermentación se puede dividir en cultivo de fermentación sólido y cultivo de fermentación líquido sumergido.
1. Cultivo de fermentación sólida
Es un método de cultivo de micelio utilizando sustancias sólidas como material de cultivo, para luego extraerlo y procesarlo en medicamentos. No requiere equipos complejos ni excelentes habilidades operativas, requiere menos inversión y es más adecuado para tropas de base. Para la fermentación sólida se pueden utilizar todos los medios de cultivo adecuados para el cultivo. En la producción de fermentación sólida, el material de cultivo cubierto con micelio se utiliza como medicamento junto con el micelio. Por lo tanto, se requiere que el material de cultivo no contenga ingredientes que sean tóxicos y dañinos para los humanos. Las materias primas adecuadas para la fermentación sólida incluyen harina de maíz, salvado de arroz, harina de soja, salvado de trigo, etc. Los contenedores utilizados para la producción incluyen botellas planas poco profundas (curvadas) (botellas de Coriolis o botellas de berenjena) y botellas de champiñones. En la actualidad, Hericium erinaceus, Armillaria fungus, Versicolor versicolor, Ergot fungus y Beauveria bassiana se producen utilizando este método.
2. Cultivo líquido profundo
Se caracteriza por inocular micelio en el medio de cultivo y proporcionar una adecuada ventilación y agitación, de modo que las bacterias puedan multiplicarse en grandes cantidades mientras producen y acumulan sustancias eficaces. . El proceso de cultivo se suele realizar en fermentadores. Por ello se requieren tanques de fermentación y equipos de aire comprimido así como equipos de filtración, concentración y extracción. Primero, las semillas se cultivan en matraces agitadores y luego en frascos. El proceso de producción específico es: cepa inclinada → cultivo de semillas en botella agitada pequeña (nivel uno) → cultivo de semillas en botella agitada grande (nivel dos) → cultivo en tanque de semillas (tanque de semillas) (tercer nivel) → cultivo en tanque fermentador. La composición del medio de cultivo es generalmente relativamente simple. Puede utilizar polvo de torta de soja, polvo de torta de sésamo, polvo de pupa de gusano de seda, harina de pescado y otras materias primas animales y vegetales como fuentes de nitrógeno orgánico. fuente y dar una pequeña cantidad de sales inorgánicas.
Las ventajas del cultivo profundo son una gran capacidad de cultivo, un fácil control manual, un ciclo de cultivo corto, no restringido por el clima ni la estación, y se puede producir durante todo el año. Por ejemplo, se necesitan un mes y medio para cultivar los cuerpos fructíferos de Ganoderma en condiciones de cultivo, y el ciclo de producción de fermentación se puede completar en 5 a 7 días en un cultivo profundo de micelio. Es apto para la producción industrial y tiene amplias perspectivas de desarrollo.