¿Cuál es la función del pan de trigo sarraceno? ¿Puede el pan de trigo sarraceno ayudarte a perder peso?
1. El efecto del pan de trigo sarraceno
Añadir trigo sarraceno al pan no sólo mejora el sabor del pan tradicional, sino que también aprovecha al máximo el valor nutricional del trigo sarraceno, enriqueciendo la buena alimentación de las personas. estructura .
La proteína del trigo sarraceno es rica en lisina, más rica en hierro, manganeso, zinc y otros oligoelementos que los cereales comunes. También es rica en fibra dietética y tiene buenas funciones nutricionales y para la salud.
El trigo sarraceno es rico en vitamina E y fibra dietética soluble, además contiene niacina y rutina (rutina). La rutina tiene los efectos de reducir los lípidos en sangre, reducir el colesterol, suavizar los vasos sanguíneos, proteger la vista y prevenir el sangrado vascular cerebral.
El trigo sarraceno contiene niacina, que puede promover el metabolismo, mejorar la capacidad de desintoxicación, expandir los vasos sanguíneos pequeños y reducir el colesterol en sangre.
El trigo sarraceno es rico en magnesio, que puede promover la disolución de la fibrina humana, dilatar los vasos sanguíneos, inhibir la formación de trombos, tiene efectos antiembólicos y también puede ayudar a reducir el colesterol sérico.
Algunos flavonoides del trigo sarraceno también tienen efectos antibacterianos, antiinflamatorios, antitusivos, antiasmáticos y expectorantes. Por lo tanto, el trigo sarraceno también se denomina "alimento antiinflamatorio" y estos ingredientes también tienen el efecto de reducir el azúcar en sangre.
2. ¿El pan de trigo sarraceno ayuda a adelgazar?
Los fideos soba son un alimento ideal para adelgazar. En comparación con otros cereales, el valor nutricional del trigo sarraceno no es en absoluto inferior. Los aminoácidos de la proteína tienen una estructura razonable y son de buena calidad. La proteína se compone de 12 tipos de aminoácidos, 8 de los cuales no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano y deben complementarse a través de los alimentos.
En concreto, aunque todos son cereales, el trigo es rico en lisina, escasa en otros cereales, y en triptófano, ausente en la proteína animal y en la proteína de soja. Por lo tanto, si el trigo se puede consumir junto con otros alimentos, regulará muy razonablemente la ingesta de aminoácidos del organismo.
Además, el bajo contenido de azúcar también es una gran ventaja del cultivo de trigo, lo que se traduce en un bajo contenido de azúcar y un alto contenido de otros nutrientes. Se puede decir que el trigo es un alimento ideal para perder peso.
A la hora de perder peso hay que controlar la ingesta de alimentos, lo que provocará un desequilibrio de la estructura nutricional y un deterioro físico. Cuando finalmente tengas que rendirte a mitad de camino, come más cereales como el trigo, que pueden complementar proteínas y lípidos de alta calidad, así como un cierto grado de vitaminas y minerales. Por ejemplo, el contenido de vitamina B1 y vitamina B2 del trigo sarraceno ocupa el primer lugar entre varios cereales y frijoles, y es tres veces más fuerte que el del arroz pulido y la harina. En particular, la vitamina B2 juega un papel importante en el metabolismo de las grasas y es una sustancia indispensable para quemar grasa corporal, por lo que es muy importante complementar la vitamina B2 a la hora de perder peso. Además, el trigo sarraceno también es muy rico en minerales como fósforo, hierro, calcio y magnesio, que son varias veces más que los del arroz pulido y la harina.
El trigo sarraceno también contiene fibra dietética. Generalmente, 100 g de harina de trigo contienen entre 0,3 y 0,5 g, preferiblemente unos 5 g de fibra dietética. La fibra dietética bloquea la absorción de grasas y azúcares. Y permanece en el abdomen durante mucho tiempo, lo que puede suprimir la sensación de hambre. Desde esta perspectiva, perder peso también supone un gran beneficio.
3. Calorías del pan de trigo sarraceno
El trigo sarraceno es una buena fuente de nutrición y puede utilizarse como alimento verde puro, natural y libre de contaminación. azúcar en sangre, presión arterial y lípidos en sangre, alimentos funcionales y saludables. ¿El pan de trigo sarraceno tiene muchas calorías?
Las calorías del pan de trigo sarraceno (calculadas como 100g de parte comestible) son 340 calorías (1422kJ). Las calorías por 65.438.000 g de harina de trigo sarraceno representan aproximadamente 65.438 05 del total de calorías diarias recomendadas por la Sociedad China de Nutrición para que los adultos comunes mantengan la salud.
El consumo habitual de trigo sarraceno no es probable que provoque obesidad, ya que el trigo sarraceno contiene proteínas, que es una planta con alto valor nutricional y buen equilibrio. Esta proteína no se convierte fácilmente en grasa en el cuerpo, por lo que no es probable que cause obesidad. También es uno de los mejores alimentos para los diabéticos.
Además, el trigo sarraceno contiene 8 veces más fibra dietética que la harina y el arroz, y es el principal alimento que la gente suele consumir. Tiene un muy buen efecto en la prevención del estreñimiento. El consumo regular es útil para prevenir el cáncer colorrectal y la obesidad.
4. Cómo hacer pan de trigo sarraceno
Ingredientes: 200 gramos de harina rica en gluten, 50 gramos de harina de trigo sarraceno, 3 gramos de levadura, 5 gramos de azúcar, 4 gramos de sal, 140 gramos de agua, cerdo 10 gramos de aceite.
Método de elaboración
1. Remueve los ingredientes secos y húmedos hasta que la superficie quede suave y elástica, agrega la manteca de cerdo y revuelve hasta que la masa pueda sacar la mascarilla. Luego fermenta a temperatura ambiente durante 50 minutos.
2. Dividir en 200g y reposar durante 40 minutos.
3. Darle forma redonda a la masa.
4. Colocar en una bandeja de horno y fermentar durante 50 minutos a 30°C y 80% de humedad.
5. Después de la fermentación, espolvorear harina de centeno por la superficie.
6. Dibuja un filo de cuchillo en forma de hoja en la superficie del pan.
7. Mételo en el horno y hornéalo con vapor a 200℃ durante unos 25 minutos.