Por favor, dime ¿cómo hacer jarabe de taro?
[Ingredientes] 200 g de taro, 200 g de batata, 200 g de almidón de tapioca, 300 g de miel, frijol rojo, cantidad adecuada de miel o leche condensada, cantidad adecuada de sagú, cantidad adecuada de leche o leche de coco.
"Práctica"
1. Pela la malanga, la patata morada y el boniato y córtalos en trozos. Luego envuélvalo en papel de aluminio, póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante 15 minutos hasta que esté cocido.
2. Pon las patatas moradas, los boniatos y el taro en una bolsa de plástico y bátelos hasta obtener un puré con un rodillo.
3. Añade un poco de harina de tapioca a la pasta de taro mientras esté caliente. Puedes usar palillos para mezclarlo al principio porque está húmedo y pegajoso. Agrega la harina de tapioca en tandas, agregando más cada vez que no quede harina seca. La cantidad de harina de tapioca utilizada es aproximadamente la mitad de cada ingrediente, 200 gramos de pasta de taro y 100 gramos de harina de tapioca. Puede que no se utilice, puede que no sea suficiente. Aquí, en el puré de batata se utilizan más de 100 gramos de harina de tapioca, 90 gramos de batata morada y casi 100 gramos de taro. Todos se basan en el funcionamiento real, 100 g son solo como referencia.
4. Amasar la pasta de patata morada, la pasta de boniato y la pasta de taro hasta formar una bola. La masa queda elástica sin tocarla con las manos. Si lo siente húmedo, agregue un poco de tapioca o harina de arroz glutinoso. Si el puré está seco (como el de camote morado), puedes agregar un poco de agua caliente mientras amasas. Recuerda agregarlo varias veces, no demasiadas a la vez.
5. Coger parte del barro y amasarlo en tiras finas y cortarlo en trozos pequeños.
6. Amasar las bolas de taro de tres colores hasta formar una bola y espolvorear un poco de harina de tapioca para evitar que se peguen.
7. Hervir una olla con agua, añadir bolas de taro para una persona y extenderlas suavemente con una cuchara. El agua volvió a hervir y las bolas de taro flotaron en la superficie. Cocine por un minuto más y retire. Los tres colores se pueden cocinar por separado para evitar la fertilización cruzada de colores. Aquí no hay problema en cocinar juntos, no hay fertilización cruzada.
8. Ponga inmediatamente el taro retirado en agua fría. Vierte agua tres o cuatro veces hasta que la taro esté completamente fría, para que la taro tenga una textura más elástica.
9. Hervir una olla extra de agua. Hervir el agua y verter el sagú. Cocine a fuego alto durante 15 minutos. Apaga el fuego hasta que solo queden pequeñas manchas blancas dentro del sagú. Tapar y cocinar a fuego lento durante un rato. Si el sagú no está completamente transparente después de guisarlo por un tiempo, puedes continuar cocinándolo, luego taparlo y cocinarlo a fuego lento nuevamente. Las operaciones repetidas seguramente darán como resultado una transparencia total. El sagú cocido se enfría en agua fría para que tenga un sabor delicioso.
10. Tome un tazón pequeño, agregue el sagú y el taro, vierta la leche, la miel y espolvoree un poco de frijoles rojos con miel. También puedes cocinar sopa de frijoles rojos y verterla en taro, que también es deliciosa. El delicioso almíbar de taro está listo. ¡Toma un cuenco!