Cómo hacer dulces en forma de panalCómo hacer dulces en forma de panal
2. Pesar el peso de varios ingredientes.
3. Coloca papel de silicona resistente al calor en el molde y fíjalo. También se puede utilizar un recipiente hondo o una lonchera, forrado con papel engrasado o pincelado con una capa de aceite vegetal para facilitar el desmoldado después de la solidificación.
4. Vierte el azúcar en una olla honda, agrega agua y 2 cucharadas de almíbar (opcional).
5. Consejos: Puedes agitar la olla suavemente, pero no revuelvas con una espátula, de lo contrario la arena se volcará y cristalizará, lo que no será efectivo.
6. Calienta a fuego medio, introduce el termómetro en el centro del líquido, calienta el azúcar líquido en la olla a 155 grados y apaga el fuego.
7. Consejos: Tamiza el bicarbonato de sodio en el recipiente. No lo viertas todo de una vez. Fácil de agrupar y mezclar de manera desigual.
8. Vierte rápidamente el líquido de azúcar en forma de panal expandido en el molde preparado y déjalo reposar de 30 minutos a 1 hora. La solución de azúcar hinchada retrocederá lentamente hasta solidificarse por completo.
9. Retira el papel engrasado, saca el caramelo entero solidificado, rómpelo en trozos pequeños y disfruta de la delicia.
10. El azúcar en forma de panal se puede consumir directamente, usarse para hacer postres o decoraciones de pasteles, o remojarse en café y comerse, etc. Se puede conservar sellado y refrigerado durante varios meses sin que se deteriore.