Cómo comer bien las semillas de loto
Las semillas de loto reciben principalmente el nombre de su lugar de origen o apariencia, y se pueden dividir aproximadamente en Xianglian, Honglian, Anbaili, Lian Tongxin, Beilian, etc. Xianglian producida en Xiangtan y Anxiang, Hunan, Dabailian producida a lo largo del lago Poyang en Jiangxi, y Jianlian producida en Jianyang y Jianning, Fujian, son las tres semillas de loto más famosas de China y gozan de una gran reputación en el país y en el extranjero.
El banquete imperial "Heavenly Chef" y el banquete de la Mansión Jia descritos en "Un sueño de mansiones rojas" contienen "carne de semillas de loto" y "semillas de loto secas al vapor" y "sopa de semillas de loto". Es el último banquete, y todavía existe la tendencia "" Nada se puede hacer sin el loto ". Las semillas de loto no sólo son un valioso alimento nutritivo, sino también una panacea. En las recetas de la medicina china, las semillas de loto a menudo se denominan carne de semilla de loto y carne de semilla de loto fragante. Los antiguos decían que comer semillas de loto puede rejuvenecer y conducir a la inmortalidad. Esto no es creíble, pero hay muchos registros sobre su valor medicinal para nutrir la mente y calmarla, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia y eliminar la fatiga. Por ejemplo, hay buenos registros en "Shen Nong's Materia Medica", "Compendium of Materia Medica", "Compendium of Materia Medica" y "Compendium of Materia Medica".
Valor nutricional de las semillas de loto
Las semillas de loto contienen almidón, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra cruda, vitaminas, ceniza, caroteno, niacina, lisinina, rutina y calcio, fósforo. hierro, potasio, rafinosa y otros nutrientes.
Eficacia de comer semillas de loto
1. Anticáncer
Las semillas de loto son buenas para nutrir los cinco órganos internos, dragando el qi y la sangre de los doce. meridianos, haciendo que el qi y la sangre sean suaves e ineficaces. El óxido de sol de corazón amarillo contenido en las semillas de loto tiene un efecto inhibidor sobre el cáncer de nasofaringe. Estas constituyen las funciones nutricionales y de cuidado de la salud de las semillas de loto en la prevención y el tratamiento del cáncer.
Reducir la presión arterial
El alcaloide amorfo N-9 contenido en las semillas de loto tiene el efecto de reducir la presión arterial.
Fortalece el corazón y calma los nervios
Tiene un efecto cardiotónico evidente, mientras que la liensinina tiene fuertes efectos anticalcio y antiarrítmicos.
4. Nutre y repone las carencias, detiene y astringe la esencia.
Es un complemento nutricional común para pacientes con enfermedades crónicas, posparto o personas mayores con debilidad física que tienen los alcaloides de las semillas de loto; efecto de inhibir el deseo sexual. Para los hombres jóvenes con muchos sueños y que a menudo sufren de emisiones nocturnas o emisiones nocturnas, tomar semillas de loto tiene un buen efecto para detener las emisiones nocturnas y prevenir las emisiones nocturnas.
Consejos para comprar semillas de loto
Semillas de loto frescas
Mira el loto: el loto es verde, y una pequeña parte de las semillas de loto sobresale de el loto. Hay demasiadas semillas de loto;
Mira las semillas de loto: la piel es de color verde claro y amarillo, la piel es tierna y de color verde oscuro.
Semillas de loto secas
Mira el conjunto: grande, completo, redondo, sin impurezas.
Mira el color: el amarillo claro también está bien; el blanco está blanqueado.
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No elegir aquellas con granos incompletos y de calidad seca. 1. Puedes comprar semillas de loto frescas, jóvenes o viejas. Los jóvenes se utilizan para cocinar y los viejos se secan y se conservan (colóquelos en un lugar ventilado y séquelos a la sombra).
2. En el mercado existen semillas de loto secas con y sin semillas. Si no te gusta el sabor amargo de las semillas de loto, puedes elegir semillas de loto sin semillas.
Habilidades de almacenamiento de las semillas de loto
Las semillas de loto son el mayor tabú contra la humedad y el calor, ya que los insectos las comen fácilmente. Cuando se calienta, el sabor amargo del corazón de loto penetrará en la carne del loto. Por eso las semillas de loto deben almacenarse en un lugar seco. Una vez que las semillas de loto se mojan y contraen insectos, deben exponerse al sol o tostarse al fuego inmediatamente. Después de exponerse al sol, se debe extender para que se seque durante dos días y luego recogerlo después de que el aire caliente se haya agotado y enfriado. El color y la calidad de la carne de las semillas de loto secadas al sol se verán afectados. Después de cocinarlas, el sabor se reducirá considerablemente y la eficacia también se verá afectada hasta cierto punto.
Habilidades culinarias de las semillas de loto
Cómo pelar las semillas de loto con habilidad: La piel de las semillas de loto es tan fina como el papel, por lo que pelarla requiere tiempo y esfuerzo. Si primero lava las semillas de loto, luego las pone en agua hirviendo, agrega una cantidad adecuada de álcali, revuelve uniformemente y luego cocina a fuego lento por un tiempo. Después de verterlo en la canasta de arroz, frótelo vigorosamente para quitar rápidamente la piel de las semillas de loto.
Tabúes en el consumo de semillas de loto
Las personas con heces secas o distensión abdominal no deben comerlas.
No comer semillas de loto amarillentas y mohosas. No apto para pacientes con enfermedades exógenas, heces secas, distensión abdominal, malaria y desnutrición.
Consejos para comer semillas de loto
Pelar las semillas de loto frescas, enjuágalas con agua limpia y escúrrelas; remoja las semillas de loto secas en agua limpia hasta que se ablanden, enjuágalas; dos veces con agua limpia y escurrirlas para secar la humedad. Se puede utilizar para cocinar gachas, arroz, sopas guisadas, hacer leche de soja y también se puede utilizar como relleno de pasta de loto para hacer pasteles de luna.
A la hora de cocinar gachas y arroz, se pueden combinar con judías rojas, cacahuetes, dátiles, etc. A la hora de preparar sopa, se puede combinar con hongos blancos, azucenas, peras chinas, pato viejo, etc. Hacer leche de soja con soja, hongo blanco y azucena. 1. Pele rápidamente las semillas de loto frescas: use un cuchillo para hacer una incisión ligeramente en la piel de las semillas de loto, apriete suavemente a lo largo de la incisión y se pelarán las semillas de loto enteras.
2. Si no te gusta el sabor amargo de las semillas de loto, puedes introducir un palillo por un extremo y saldrá el núcleo del loto. El corazón de loto se puede utilizar para preparar té para eliminar el calor y aliviar el calor interno.