Red de conocimientos sobre prescripción popular - Enciclopedia de Medicina Tradicional China - ¿Cómo comer azafrán en polvo? Nota: El azafrán es una famosa medicina tradicional china para promover la circulación sanguínea. Siempre debe mantenerse húmedo durante el almacenamiento, por lo que debe colocarse en un pequeño frasco de porcelana sellado y almacenarse en un lugar fresco. Combinación adecuada: el té de azafrán es adecuado para una sola preparación, pero no para otros tés de flores. Método de remojo: Cómo remojar y beber té de azafrán: Use una cucharadita de azafrán seco y una taza de agua hirviendo para preparar. Después de enfriar, filtre el residuo, agregue miel y mezcle bien. Mezclar o utilizar solo. Úselo solo cuando se remoje en vino. 500ml de vino blanco, 4g de azafrán, dejar en remojo una semana y beber habitualmente. Ingredientes para una auténtica paella (heredada de España): 250 g de alitas de pollo o nuggets de pollo, 200 g de sepia (o pescado), 500 g de gambas enteras, 100 g de guisantes, 500 m de arroz, 1-2 cebollas, 2 dientes de ajo, 4 hojas de laurel) 4, azafrán. Cómo hacer sal: 1. Sumergir las alitas de pollo o nuggets de pollo en sal durante 30 minutos Cortar la cebolla, el ajo, 1 trozo de pimiento rojo y verde y 50g de apio en trozos y sofreír hasta que estén dorados. la olla y sofreír a fuego medio la cebolla verde picada, el ajo y el pimiento rojo 1 trozo de pimiento verde, 50 g de apio (aproximadamente 65433). Después de hervir, agregue la cantidad adecuada de sal. 5. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. Sugerencias: 1. Se pueden utilizar cucharas de cocina y sartenes chinas como utensilios de cocina. 2. El fuego no debe estar demasiado alto durante todo el proceso, de lo contrario se quemarán los ingredientes de la sopa de mariscos de Marsella (6 personas): pescado fresco, 2 libras de pescado de carne blanca; 1 libra de pescado blanco; ; 1 tomate; 1 trozo de ajo; 1 pizca de azafrán; 2 cebollas pequeñas; 2 hojas de laurel picadas; Lavar el pescado, quitarle las espinas y la carne picada para hacer sopa, agregar agua a la olla sopera, agregar las espinas de pescado lavadas y la carne picada, agregar el apio, una hoja de laurel y una taza de vino blanco, llevar a ebullición, retirar la espuma y añadir una cucharadita de sal y pimienta, cocinar a fuego lento durante 20 minutos y colar la sopa. 2. Cortar el pescado en trozos, espolvorear con sal, quitar la cáscara del medio de los camarones, quitar las tripas de barro y espolvorear con sal. Lavar la arena hasta dejarla blanca, remojarla en agua y escupir la arena. 3. Pelar los tomates, cortarlos en trozos pequeños y picar las cebollas. 4. En una olla profunda y gruesa, agregue 2 cucharadas de aceite para ensalada y caliente. Primero sofreímos la cebolla picada, añadimos los tomates y sofreímos, luego añadimos el ajo picado y las hojas de laurel y sofreímos durante 5 minutos, retiramos las hojas de laurel. 5. Coloque las verduras salteadas en el fondo de la olla, agregue los trozos de pescado, los camarones y las almejas en orden, vierta una taza de vino blanco, agregue la sopa de pescado filtrada y cocine a fuego alto. 6. Después de hervir, retire la espuma, agregue el azafrán remojado en agua salada, cocine durante unos 10 minutos, luego espolvoree con apio picado y sirva. Ingredientes para la col castaña: 1 col tierna; 100 g de castaña; 1/4 de cucharadita de agua y almidón; Práctica: 1. Lavar la col tierna, quitarle las hojas viejas, cortarla por la mitad y pelar las castañas con agua hirviendo. 2. Ponga una cantidad adecuada de agua caliente en la olla, agregue las coles tiernas a fuego alto, cocine a fuego lento durante 2 minutos, saque y escurra en un plato. 3. Ponga media semilla de castaña en una olla con agua, agregue el azafrán, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos. 4. Luego viértelo en una licuadora para hacer jugo de castañas. 5. Vierta el jugo de castañas en la olla, agregue las castañas restantes y la sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos. 6. Finalmente agregue agua y almidón para espesar la sopa y viértala en el plato para bebés. Las materias primas del arroz con alitas de pollo Yufu son: alitas de pollo remojadas, gallina vieja, pato viejo, jamón Jinhua, carne magra de cerdo, sal de arroz blanco, glutamato monosódico, azúcar, pollo en polvo, cebolla y jengibre, vino para cocinar y azafrán. El método es: 1. Lavar el agua de la aleta de tiburón, el pollo viejo, el pato viejo y la carne magra de cerdo para hacer sopa de pollo. 2. Utilice caldo de pollo a fuego lento (8 horas) para ablandar la aleta de tiburón. 3. Use sopa de pollo con aleta de tiburón, jamón Jinhua y pollo en polvo para espesar la sopa. 4. Coloque la aleta de tiburón en la cazuela, agregue sal, glutamato monosódico, pollo en polvo y azúcar a la sopa original, luego vierta la aleta de tiburón en la cazuela y sírvala con Teppanyaki y arroz blanco. Ingredientes para el bacalao: 25 g de vieiras; 8 huevos de paloma; 100 g de brócoli; 25 g de caldo premium; Práctica: 1. Forme la carcasa de las vieiras y el pollo. 2. Haga huevos de paloma como cabezas, cocine al vapor y corte el Polygonatum sibiricum en coronas, combine con los cuerpos de pollo para formar polluelos, cocine al vapor en una jaula durante 6 minutos y cocine a la parrilla con una salsa espesa. 3. Freír los fideos finos y espolvorear con azafrán. 4. Sofreír el brócoli y dividirlo en platos. Ingredientes para el abulón con siete ginseng: 1 abulón fresco de borde verde; 3 gramos de astrágalo; 2 gramos de Radix Pseudostellariae; 1000 g de caldo de alta calidad; jugo; 15 g de jugo de cártamo; 10 g de azúcar de roca. Práctica: 1. Procesamiento preliminar de abulón fresco. 2. Equivale a unas 12 horas de Astragalus y Radix Pseudostellariae. 3. Color del jugo y condimento. Materias primas de cebolla de Mónaco: 30 cebollas, 75 g de aceite de uva blanca, 50 g de aceite vegetal, 50 g de vinagre de vino, 50 g de semillas de hinojo, 1 g de azafrán, 10 g de pasas sin semillas. Práctica: 1. Pelar la cebolla, cortarla en tallos y enjuagar con agua.
¿Cómo comer azafrán en polvo? Nota: El azafrán es una famosa medicina tradicional china para promover la circulación sanguínea. Siempre debe mantenerse húmedo durante el almacenamiento, por lo que debe colocarse en un pequeño frasco de porcelana sellado y almacenarse en un lugar fresco. Combinación adecuada: el té de azafrán es adecuado para una sola preparación, pero no para otros tés de flores. Método de remojo: Cómo remojar y beber té de azafrán: Use una cucharadita de azafrán seco y una taza de agua hirviendo para preparar. Después de enfriar, filtre el residuo, agregue miel y mezcle bien. Mezclar o utilizar solo. Úselo solo cuando se remoje en vino. 500ml de vino blanco, 4g de azafrán, dejar en remojo una semana y beber habitualmente. Ingredientes para una auténtica paella (heredada de España): 250 g de alitas de pollo o nuggets de pollo, 200 g de sepia (o pescado), 500 g de gambas enteras, 100 g de guisantes, 500 m de arroz, 1-2 cebollas, 2 dientes de ajo, 4 hojas de laurel) 4, azafrán. Cómo hacer sal: 1. Sumergir las alitas de pollo o nuggets de pollo en sal durante 30 minutos Cortar la cebolla, el ajo, 1 trozo de pimiento rojo y verde y 50g de apio en trozos y sofreír hasta que estén dorados. la olla y sofreír a fuego medio la cebolla verde picada, el ajo y el pimiento rojo 1 trozo de pimiento verde, 50 g de apio (aproximadamente 65433). Después de hervir, agregue la cantidad adecuada de sal. 5. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. Sugerencias: 1. Se pueden utilizar cucharas de cocina y sartenes chinas como utensilios de cocina. 2. El fuego no debe estar demasiado alto durante todo el proceso, de lo contrario se quemarán los ingredientes de la sopa de mariscos de Marsella (6 personas): pescado fresco, 2 libras de pescado de carne blanca; 1 libra de pescado blanco; ; 1 tomate; 1 trozo de ajo; 1 pizca de azafrán; 2 cebollas pequeñas; 2 hojas de laurel picadas; Lavar el pescado, quitarle las espinas y la carne picada para hacer sopa, agregar agua a la olla sopera, agregar las espinas de pescado lavadas y la carne picada, agregar el apio, una hoja de laurel y una taza de vino blanco, llevar a ebullición, retirar la espuma y añadir una cucharadita de sal y pimienta, cocinar a fuego lento durante 20 minutos y colar la sopa. 2. Cortar el pescado en trozos, espolvorear con sal, quitar la cáscara del medio de los camarones, quitar las tripas de barro y espolvorear con sal. Lavar la arena hasta dejarla blanca, remojarla en agua y escupir la arena. 3. Pelar los tomates, cortarlos en trozos pequeños y picar las cebollas. 4. En una olla profunda y gruesa, agregue 2 cucharadas de aceite para ensalada y caliente. Primero sofreímos la cebolla picada, añadimos los tomates y sofreímos, luego añadimos el ajo picado y las hojas de laurel y sofreímos durante 5 minutos, retiramos las hojas de laurel. 5. Coloque las verduras salteadas en el fondo de la olla, agregue los trozos de pescado, los camarones y las almejas en orden, vierta una taza de vino blanco, agregue la sopa de pescado filtrada y cocine a fuego alto. 6. Después de hervir, retire la espuma, agregue el azafrán remojado en agua salada, cocine durante unos 10 minutos, luego espolvoree con apio picado y sirva. Ingredientes para la col castaña: 1 col tierna; 100 g de castaña; 1/4 de cucharadita de agua y almidón; Práctica: 1. Lavar la col tierna, quitarle las hojas viejas, cortarla por la mitad y pelar las castañas con agua hirviendo. 2. Ponga una cantidad adecuada de agua caliente en la olla, agregue las coles tiernas a fuego alto, cocine a fuego lento durante 2 minutos, saque y escurra en un plato. 3. Ponga media semilla de castaña en una olla con agua, agregue el azafrán, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos. 4. Luego viértelo en una licuadora para hacer jugo de castañas. 5. Vierta el jugo de castañas en la olla, agregue las castañas restantes y la sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos. 6. Finalmente agregue agua y almidón para espesar la sopa y viértala en el plato para bebés. Las materias primas del arroz con alitas de pollo Yufu son: alitas de pollo remojadas, gallina vieja, pato viejo, jamón Jinhua, carne magra de cerdo, sal de arroz blanco, glutamato monosódico, azúcar, pollo en polvo, cebolla y jengibre, vino para cocinar y azafrán. El método es: 1. Lavar el agua de la aleta de tiburón, el pollo viejo, el pato viejo y la carne magra de cerdo para hacer sopa de pollo. 2. Utilice caldo de pollo a fuego lento (8 horas) para ablandar la aleta de tiburón. 3. Use sopa de pollo con aleta de tiburón, jamón Jinhua y pollo en polvo para espesar la sopa. 4. Coloque la aleta de tiburón en la cazuela, agregue sal, glutamato monosódico, pollo en polvo y azúcar a la sopa original, luego vierta la aleta de tiburón en la cazuela y sírvala con Teppanyaki y arroz blanco. Ingredientes para el bacalao: 25 g de vieiras; 8 huevos de paloma; 100 g de brócoli; 25 g de caldo premium; Práctica: 1. Forme la carcasa de las vieiras y el pollo. 2. Haga huevos de paloma como cabezas, cocine al vapor y corte el Polygonatum sibiricum en coronas, combine con los cuerpos de pollo para formar polluelos, cocine al vapor en una jaula durante 6 minutos y cocine a la parrilla con una salsa espesa. 3. Freír los fideos finos y espolvorear con azafrán. 4. Sofreír el brócoli y dividirlo en platos. Ingredientes para el abulón con siete ginseng: 1 abulón fresco de borde verde; 3 gramos de astrágalo; 2 gramos de Radix Pseudostellariae; 1000 g de caldo de alta calidad; jugo; 15 g de jugo de cártamo; 10 g de azúcar de roca. Práctica: 1. Procesamiento preliminar de abulón fresco. 2. Equivale a unas 12 horas de Astragalus y Radix Pseudostellariae. 3. Color del jugo y condimento. Materias primas de cebolla de Mónaco: 30 cebollas, 75 g de aceite de uva blanca, 50 g de aceite vegetal, 50 g de vinagre de vino, 50 g de semillas de hinojo, 1 g de azafrán, 10 g de pasas sin semillas. Práctica: 1. Pelar la cebolla, cortarla en tallos y enjuagar con agua.
2. Poner la olla al fuego, agregar aceite vegetal a calentar, agregar la cebolla, el vino, el vinagre de vino, las semillas de hinojo, las hojas de laurel, el ajo, la sal refinada, sofreír y agregar la cantidad adecuada de agua. Cuando esté casi cocido, añade la pasta de tomate, el azafrán y las pasas y continúa cocinando hasta que las cebollas estén blandas (no demasiado). Dejar enfriar y luego colocar en un plato. Ingredientes para el filete de berenjena cortado en cubitos: berenjena; pescado; sal, jengibre, azafrán, cebolla; Elaboración: 1. Deshuesar el pescado plano, cortarlo en trozos pequeños y marinar con sal, jengibre y ajo. 2. Hervir las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos, luego cortar la berenjena en los mismos trozos. 3. Pon el azafrán en una taza pequeña de agua tibia. 4. Calentar la sartén y agregar aceite. Caliente, agregue el jengibre, el ajo, la cebolla, saltee hasta que esté cocido, agregue los tomates picados, saltee el aceite rojo, luego agregue la cúrcuma en polvo y el chile en polvo. 5. Agrega los filetes de pescado y la berenjena a la olla, luego agrega la leche. Cuando el pescado y las berenjenas estén cocidos añadir un poco de agua y sofreír con los dados de patata, cilantro, azafrán y sal. 6. Retirar de la sartén y poner en un plato, añadir un poco de cilantro fresco y rociar con nata para decorar. Ingredientes para sopa de pescado multisabores: 2000 gramos de pescado marino (carpa, merluza, anguila, eglefino), 2 cebolletas, 8 dientes de ajo, 1 rodaja de puerro, 3 tomates, 5 gramos de artemisa, 1 apio, laurel 1 pieza, 1 pieza de anémona de mar, 1 pieza de chile seco. Salsa roja, azafrán, aceite de ensalada, sal y pimienta. Práctica: 1. Escama, abre, pela, deshuesa y corta en trozos cuatro tipos de pescado: carpa, merluza, anguila y eglefino. Picar juntos la cebolla, los dientes de ajo y los puerros. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla, el ajo y los puerros, sofría hasta que estén fragantes. 2. Poner los trozos de pescado en la olla, sofreír hasta que ambos lados se pongan amarillos y escurrir el aceite frito. Agrega agua, sofríe la cebolla, el ajo y el puerro, luego agrega los trozos de tomate, la artemisa, los trozos de cilantro, la anémona, las hojas de laurel y el azafrán, agrega sal y pimienta, luego agrega la cabeza de pescado, las espinas de pescado y la tapa, cocina a fuego alto durante 30 minutos. 3. Hacer salsa roja: Echar en un mortero 3 dientes de ajo con pimiento sin semillas, luego añadir el azafrán y un poco de sal y triturar hasta obtener una pasta; pelar las patatas cocidas, triturarlas y ponerlas en el mortero. Añadir aceite y triturar hasta que quede bien. se vuelve una pasta. 4. Una vez cocida la sopa, retire las flores de anémona y las hojas de laurel, muele los ingredientes en la olla hasta convertirlos en puré y luego viértalo en el suelo. 5. Vierta la sopa en un recipiente sopera y cómela con salsa roja y tostadas. Ingredientes para Double Ring Oyster King: 50 g de ostras frescas; 1 g de azafrán; 3 g de hongos de agua; 0,5 g de sopa de crisantemo seco; 4 g de sal de zinc; Método: 1. Lavar la sopa de ostras frescas. 2. Agregue cártamo y crisantemo a la sopa para condimentar, luego agregue las ostras y déjelas en remojo. Ingredientes para el tofu de pollo en sopa clara: unos 200 gramos de pechuga de pollo, unos 1500 gramos de sopa clara; 3-5 gramos de azafrán; 50 gramos de clara de huevo, glutamato monosódico, vino Shaoxing, grasa de pollo, pimienta, harina de maíz y agua de cebolla y jengibre. Práctica: 1. Lavar la pechuga de pollo, quitarle los tendones y la membrana y picarla en carne picada. Hervir el azafrán en un bol pequeño. 2. Agregue la cebolla y el jengibre a la pasta de pollo, deje hervir, agregue una pequeña cantidad de sopa clara y sal, glutamato monosódico, vino Shaoxing, aceite de pollo, pimienta, harina de maíz y agua con cebolla y jengibre, mezcle hasta obtener una pasta. 3. Ponga la olla al fuego, agregue agua a hervir, use una cuchara para verter una cucharada de puré de pollo en el agua y póngala en un tazón pequeño para sopa. Mientras tanto, añade el azafrán remojado y el agua al plato hondo. 4. Agregue sal a la sopa clara, sazone con glutamato monosódico y vierta uniformemente en el tazón de sopa. Ingredientes para la paella española: una cebolla cortada en cubitos; 2 dientes de ajo cortados en cubitos; un pimiento rojo cortado en cubitos; un frijol mungo, puedes hacer mucho si quieres; una taza de arroz, preferiblemente una costilla, cortada en trozos; cubos; de 4 a 8 camarones grandes, normalmente 2 camarones grandes por persona son suficientes; 16 bocados claros, normalmente de 4 a 6 por persona son suficientes; Práctica: 1. Primero, remojamos un poco de azafrán en 3 cucharadas de agua caliente. 2. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio (unos 5 minutos) y agrega tres cucharadas de aceite de oliva. 3. Luego agregue el pimiento rojo y las judías verdes, agregue el salmonete y sofría un poco. 4. Agrega el arroz, el azafrán y el agua remojada, remueve y luego agrega agua hasta que el arroz quede apenas cubierto Agrega un poco de sal y pimienta al gusto. 5. Después de que el agua hierva, tapa la tapa y cocina el arroz lentamente. Deberían ser unos 15 minutos. Si sientes que hay menos agua en el medio, puedes agregar más agua. 6. Después de que el arroz esté básicamente cocido durante 15 minutos, agregue los mejillones y las gambas, luego cubra y cocine a fuego lento durante más de 5 minutos, hasta que las gambas se pongan rosadas y los mejillones se abran. Ingredientes para la sopa de mejillones con azafrán: 750 g de filetes de salmón noruego (pelados y deshuesados); 600 g de mejillones sin cáscara; 500 ml de nata y azafrán; ; pimienta blanca. Práctica: 1. Remojar los mejillones en el vino blanco y calentar hasta que se abran (deseche los mejillones sin abrir). 2. Retirar el jugo y reservar. 3. Juntar la harina y la mantequilla y mezclar bien. 4. Agregue el caldo de pescado y el jugo de almejas.