¿Cuáles son las formas de hacer navajas? ?
Navajas salteadas
Ingredientes: 700 g de navajas frescas; 20 pimientos de mijo; 1 cabeza de ajos; 5 rodajas de jengibre; vino de arroz dulce ligero Maggi; aceite comestible Método de cocción del vino: Coloque las navajas frescas en agua ligeramente salada durante 2-3 horas y deje que las navajas escupan la arena. Si tienes prisa, puedes añadir unas gotas de aceite de sésamo al agua para acelerar la expulsión de arena de las navajas. Generalmente, se pueden escupir en 1 o 2 horas.
Mientras las navajas se dejan reposar y escupen arena, preparamos los ingredientes. Picar el jengibre, picar el ajo y cortar el mijo en trozos pequeños. Retirar las navajas del agua salada, enjuagar con agua y escurrir para evitar que se frían. Calentar el aceite en la sartén, la cantidad de aceite debe ser un poco más de lo habitual al cocinar. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue el jengibre picado, el ajo y la mitad del mijo y los gajos de pimiento a la sartén y saltee hasta que estén fragantes. Cuando esté fragante, agregue las navajas escurridas a la sartén y saltee rápidamente. Sofría durante aproximadamente un minuto hasta que las navajas se abran. Vierta una cucharada pequeña de vino de cocción y tres cucharadas de salsa de soja ligera y fresca Maggi. La salsa de soja ligera en sí contiene sal. No es necesario agregar sal para condimentar. Debe sofreír continuamente mientras agrega el condimento. Sofreír el condimento de manera uniforme, luego agregar la otra mitad del mijo y los gajos de pimiento y sofreír. El último paso es también mi propia receta secreta, que consiste en sofreír los pimientos de mijo y luego agregar dos o tres cucharadas de vino de arroz dulce. Las lías del vino de arroz también se pueden agregar para intensificar el sabor umami de las navajas y. hacer que sepan mejor. Agrega unas gotas de aceite de sésamo y continúa salteando durante aproximadamente medio minuto para probar el sabor, luego sirve.
Navajas salteadas picantes
Ingredientes: 1 libra de Shengzi; 2 cucharadas de pasta de frijoles Laoganma; 1 cucharada de vino para cocinar; 1 trozo de jengibre; ; 2 cebolletas; al vapor 1 cucharada de pescado salsa de soja Elaboración: Picar el jengibre y el ajo, mejor si se puede triturar, picar la cebolleta
Escaldar el santo en agua hirviendo hasta que se abra la boca, luego retírelo rápidamente, agregue un poco de aceite de cocina, saltee la pasta de jengibre y ajo, agregue un poco de Lao Ganma salteado, saltee el Shengzi, agregue el vino de cocción, agregue el pescado al vapor y la salsa de soja, saltee para dos. minutos, retirar de la sartén y poner en un plato, espolvorear con cebolla verde picada y navajas originales
Uso Ingredientes: Cantidad adecuada de navajas un poco de sal un poco de jengibre rallado; , colócalas verticalmente una a una en un recipiente hondo, y colócalas ordenadamente.
Corta el jengibre en tiras. Espolvorea un poco de sal sobre las navajas y espolvorea el jengibre rallado. No pongas agua en la vaporera. Ponga a hervir el agua en la vaporera, póngala en el recipiente de las navajas, cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos antes de sacarla. ¡Vamos a comer! ¡Gordo y tierno!
Juewei navajas salteadas (deliciosas hasta las lágrimas)
Ingredientes: 1 jin de navajas; 2 cucharadas de vino de arroz, cebolla, jengibre y ajo; pasta de judías frescas; 8-10 pimientos mijo Cómo hacer navajas frescas y regordetas
Cortar el mijo y el pimiento, triturar la cebolla y el jengibre. Cuando el aceite esté al 70% caliente, añadir las navajas y sofreír a fuego alto. Calentar al mismo tiempo añadir dos cucharadas de vino de arroz. Sofríe hasta que el agua salga de las navajas, luego retira las navajas y reserva. La función principal de este paso es eliminar el olor a pescado y el agua. Calienta la sartén nuevamente y agrega aceite. Cuando esté 70% caliente, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, el mijo y la pimienta y sofríe hasta que estén fragantes. Añade las navajas y sofríe rápidamente durante un minuto. Agrega media cucharada de pasta de frijoles frescos de junio, sofríe uniformemente y agrega sal. Listo
Navajas al vapor con fideos
Ingredientes: 250 g de navajas; 20 g de fideos de soja; 1 cebolla verde; menos de azúcar; salsa Haga una cantidad adecuada y lave las navajas
Prepare el jengibre, el ajo picado, la cebolla verde picada y remoje los fideos en agua hasta que estén suaves. Agregue aceite en la olla, agregue el jengibre y el ajo picado, revuelva. sofreír hasta que esté fragante, agregar un poco de azúcar, sofreír y reservar. Poner los fideos adentro, esparcir las navajas, agregar jengibre y ajo picado. Si te gusta picante, puedes agregar aros de chile para decorar. Ponlo en el medio del horno de vapor y programa el modo vapor a 115 grados durante 8 minutos. Cuando esté en su punto, agrega el pescado al vapor con salsa de soja, espolvorea con cebolla verde picada y hornea las navajas.
Ingredientes navajas; vino de cocción; salsa de soja; ajo picado; aceite; verterlas en agua y recogerlas.
Marinar un rato con el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar. Para hacer pasta de ajo, puedes agregar un poco de pasta de chile y finalmente verter el aceite cocido. Coloque las navajas sobre papel de aluminio, colóquelas en la rejilla central del horno de ajo y suba y baje el fuego a unos 180 grados.