¿Cómo hacer tostadas fritas con queso?

3 lonchas de tocino, una

250 ​​gramos de harina rica en gluten, b

40 gramos de queso mozzarella

1 pimienta negra /8 cucharadita, c

5 g de sal, b

15 g de azúcar, b

5 g de levadura, b

150 g agua, b

20 gramos de mantequilla sin sal

30 gramos de cebolla rallada, c

Cómo freír tostadas de tocino y queso

Colocar A Picar el tocino del ingrediente B, freírlo en una olla, espolvorear con pimienta negra y dejar enfriar y reservar Mezclar todos los ingredientes del ingrediente b.

Amasar todos los ingredientes del ingrediente B hasta formar una masa.

Empuja las palmas de las manos hacia afuera y jálalas hacia adentro repetidamente para amasar la masa.

Después de que la masa tenga cierto estiramiento, agrega mantequilla y continúa amasando.

Amasar la masa hasta que se pueda sacar en trozos grandes.

Agrega tocino a la masa, corta la masa, superpóngala nuevamente, repite este proceso hasta que el tocino esté completamente mezclado con la masa, cubre con film transparente para una fermentación básica.

El tiempo de fermentación básica a temperatura ambiente es de unos 80 minutos, y la masa básicamente fermentada ha cubierto el fondo de la olla. Si la masa no rebota al presionarla con los dedos significa que está bien fermentada.

Sacar la masa básicamente fermentada, darle forma y dejar fermentar durante 15 minutos. Luego sacar la masa y darle forma de rectángulo de 15*20.

Enrollar la masa hasta darle forma cilíndrica y apretar. Mantenga la masa fina en los extremos y apretada en las costuras, luego colóquela en el molde para tostadas, con la costura hacia abajo.

La tapa se despierta a temperatura ambiente durante 60 minutos aproximadamente.

Despierta hasta que esté lleno entre un 80 y un 90%, agrega la cebolla rallada, el queso y la pimienta negra y hornea en el horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos.

Consejos

1. No es necesario añadir aceite adicional al cortar el tocino, porque los ingredientes ya contienen aceite.

2. Al añadir el tocino a la masa, escurrir la mayor cantidad de aceite y agua posible.

3. Para facilitar el funcionamiento del pan en verano, se recomienda operar en una habitación con aire acondicionado si es posible.

4. Para mezclar objetos granulados en la masa, lo mejor es mezclarlos superponiendo la masa.

5. No enrolle la masa demasiado y controle de manera flexible el ancho de la masa de acuerdo con el ancho de su molde.

6. Si crees que la superficie tiene suficiente color, puedes bajar el fuego o cubrir la superficie con papel de aluminio.

7. Lo mejor es elegir un molde antiadherente para que las tostadas se puedan sacar fácilmente.