¿Cómo hacer pasas para pasta?

Bollitos al vapor con pasas

¿Ingredientes?

Un puñado de pasas

Dos tazones de harina

Un bol de agua tibia

Una cucharada de azúcar

3 gramos de levadura de ángel

¿Cómo hacer bollos de pasas al vapor?

Vierte agua tibia directamente en la batidora. En un recipiente, agregue las pasas enteras y el azúcar, revuelva para disolver el azúcar.

Remoja primero las pasas; puedes remojarlas un poco.

Espolvorear 3 gramos de levadura en polvo (Ángel). Pruebe la temperatura del agua. No queme la levadura hasta matarla.

Remueve para disolver.

Agregue harina. La proporción de harina y agua es de 2:1. Yo usé harina de trigo multiusos Arowana.

Usa palillos para mezclarlo primero, de modo que los fideos y el agua se mezclen uniformemente para formar fideos grandes. Luego prueba con la suavidad y la dureza. Es mejor que esté suave que duro. Si se siente duro, todavía es tiempo de rociarle un poco de agua.

La absorción de agua de cada marca de harina es diferente. Simplemente ajústala presionando 2:1, y la diferencia no será muy diferente.

Frotar hasta que quede suave.

Cuando esté listo, déjalo fermentar a temperatura ambiente.

Ahora es invierno, así que usé agua tibia (agua fría servirá en verano) y la puse debajo del calentador.

Tardaron tres horas.

Cuando esté listo, agrega los fideos secos y revuelve los fideos para liberar el gas.

Luego se dividieron en porciones y se hicieron ocho bollos al vapor con dos tazones de fideos. Mi familia de tres personas come dos comidas.

Aquí viene el paso principal. Amasar la masa con las palmas un poco enérgicamente. Las pasas saldrán como la fructosa de la imagen. Amasar mientras agregas los fideos secos, unas 60 veces es suficiente. Si tienes fuerzas, puedes amasar más Jaja.

Amasar y guardar en el cajón. No uso paños para cajones ni blocs de papel. Sumerge los fideos directamente. Baozi hace lo mismo.

Lleve agua fría a ebullición y cocine al vapor a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos. Depende del tamaño de los bollos al vapor. Yo cocino esta olla durante 20 minutos.

Apaga el fuego y cocina a fuego lento durante dos minutos. Levanta la tapa y ten cuidado de que el vapor no gotee sobre los bollos, lo que arruinará su apariencia. Primero gira la tapa para que salga el vapor de agua y luego ábrela.

Los bollos masticables al vapor son masticables y fragantes.