¿Cómo hacer papilla de hígado de cerdo magro?

Las gachas de avena pueden armonizar el estómago, fortalecer el bazo, humedecer los pulmones y nutrir el qi, lo que las convierte en una excelente opción para mantener la salud en otoño. Mi favorita es la papilla cruda de Guangdong: se cocina con papilla de arroz precocida y una variedad de carnes o mariscos frescos. Conserva la frescura original de la papilla sin destruir sus nutrientes. La base de la papilla absorbe el sabor de la carne o el marisco. sabe más delicioso.

La base de la papilla suele ser papilla de arroz, y también se pueden añadir huesos de cerdo, vieiras, etc. para que la base de la papilla quede más rica. Hay muchos sabores de papilla cruda según los ingredientes. Hoy serví la papilla de hígado de cerdo y carne magra más común. Ingredientes: 50 g de hígado de cerdo, 100 g de carne magra, 15 vieiras, una cebolla por taza de arroz. Práctica:

1) Después de lavar el arroz, agregue una cantidad adecuada de agua (se debe agregar suficiente agua de una vez), agregue las vieiras lavadas y unas rodajas de jengibre,

Después de hervir a fuego alto, bajamos a fuego lento hasta que florezcan los granos de arroz, y procesaremos el resto de ingredientes mientras cocinamos la papilla.

2) Remojar el hígado de cerdo en agua durante 1-2 horas antes, luego cortarlo en rodajas finas, lavar la sangre con agua y añadir sal.

Mezclar el vino de cocción y la pimienta y dejar marinar durante 10 minutos.

3) Cortar la carne magra en rodajas, añadir sal, un poco de salsa de soja, pimienta y maicena, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.

4) Cortar la cebolla en polvo y reservar.

5) Una vez cocida la papilla, poner a fuego alto y llevar a ebullición. Ponga primero la carne magra, luego el hígado de cerdo y agregue sal cuando los dos cambien de color.

Salpimentamos, espolvoreamos con cebolla verde picada y media cucharadita de aceite de sésamo antes de servir. Tenga cuidado:

1) Asegúrese de encender el fuego para cocinar la papilla antes de agregar las rodajas de carne, para que la papilla no se cocine por mucho tiempo y se mantenga tierna y suave.

2) Si quieres que la papilla quede más rica, no añadas salsa de soja al marinar la carne.

3) Se pueden colocar cebollas verdes picadas y aceite de sésamo antes de servir para maximizar la fragancia.

4) Una vez cocida la papilla, cómela mientras esté caliente. Si se deja mucho tiempo, la papilla se espesará y las cebollas cambiarán de color y perderán su sabor.

Puedes coger parte de la base de las gachas y cocerlas en una olla pequeña según la cantidad que comas en cada ocasión.