Cómo hacer sopa de raíz de loto, maíz y costillas de cerdo
Ingredientes: 300g de costillas, 1 gajo de raíz de loto, 1 maíz dulce.
Complementos: 1 jengibre, sal, 1 cebolla de verdeo, 1 jugo de vino de arroz, agua hirviendo.
1. Después de limpiar las costillas, remojarlas en agua durante aproximadamente media hora, cambiando el agua de 2 a 3 veces para eliminar por completo la sangre de las costillas.
2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, poner las costillas limpias en la olla y blanquearlas, y añadir jugo de vino de arroz durante el proceso de escaldado. Si no dispone de jugo de vino de arroz, se puede utilizar vino para cocinar.
3. Después del escaldado, retirar las nervaduras y aclarar la espuma de la superficie con agua limpia.
4. Cortar la raíz de loto pelada y lavada en trozos pequeños, cortar el maíz en trozos pequeños y cortar el jengibre en trozos pequeños. Después de cortar las raíces de loto, se recomienda lavarlas inmediatamente con agua limpia para evitar que la superficie se oxide y se ponga negra, lo que hará que la sopa tenga un aspecto desagradable.
5. Cuando la estufa de gas esté encendida, primero vierte unos 2 litros de agua en la olla a presión, luego agrega las costillas, la raíz de loto, el maíz y el jengibre después de que hierva el fuego.
6. Tapar la olla a presión y llevarla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante unos 12 minutos y apagar el fuego.
7. Después de que la presión en la olla a presión se libere automáticamente, abra la tapa, agregue una cantidad adecuada de sal, luego cubra la tapa y continúe cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos antes de apagar el fuego. La cantidad de sal se controla según la cantidad de agua en la olla y tu sabor favorito.
8. Espera el segundo guiso, la presión en la olla a presión se liberará automáticamente, luego abre la tapa y estará lista una olla de deliciosa sopa.
9. Después de servir, espolvorear un poco de cebollino lavado y picado.