El valor nutricional, eficacia y funciones de los hongos.
El valor nutricional, eficacia y funciones de los hongos no contienen pigmentos fotosintéticos como clorofila, raíces, tallos, factores de diferenciación de hojas, clorofila, etc. realizan la fotosíntesis, son vida saprofita o parásita, es decir, vida heterótrofa. Compartamos el valor nutricional, eficacia y funciones de los hongos.
El valor nutricional, eficacia y función de los hongos 1 1, ricos en proteínas.
El contenido de proteínas de los hongos es muy alto, alcanzando generalmente alrededor del 35%, que es aproximadamente 5 veces mayor que el de la col china, el rábano blanco y los tomates. Al mismo tiempo, los aminoácidos que componen su proteína también son muy completos, existiendo alrededor de 18 tipos. Varios aminoácidos humanos esenciales se pueden encontrar en los hongos. Rica en proteínas, aporta nutrición corporal y sabor fresco.
2. Ricos en hidratos de carbono
Los hongos son ricos en disacáridos, monosacáridos y polisacáridos. Fructosa, galactosa, glucosa, ribosa, aldosa, cetosa. Además, los hongos también contienen polisacáridos de alto peso molecular, que pueden mejorar significativamente la función del sistema inmunológico del cuerpo.
3. Ricos en vitaminas
Los hongos contienen una variedad de vitaminas, especialmente del complejo B soluble en agua, vitamina C y vitamina D soluble en grasa, que son útiles para promover la nutrición humana. Equilibrio y mejora de las funciones corporales.
Clasificación de los hongos
Los hongos son un gran grupo de plantas inferiores que se encuentran ampliamente distribuidas y son diversas en la naturaleza. Los hongos se dividen en bacterias, mohos mucilaginosos y hongos. Estos tres filos independientes son muy diferentes en morfología, estructura, métodos de reproducción, historia de vida, etc., de las plantas y no tienen conexión entre sí.
Por eso, algunos taxónomos clasifican ahora las bacterias y las cianobacterias como hongos del reino, y los mohos y los hongos como hongos. Sin embargo, la mayoría de los estudiosos creen que, aunque estos tres filos son muy diferentes, todos tienen características * * * obvias. Se caracteriza por una estructura vegetal simple, con filamentos unicelulares, multicelulares y diversas formas compuestas por filamentos.
Las plantas no tienen pigmentos fotosintéticos como la clorofila y son las típicas plantas heterótrofas. La vida heterótrofa incluye parasitismo, saprofisis y simbiosis. Esto es completamente diferente a la forma en que se nutren las plantas verdes. Por eso todos se clasifican como hongos.
El valor nutricional, la eficacia y el papel de los hongos son 2 1. Los hongos son muy ricos en valor nutricional y contienen más proteínas, carbohidratos, vitaminas, etc. , así como oligoelementos y minerales. Comer más puede aumentar la inmunidad humana.
2. Hidratos de carbono: Las setas silvestres son ricas en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los científicos alemanes han descubierto que algunos hongos silvestres son ricos en aldosas y cetosas como glucosa, fructosa, galactosa, manosa y ribosa. Los hongos silvestres también contienen grandes polisacáridos, que pueden mejorar significativamente la función del sistema inmunológico.
3. Proteínas: El contenido de proteínas de las montañas silvestres es mucho mayor que el de otras verduras comunes, evitando al mismo tiempo los peligros del alto contenido de grasas y colesterol en los alimentos de origen animal. Según las mediciones, la proteína contenida en los hongos representa alrededor del 30% al 45% del peso seco, que es de 3 a 6 veces mayor que la de las verduras comunes como la col china, el rábano blanco y los tomates. Las setas silvestres no sólo tienen un alto contenido en proteínas totales, sino que también cuentan con una gama muy completa de aminoácidos que componen las proteínas, con unos 17 u 8 tipos. Las setas silvestres, en particular, contienen ocho aminoácidos esenciales. La rica proteína proporciona el sabor umami que es el secreto del delicioso sabor de los hongos silvestres.
4. Vitaminas: El valor nutricional de los hongos comestibles es alto porque contiene una variedad de vitaminas, especialmente vitaminas del grupo B hidrosolubles y vitamina C, y el contenido de vitamina D liposoluble también es alto.
5. Oligoelementos y minerales: Las setas silvestres contienen grandes cantidades de hierro, zinc, cobre, selenio y cromo. El consumo regular de hongos silvestres no sólo puede complementar la deficiencia de oligoelementos, sino también superar la pérdida de oligoelementos causada por el abuso ciego de ciertos alimentos enriquecidos con oligoelementos.
El valor nutricional, eficacia y función del hongo 3 hongos Dictyophora
Es rico en una variedad de minerales y vitaminas necesarios para el cuerpo humano y tiene un alto valor nutricional. Se caracteriza por su alto contenido en proteínas y bajo contenido de grasas, lo que resulta muy beneficioso para la salud humana. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi, aliviar el dolor y perder peso. Puede usarse para tratar la debilidad, las lesiones y la tos, y tiene cierto efecto sobre la reducción de la presión arterial alta y el colesterol alto.
Pleurotus eryngii
Tiene las funciones de perseguir el viento y dispersar el frío, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, disminuir la presión arterial, disminuir el azúcar en sangre y reducir el colesterol. Indicado para pacientes con trastornos gastrointestinales, hipertensión, hiperlipidemia y colesterol alto.
Setas de paja
Ricas en vitamina C, el consumo regular de setas de paja puede promover el metabolismo y acelerar la cicatrización de heridas. La proteína exógena contenida en los hongos de paja puede inhibir el crecimiento de células cancerosas y se utiliza principalmente para tumores del tracto digestivo.
Puede mejorar la vitalidad del hígado y los riñones, proteger la función hepática, mejorar la inmunidad, reducir los niveles de colesterol en el cuerpo y tiene los efectos de prevenir la hipertensión, las enfermedades coronarias, la desintoxicación, nutrir el yin y fortalecer el yang, resistir el escorbuto y fortalecer el estómago.
Boletus
Tiene efectos de mejora de la inmunidad, aumento de la fagocitosis de los macrófagos, actividad antitumoral, antivirus de la gripe, relajante muscular y activador de la circulación sanguínea, tónico y refrescante. Indicado para pacientes con resfriados y tos, indigestiones, distensión abdominal y edemas.
Pleurotus ostreatus
El contenido de proteína bruta es superior al de las setas shiitake y es rico en polisacáridos, ácido láctico y ácido fórmico. Tiene el efecto de inhibir la actividad tumoral y es un alimento saludable bajo en calorías y grasas.
Agaricus blazei es rico en polisacáridos, como glicerol, manitol, glucosa, trehalosa, etc. Tiene un alto valor nutricional y tiene efectos anticancerígenos, anticoagulantes, hipolipidémicos y sedantes.
Ganoderma lucidum
Los polisacáridos contenidos en Ganoderma lucidum pueden acelerar el metabolismo de los ácidos nucleicos y las proteínas, promover la hematopoyesis y mejorar la condición física, aumentar el flujo sanguíneo coronario, reducir el consumo de oxígeno del miocardio, y mejora la contractilidad del miocardio, resiste la formación de aterosclerosis, aumenta la cantidad de glóbulos blancos, tiene efectos sedantes y analgésicos y tiene efectos antitusivos, expectorantes y antiasmáticos, puede proteger el hígado, reducir la alanina aminotransferasa sérica y promover la regeneración de las células hepáticas. ; reducir significativamente la aldolasa sérica tiene efectos anticancerígenos y antienvejecimiento.
Zona de hongos comestibles originarios de Zhangjiakou (Zhangjiakou)
Las setas son tiernas, fragantes y deliciosas, y se venden bien en los mercados nacionales y extranjeros. Los hongos son de naturaleza suave y de sabor dulce. Tienen los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, aliviar la flema y regular el qi, resolver la flema y regular el qi, nutrir el hígado y los riñones, fortalecer el cuerpo y reponer las deficiencias, y prevenir y tratar. cáncer.
Seta del árbol del té
También conocida como seta del árbol del té y seta del árbol del té. Lleva el nombre de nacer en el árbol del té. Los champiñones son finos y tienen tallos largos, y el sabor está especialmente en los tallos. Es rico en sabor y fragante. Se le conoce como el "hongo chino" y es un hongo comestible de alta gama.
Hongo Bai Ling
También conocido como hongo Bai Ling, contiene una gama relativamente completa de aminoácidos y su contenido de vitaminas supera el de las verduras y la carne comunes. Tiene las funciones de acondicionamiento físico de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, regular el qi y reducir la flema, desintoxicante y laxante. Puede usarse para la terapia dietética de la debilidad física, la flema excesiva, la distensión abdominal, la sequedad y otras enfermedades.
Hongo negro (comestible)
El consumo regular de hongo negro puede prevenir la agregación plaquetaria, reducir los niveles de colesterol en sangre y es bastante beneficioso para las enfermedades coronarias, la arteriosclerosis y las enfermedades cerebrovasculares. Tiene ciertos efectos anticancerígenos. La goma del hongo negro también puede absorber y recolectar el polvo y las impurezas que quedan en el sistema digestivo humano y excretarlos del cuerpo, limpiando así el estómago.
Setas shiitake
Las setas shiitake son ricas en 18 tipos de aminoácidos esenciales. Lentinan puede mejorar significativamente la inmunidad del cuerpo contra los tumores. Los hongos shiitake tienen ciertos efectos terapéuticos sobre la hipertensión, la arteriosclerosis, la nefritis aguda y crónica, la proteinuria, la diabetes, la enfermedad de cálculos renales y la pielonefritis causada por el colesterol alto. Las proteínas polisacáridas y el ácido ribonucleico de los hongos shiitake tienen ciertos efectos terapéuticos auxiliares sobre el SIDA, la hepatitis y la leucemia. Tiene las funciones de bajar la presión arterial, anticancerígena, nutrir la piel y prevenir la influenza.
Hericium erinaceus
Tiene efectos evidentes sobre gastritis crónica atrófica, gastritis crónica superficial, gastritis antral, etc. Hericium contiene ácidos grasos insaturados, que pueden favorecer la circulación sanguínea y reducir los niveles de colesterol en sangre. Es un alimento ideal para pacientes con hipertensión y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Hericium también es un potente refuerzo inmunológico. Los pacientes después de una cirugía y quimioterapia contra el cáncer deben tomarlo con regularidad. Puede mejorar la inmunidad, calmar los nervios, ayudar a la digestión y resistir el cáncer gástrico y de esófago. En resumen, Hericium es el enemigo de la conquista del cáncer y goza de una gran reputación en los mercados nacionales y extranjeros.