Cómo hacer dulces de maní
Preparar los ingredientes
Cacahuetes: 500g
Maltosa: 300g
Aceite comestible: cantidad adecuada
Azúcar blanca :50g (se puede ajustar según el gusto personal)
Pasos de elaboración
Maní frito
Verter el maní en la olla y sofreír a fuego medio. Los cacahuetes siguen rodando y saltando en la olla, volviéndose gradualmente dorados y crujientes, y el aire se llena de una fragancia atractiva. Ahora entenderás por qué el caramelo de maní es tan adictivo.
Pelar y desmenuzar
Vierte los cacahuetes fritos en el robot de cocina, cierra la tapa y pulsa el interruptor. Con el rugido, la cuchilla giratoria de alta velocidad arrojó la ropa de maní, dejando solo los maní desnudos. ¡Ésta es la clave para unos maní crujientes y crujientes!
Derretir la maltosa
Verter la maltosa en una sartén antiadherente y añadir una cantidad adecuada de agua. Calentar a fuego lento, revolviendo mientras se calienta, hasta que la maltosa se derrita por completo y se convierta en un almíbar dorado. Durante este período, no seas impaciente, de lo contrario la maltosa se quemará fácilmente en la olla.
Agrega el azúcar y el maní.
Después de que la maltosa se derrita, agrega el azúcar y el maní y continúa revolviendo uniformemente. El almíbar cubrirá lentamente los cacahuetes, formando una pasta espesa. En este punto, puedes dar rienda suelta a tu imaginación y agregar ingredientes como arándanos, pasas o nueces para crear un dulce de maní único.
Expandir y dar forma
Verter la pasta de azúcar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y enrollarla en láminas finas con un rodillo. Presta especial atención al estirar la masa para evitar que la pasta de azúcar se pegue al rodillo. Si la pasta de azúcar está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de aceite de cocina.
Cortar en trozos pequeños y enfriar
Cortar el caramelo de maní en trozos pequeños mientras esté caliente, luego colocarlo en un lugar fresco y ventilado para que se enfríe. Una vez enfriado, ¡el maní quebradizo se vuelve crujiente y delicioso!
Consejos
Pela los cacahuetes lo antes posible después de freírlos, de lo contrario la cáscara del cacahuete se ablandará y afectará al sabor.
No cocines la maltosa por mucho tiempo después de derretirse, de lo contrario se endurecerá.
Ten cuidado al cortar el caramelo de maní para evitar que se rompa.
El caramelo de maní se puede conservar sellado en un lugar fresco y ventilado. La vida útil es generalmente de 1 a 2 semanas.
¡Bien, eso es todo para hacer dulces de maní! ¡Anímate y deja que el dulce caramelo de maní ilumine tus papilas gustativas!