Fórmula estructural del benzoato de sodio
La fórmula estructural del benzoato de sodio es: C6H5-COONa.
El benzoato de sodio, también conocido como benzoato de sodio, es un compuesto orgánico de fórmula química C7H5NaO2. Se trata de un gránulo o polvo cristalino de color blanco, inodoro o con ligero olor a benjuí, de sabor ligeramente dulce y de efecto astringente. sabor La masa molecular relativa es 144,12. Es estable en el aire y fácilmente soluble en agua. El valor de pH de su solución acuosa es 8 y es soluble en etanol.
El ácido benzoico y sus sales son agentes antimicrobianos de amplio espectro, pero su eficacia antibacteriana depende del valor del pH del alimento. A medida que aumenta la acidez del medio, aumentan sus efectos bactericidas y bacteriostáticos, pero en medios alcalinos los efectos bactericidas y bacteriostáticos se pierden. El valor de pH óptimo para la antisepsia es 2,5~4,0.
Aplicaciones:
1. Se utiliza principalmente como conservante de alimentos, pero también se utiliza en productos farmacéuticos, colorantes, etc.
2. Utilizados en la industria farmacéutica y en investigación fitogenética, y también utilizados como tintes intermedios, fungicidas y conservantes.
3. Conservantes; agentes antimicrobianos.
4. El benzoato de sodio también es un importante conservante alimentario de tipo ácido. Cuando se utiliza, se convierte en la forma eficaz de ácido benzoico. Para conocer el alcance y la dosis de uso, consulte el ácido benzoico. Además, también se puede utilizar como conservante de piensos.
5. Este producto se utiliza como aditivo alimentario (conservante), bactericida en la industria farmacéutica, mordiente en la industria de los tintes, plastificante en la industria del plástico y intermediario en síntesis orgánica como. especias.
6. Se utiliza como cosolvente para la prueba de bilirrubina sérica, aditivo alimentario (conservante), bactericida en la industria farmacéutica, mordiente en la industria de los tintes, plastificante en la industria del plástico y también se utiliza como especia y otros intermedios en la síntesis orgánica.