Una lista completa de recetas de berenjenas
1. Berenjena asada con carne picada.
Ingredientes:
1-2 berenjenas moradas, 100 gramos de carne de cerdo picada, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de cebolla verde, un chile verde, 2 cucharadas de salsa de soja, una un poco de azúcar, una cucharada de vino de cocina, un poco de pimienta, un poco de sal, un poco de esencia de pollo, 2 cucharadas de aceite de cocina.
Método:
(1) Preparar los ingredientes necesarios.
(2) Lavar las berenjenas y cortarlas en tiras largas.
(3) Cocine al vapor hasta que esté cocido y reserve.
(4) Cortar las cebolletas en cebolletas picadas, picar el ajo y cortar los pimientos verdes en dados pequeños.
(5) Vierta un poco de aceite de cocina en la olla y caliéntela, agregue el ajo picado y las cebolletas picadas y saltee hasta que estén fragantes.
(6) Agrega el relleno de cerdo, agrega un poco de pimienta, sofríe con el vino de cocción.
(7) Después de freír, añadir la berenjena al vapor.
(8) Añade un poco de azúcar y salsa de soja y sofríe uniformemente.
(9) Añade el pimiento verde cortado en cubitos y sofríe dos veces.
(10) Agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto.
2. Berenjena con sabor a pescado.
Ingredientes:
3 berenjenas largas, cantidad adecuada de relleno de cerdo, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de pimiento rojo pequeño, 1 cucharada de pasta de judías, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de esencia de pollo, la cantidad adecuada de aceite de sésamo, la cantidad adecuada de almidón de maíz.
Método:
(1) Preparar los ingredientes.
(2) Cortar la berenjena en tiras de unos siete u ocho centímetros, picar el ajo, cortar el pimiento rojo en gajos, picar la pasta de judías en trozos pequeños y reservar.
(3) Echamos un poco de sal en las tiras de berenjena y mezclamos bien. Deje marinar durante unos 10 minutos.
(4) Una vez marinadas las berenjenas, retira el exceso de agua del recipiente. Luego espolvorea una cantidad adecuada de maicena seca, mezcla bien y reserva.
(5) Tome un tazón pequeño limpio, luego agregue almidón de maíz, azúcar, esencia de pollo, salsa de soja ligera y vinagre en orden, luego vierta medio tazón de agua para hacer un tazón de jugo y dejar de lado.
(6) Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, coloca las tiras de berenjena en la olla una a una y fríe hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, luego retira y reserva. .
(7) Cambiar a otra olla, agregar un poco de aceite base a la olla, luego verter el relleno de carne en la olla y sofreír.
(8) Sofreír hasta que el relleno de carne se vuelva blanco y maduro, agregar la pasta de frijoles y el pimiento rojo pequeño y sofreír uniformemente.
(9) Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.
(10) Poner las tiras de berenjena en la olla y sofreír.
(11) Vierte el bol de jugo en la olla, lleva a ebullición a fuego alto y sofríe uniformemente. Luego apaga el fuego y vierte un poco de aceite de sésamo y sírvelo en un plato.
3. Berenjena estofada.
Ingredientes:
Una berenjena, 2 dientes de ajo, una cucharada de almidón, una cucharada de salsa de soja light, un poco de sal, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de azúcar y una cantidad adecuada de cebollas verdes.
Elaboración:
(1) Lavar la berenjena y cortarla en trozos.
(2) Añade un poco de sal y mezcla bien, luego déjalo reposar durante 15 minutos.
(3) Picar los ajos en un bol, añadir una cucharada de salsa de soja light + una cucharada de salsa de ostras + una cucharada pequeña de azúcar + un poco de almidón + agua, remover y mezclar uniformemente.
(4) Exprime con las manos el exceso de agua de las berenjenas encurtidas.
(5) Añade una cucharada de almidón y mezcla bien con las manos.
(6) Calentar aceite y sofreír.
(7) Verter la salsa recién preparada y sofreír. Luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante un rato.
(8) Añade las cebolletas y sofríe hasta que se reduzca el jugo.
(9) Colocar en un plato y la berenjena estofada ya está lista.