Patatas ralladas fritas con huevas de cangrejo

Huevas de cangrejo y rodajas de patata

Materiales

Ingredientes principales: patatas, huevas de cangrejo Condimentos: sal, cebolla, esencia de pollo , aceite de cocina.

Método de trabajo

1. Lavar y picar las cebollas, pelar las patatas, lavarlas y desmenuzarlas, escaldarlas en agua hirviendo, retirarlas y escurrirlas;

2. Olla Pon aceite en la sartén. Cuando el aceite esté 60% caliente, agrega las huevas de cangrejo y sofríe. Cuando escuches el sonido en la sartén, agrega las papas ralladas, la sal y la esencia de pollo. Espolvorea con cebolla verde picada antes de servir. .

Consejos

Características

Sabroso y crujiente.

Albóndigas de huevas de cangrejo al vapor

Ingredientes

300 gramos de carne roja, 150 gramos de carne grasa, 150 gramos de gambas, 3 champiñones, media libra de piel amarilla, 1 yema de huevo cada uno, un poco de colorante rojo N° 5, 7 gramos de sal, 10 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de azúcar, 65445 gramos de polvo blanco.

Método de trabajo

1. Picar la carne roja y la carne grasa en trozos de unos 0,5 cm respectivamente; sacar los intestinos de las gambas, lavarlos y absorber el agua con un papel. toallas; remojar los champiñones en agua, picarlos y reservarlos.

2. Ponga la carne roja preparada en el método 1 y la sal en la olla de acero, luego revuelva hasta que la carne se vuelva pegajosa, luego agregue los camarones preparados en el método 1 y continúe revolviendo hasta que los camarones se vuelvan pegajosos. , agregue el glutamato monosódico y el azúcar y revuelva uniformemente. Finalmente, agregue el aceite, los champiñones, el polvo blanco, el aceite de sésamo y la pimienta preparados en el método 1 y revuelva uniformemente para obtener el relleno.

3. Coge un trozo de piel amarilla y colócalo en la palma de tu mano derecha, y envuélvelo con unos 25 gramos del relleno elaborado en el método 2. Luego cierra la piel amarilla con la boca de tigre de tu mano izquierda, usa una cuchara u otro utensilio para aplanar ligeramente la parte superior y luego come. Repita esta acción hasta que se acabe el material.

4. Añade un poco de colorante rojo nº 5 a la yema del huevo y remueve uniformemente. Mojar un poco con los palillos y espolvorear encima del siu shu shu para formar huevas de cangrejo. Repite la acción hasta que Shao Shao termine de correr.

5. Pon el Shaomai preparado en el método 4 en la vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 6 minutos.