¿Presente la receta clásica de sopa de pollo medicinal?

La sopa de pollo es una sopa tradicional cuyos ingredientes principales son el pollo, el agua y los condimentos. La sopa de pollo, especialmente la sopa de gallina vieja, siempre ha sido famosa por su delicioso sabor. La sopa de pollo también puede aliviar los síntomas del resfriado y mejorar la función inmunológica del cuerpo.

La mayoría de los nutrientes del pollo son proteínas y grasas. Comer demasiado puede provocar obesidad. El pollo tiene deficiencia de calcio, hierro, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, múltiples vitaminas y fibra cruda. El consumo prolongado puede provocar fácilmente una mala salud.

1. Ingredientes: medio pollo viejo, 20ml de vino de cocción, 5 trozos de astrágalo, 20g de ñame seco, 15g de albaricoques, 10g de semillas de loto, 4 rodajas de jengibre y 4g de sal.

2. Métodos y pasos:

1. Lavar el pollo viejo, ponerlo en una olla, añadir agua y hervir.

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2. Preparar las hierbas a lavar.

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3. Después de que hierva el agua, añadir el vino de cocción y blanquear durante 3 minutos.

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4. Sacar y enjuagar.

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5. Vuelva a agregar agua, agregue todos los materiales medicinales y agregue las rodajas de jengibre.

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6. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue sal y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

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7. Ponlo en el recipiente

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3. Precauciones

1. También puedes utilizar un recipiente de cerámica con tapa para guisar agua (este tipo de guiso es el más suave y es un método de guiso común en la cocina cantonesa). ). Coloque la tapa del recipiente con los ingredientes en la vaporera, si es posible, selle el recipiente en húmedo con papel de gasa (ajuste el sabor primero) y cocine al vapor durante unas 2 horas.

2. Si utilizas una vaporera para guisar, no es necesario escurrir el agua y el vapor se condensará formando sopa. El sabor es muy rico y suave, y los métodos de guisado y guisado son similares.

3.No importa qué método de guiso se utilice, lo mejor es quitarle la grasa al pollo antes de guisarlo para evitar que quede demasiado grasoso.