Red de conocimientos sobre prescripción popular - Enciclopedia de Medicina Tradicional China - Cómo hacer pastel de flor de loto Cómo hacer pastel de flor de loto

Cómo hacer pastel de flor de loto Cómo hacer pastel de flor de loto

1. Recuperación del polvo: Remojar el arroz glutinoso durante 7 días, escurrir, sofreír con arena, triturar hasta obtener un polvo fino, tamizar a través de un colador de 100 ojos y luego colocar en un especial. Absorbe la humedad en un ambiente con alta humedad y se convierte en polvo. El tiempo de recuperación del polvo es de aproximadamente 7 días, simplemente use las manos para amasar el polvo hasta formar una bola sin que se deshaga.

2. Azúcar para batir: El azúcar para batir contiene un 89% de azúcar blanca de Sichuan, un 5,5% de aceite de cacahuete y un 5,5% de maltosa. El método de producción es el mismo que el de remover el azúcar en el "pastel de flores".

3. Azúcar glass: Mezclar el azúcar y el azúcar glass, y enrollarlo repetidamente para que quede suave. Luego, tamice el 40% del azúcar en polvo a través de un colador de 40 ojos para usarlo como capa inferior y superior de azúcar en polvo. Utilice el azúcar glas restante como capa intermedia.

4. Ingredientes: Picar las pepitas de melocotón y enjuagarlas con agua azucarada. El agua con azúcar blanca se elabora disolviendo el 45% del azúcar blanca de Sichuan en los ingredientes en una olla con agua hirviendo (la cantidad de agua es el 25% del azúcar blanca utilizada). Luego mezcle el resto del azúcar blanca de Sichuan y mezcle uniformemente con la capa intermedia de azúcar en polvo.

5. Macetas: Utilizar lavabos especiales de madera. Al llenar la olla, agregar la mitad y la mitad del azúcar glass en el fondo y la mitad de la superficie, y 2/3 de la cantidad total de azúcar glass en la capa media. Poner primero el azúcar glass de abajo y nivelarlo con un bronce. espejo, luego agregue el relleno (capa intermedia de azúcar en polvo), nivele nuevamente y luego rellénelo con azúcar en polvo y presione hasta quedar plano.

6. Formado: Después de instalar la maceta, córtela en trozos en la maceta según las especificaciones de unos 4,5 cm de largo, 1,5 cm de ancho y 1,5 cm de espesor.