Cómo envolver galletas de arroz con patatas

Durante cada Año Nuevo y festival, los refrigerios son imprescindibles para rejuvenecer el país. Estos son bollos de papa fritos. Los panecillos de patata fritos están cubiertos de un color dorado brillante. Con solo mirarlos dan ganas de llevárselos a la boca. Los bollos de patatas fritas tienen una larga historia. Son cientos de delicias agrícolas que requieren elaboración artesanal.

Bao Shu

Los bollos de papa fritos, también llamados bollos de papa, son un refrigerio especial en los condados de Xingguo, Yudu, Yongfeng y Donggu, Ji'an, Ganzhou. Se elaboran principalmente a partir de batatas, que son tubérculos subterráneos grandes y planos que parecen pies humanos, por lo que también se les llama patatas de pie, y son plantas herbáceas perennes de la familia Dioscoreaceae.

Patatas con patas

Los panecillos de patata son galletas de arroz redondas hechas con patatas grandes fritas en aceite de cocina, también llamadas patatas con patas. Las batatas se pueden hervir, freír o utilizar como cereal.

Cómo freír patatas: Tome unos cuantos kilos de patatas grandes, quíteles las raíces y la piel, escurra el agua y cepille hasta formar una pasta con una cesta o un cepillo para horno. Tome una cantidad total de aproximadamente 65,438 0/4, una proporción de aproximadamente 4:6 de arroz japónica y harina de arroz glutinoso, una cantidad adecuada de sal, unas hojas de cebolla verde o de ajo, y mezcle uniformemente con el puré de papas a mano. .

Cebollas pequeñas

Después de preparar los ingredientes principales, coger 600 gramos de aceite de cocina vegetal (es preferible aceite vegetal si no está lo suficientemente frito, añadir la mitad). Cuando el aceite de cocina esté hirviendo, toma un puñado de puré de papa en la palma de tu mano izquierda. El círculo formado por el pulgar y el índice se cerrará rápidamente y deja que el puré de papa se escurra, toma una cuchara con la derecha; mano y sofreírlo en la cacerola de aceite. Cuando la superficie de la bolsa de patatas esté frita hasta que esté dorada, estará lista para sacarla de la sartén. Los bollos de patata tienen el tamaño perfecto para servir como "pelota de ping pong".

Las patatas fritas envueltas en fruta de arroz saben muy bien, crujientes por fuera y tiernas por dentro, fragantes y dulces, dulces y saladas, muy refrescantes. Si se remoja en vino de arroz caliente con azúcar mientras aún está caliente tendrá un sabor diferente. Esta forma de comer tiene los efectos de favorecer la circulación sanguínea, disipar el viento, calentar el estómago y tonificar los riñones.

Ahora desde bollos de patatas fritas hasta bollos de taro frito, bollos de pescado, bollos de gambas, bollos de pimiento, bollos de berenjena, bollos de calabaza, bollos de judías y así sucesivamente. Aunque es delicioso, los métodos de funcionamiento son similares. Puede considerarse como una creación de la cocina femenina Hakka de la nueva era.