Cómo hacer gachas de ostras sin olor a pescado

Ingredientes: plántulas de seda y arroz blanco.

Complementos: carne magra, yuba, ostras, huevos en conserva, avena, aceite, ajo.

Condimentos: sal, pimienta.

Método de trabajo

Paso uno: espolvorear uniformemente la carne de cerdo magra con sal, dejar marinar durante la noche para obtener carne de cerdo salada y luego cortar en rodajas de uña. Cortar las ostras en dados, remojar la yuba en agua fría hasta que esté blanda, cortar en trozos, cortar en trozos los huevos en conserva, lavar y desmenuzar el arroz blanco, mezclar bien con sal y aceite y marinar para hacer arroz frito.

Paso 2: Agrega agua fría a la olla y lleva a ebullición, agrega aceite, sal, arroz y yuba, y cocina por 20 minutos. Ponga la carne de cerdo, los huevos en conserva, las ostras y la avena en la olla al mismo tiempo y continúe cocinando durante 15 minutos. Cambie a fuego lento, agregue la cantidad adecuada de aceite y hierva hasta obtener una pasta blanca lechosa.

Paso 3: Añade sal y pimienta al gusto.

Si las gachas de ostras no apestan, ¡no puedes ser “perezoso”! ¡Ven y aprende las habilidades de la papilla de ostras secas con el asistente de cocina de gachas en Huanan, Guangxi!

El paso más crítico: cuando la papilla esté hervida, saca inmediatamente la espuma y la suciedad que sale durante el proceso de enrollado de las ostras (no debes ser perezoso en este paso, de lo contrario la papilla quedará muy a pescado y delicioso).

La segunda arma secreta: jengibre sureño en polvo. Mucha gente en el taller usa jengibre rallado para cocinar gachas. De hecho, el jengibre rallado no puede eliminar muy bien el olor a pescado de las ostras, por lo que la forma auténtica es agregar jengibre en polvo.