Receta integral de carne de almeja
1. Método 1: Carne de almeja salteada
(1) 200 gramos de carne de almeja, 1 pimiento verde, cantidad adecuada de ají seco, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de salsa de soja clara y un poco de salsa de soja oscura, 5 dientes de ajo, cantidad adecuada de cebolletas y un poco de sal.
(2) Prepare la carne de almeja, la cebolla, el ajo y los chiles secos.
(3) Si es carne de almeja congelada, descongélala primero de forma natural. A continuación, blanqueamos la carne de las almejas en una olla con agua fría, retiramos y reservamos.
(4) Calentar una cantidad adecuada de aceite de cocina, agregar los chiles secos, los chiles verdes y el ajo y sofreír hasta que salga el aroma del ajo.
(5) Añade la carne de almeja blanqueada, añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, las cebolletas y la sal y sofríe durante dos minutos.
2. Método 2: Carne de almeja con huevos lisos
(1) Un puñado pequeño de carne de almeja seca, un huevo, una pequeña cantidad de cebolla verde, un gramo de sal, y un poco de vino para cocinar.
(2) Remojar la carne de almeja la noche anterior y lavarla. Incorpora un huevo, un poco de vino de cocción y sal. Cortar las cebollas verdes. Revuelva bien.
(3) Calentar el aceite en la olla, verter el líquido del huevo batido, esperar hasta que se solidifique ligeramente y luego sofreír. Deje que el huevo líquido cubra la carne de almeja.
(4) Cuando el líquido del huevo se solidifique, retirar de la sartén. Sólo se conserva el sabor fresco de las almejas y se puede agregar vino de cocción para eliminar el olor a pescado.
3. Método 3: Carne de almeja frita picante
(1) 300 gramos de carne de almeja, 6 rodajas de jengibre, 8 dientes de ajo y 1/4 de cebolla verde.
(2) Lavar y escurrir la carne de almeja, cortar las cebolletas en aros, cortar el jengibre en rodajas, aplanar el ajo y cortar el mijo picante en aros y reservar.
(3) Poner la carne de almeja en la olla y sofreír durante 2,3 minutos. Añadir 2 cucharadas de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de azúcar y una cucharada de pimienta en polvo. sofríe uniformemente.
(4) Añade una cucharada de pasta de frijoles y mijo picante a la olla, sofríe uniformemente y sácalo de la olla.