¿Cómo se ve el amaranto? Se pronuncia XiànàI y pertenece a la familia Amaranthaceae. El nombre científico del amaranto en inglés: Amaranthus mangostanus L. También conocido como amaranto fragante, amaranto rojo, amaranto silvestre, amaranto de arroz, calabaza de aceite, albaricoque, amaranto, amaranto, maíz, etc. Fecha de nacimiento: junio-65438 octubre. Amaranthaceae, género Amaranthus, género Millet. De naturaleza y sabor frío y ligeramente dulce, regresa al meridiano del pulmón y al meridiano del intestino grueso. Indicaciones: eliminar el calor y promover la diuresis, enfriar la sangre para detener el sangrado y detener la disentería. Indicaciones: disentería roja y blanca, estreñimiento, ojos rojos y dolor de garganta, epistaxis y otras enfermedades. Cada 100 g de nutrientes contienen 90,1 g de agua, 1 g de proteína, 0,3 g de grasa, 5,4 g de carbohidratos, 0,8 g de fibra cruda, 1,6 g de ceniza, 1,95 mg de caroteno y 0,04 mg de vitamina E. Niacina 1,1 mg, vitamina C 28 mg, calcio 180 mg, fósforo 46 mg, hierro 3,4 mg, potasio 577 mg, sodio 23 mg, magnesio 87,7 mg, cloro 160 mg. El amaranto es rico en calcio que el cuerpo humano absorbe fácilmente, lo que puede promover el crecimiento de dientes y huesos, mantener la actividad miocárdica normal y prevenir espasmos musculares (calambres). Rico en hierro, calcio y vitamina K, puede promover la coagulación sanguínea, aumentar el contenido de hemoglobina, mejorar la capacidad de transporte de oxígeno y promover la hematopoyesis. El amaranto también es protagonista en la mesa de adelgazamiento. El consumo regular puede ayudarte a perder peso, mantenerte en forma, favorecer la desintoxicación y prevenir el estreñimiento. El amaranto [1] se divide en amaranto blanco y amaranto rojo, que abundan en verano. Cuando la planta aún esté endurecida y los cogollos aún no se hayan formado, arranca toda la planta o córtala a lo largo de la superficie del suelo con un cuchillo. Cada 100 g de tallos y hojas tiernos contienen aproximadamente 90,1 g de agua, 1,8 g de proteínas, 5,4 g de carbohidratos, 180 mg de calcio, 46 ​​mg de fósforo, 1,95 mg de caroteno y 28 mg de vitamina C. Comida o sopa salteada. Toda la planta se puede utilizar como medicina. Las plantas de amaranto se encuentran en todo el mundo. Hay 13 especies de amaranto en China. Algunas especies cultivadas se distribuyen principalmente en China y la India. El amaranto se cultiva en mi país desde la antigüedad. A principios de la dinastía Han, en Erya se le llamaba "amaranto rojo". Ahora se cultiva en todo el país. El amaranto tiene raíces bien desarrolladas y está ampliamente distribuido. Altura del tallo 80 ~ 150 cm, ramificado. Las hojas son alternas, enteras, de ovaladas a lanceoladas, lisas o arrugadas, de 4 a 10 cm de largo, de 2 a 7 cm de ancho, de color verde, amarillo verdoso, rojo púrpura o abigarradas. Flores unisexuales o heterocigotas, en forma de espiga; flores pequeñas, membranosas, de 3 estambres, 2-3 pistilos y estigmas, células oblongas y dehiscentes. Las semillas son redondas, de color negro púrpura, brillantes y pesan 0,7 g por cada mil semillas. El jugo de amaranto fermentado se utiliza para hacer tofu apestoso. El amaranto se puede dividir en tres tipos según el color de sus hojas: ① Amaranto verde: Hojas verdes, fuerte resistencia al calor y textura dura. Las variedades incluyen amaranto de arroz blanco de Shanghai, amaranto de sauce de Guangzhou y amaranto de hongo de Nanjing. ②Amaranto: Las hojas son de color rojo púrpura, tienen una resistencia media al calor y una textura suave. Las variedades incluyen Chongqing Dahongpao, Guangzhou Amaranth y Kunming Amaranth. ③Amaranto: el borde de la hoja es verde y las venas de la hoja son de color rojo púrpura. Tiene poca resistencia al calor y una textura suave. Hay amaranto con hojas puntiagudas en Shanghai y amaranto con hojas puntiagudas en Guangzhou. Al amaranto le gusta la temperatura y es tolerante al calor, y su temperatura óptima de crecimiento es de 23 ~ 27 ℃. El crecimiento es lento por debajo de los 20°C y las semillas son difíciles de germinar por debajo de los 10°C. Se requiere que el suelo esté húmedo, no empapado y que la humedad del aire no sea estricta. Es una verdura de vida corta que florece y florece fácilmente en condiciones de altas temperaturas y poca luz diurna. Cultivado en primavera, la temperatura es adecuada, la luz del sol es larga, el espigado es tardío, la calidad es tierna y el rendimiento es alto. El amaranto crece durante 30 a 60 días. Durante el período sin heladas en todo el país, se pueden sembrar semillas por etapas y cosecharlas una tras otra. [Edite este párrafo] Cómo cultivar amaranto: Elija suelo franco arenoso o franco arcilloso que sea plano, tenga fácil drenaje e irrigación y prefiera suelos alcalinos. Generalmente se utiliza la siembra directa y las plántulas rara vez se trasplantan y cosechan para el consumo. Siembra a principios de primavera de febrero a marzo, cultivo en invernaderos y pequeños cobertizos; siembra en primavera (abril-mayo), intercalación con melones, solanáceas y frijoles, o siembra mixta con otras hortalizas de hoja verde, siembra por etapas y cosecha sucesiva. . Antes de sembrar, el campo de hortalizas debe ararse profundamente y esparcirse cal a razón de 150 kilogramos por 666,7 metros cuadrados. Al preparar el terreno, utilice estiércol humano y animal descompuesto como fertilizante base, alrededor de 3.500 kilogramos por 666,7 metros cuadrados para la siembra de primavera, 1.500 kilogramos para la siembra de verano y 2.000 kilogramos para la siembra de otoño. La superficie del borde debe ser delgada y lisa, el borde debe ser alto y profundo y el ancho del borde debe ser de 1,2 a 1,5 metros. La tasa de siembra es de 0,5 a 0,75 kg por 666,7 metros cuadrados. La fecha de siembra es más temprana y la tasa de siembra es ligeramente mayor.

Después de la siembra no cubrirla con tierra o tierra fina, ni cubrirla con arena fina o cenizas vegetales o excrementos humanos y animales. También puedes utilizar tierra de ciudad en lugar de tierra de cobertura. Después de la siembra, se regará y se fertilizará dependiendo del clima y las condiciones del suelo, y las plántulas emergerán en aproximadamente 10 días. En primavera la temperatura es baja y hay mucha agua. Generalmente se debe controlar el riego y regar con frecuencia sólo durante periodos de alta temperatura o sequía. Al amaranto le gusta que crezca la luz del sol y no le gusta el suelo árido. Como dice el refrán, "el amaranto crece en un día soleado, el repollo crece en un día lluvioso", esto es lo que significa. Desde la siembra hasta el momento en que crezcan dos hojas verdaderas, elija un día soleado para el primer abonado aproximadamente 12 días después, realice el segundo abonado después del primer intervalo de cosecha, realice el tercer abonado después de cada intervalo de cosecha; El aderezo consiste principalmente en fertilizantes nitrogenados disponibles. Aplique unos 10 kg de urea o de 20 a 30 de excrementos humanos descompuestos por cada 666,7 metros cuadrados. Y puede eliminar las malas hierbas del campo a tiempo. Solo se necesitan de 3 a 5 días para sembrar amaranto en verano y otoño. Después de la emergencia, se debe realizar el desmalezado a tiempo, fortalecer el manejo del agua y los fertilizantes y mantener el suelo húmedo. Durante el período de altas temperaturas en pleno verano, es necesario cubrir la red de sombrilla para refrescarse e hidratarse, a fin de cubrir el cielo y la noche, crear un ambiente de temperatura adecuado que propicie el crecimiento del amaranto y mejorar el rendimiento y la calidad. Cuando la planta mida unos 15 cm de altura, se podrá cosechar a tiempo (se puede arrancar de forma intermitente o cosechar toda de una vez). Se puede aplicar un 20-30% de estiércol humano descompuesto 15 días antes de la cosecha. En la etapa posterior, el fertilizante nitrogenado de acción rápida será el aderezo principal y el agua debe reponerse a tiempo. De lo contrario, florecerá y dará frutos rápidamente, afectando la calidad y el rendimiento. El tallo de amaranto es el tallo principal del amaranto, comúnmente conocido como amaranto viejo. Los tallos de amaranto se cultivan para proporcionar materia prima para fabricar tallos de amaranto. Para obtener un tallo principal fuerte, se debe utilizar una variedad especial de tallos de amaranto con hojas gruesas y tallos peludos; trasplantar las plántulas y plantarlas con un espacio entre hileras de 20 × 20 cm. Aplicar suficiente fertilizante base y cubrir varias veces. Haz que los tallos de amaranto sean fuertes y verdes. Debido a que los tallos de amaranto se cultivan esporádicamente en muchos lugares, no hay literatura que informe claramente sobre las variedades adecuadas de tallos de amaranto. El amaranto es una planta herbácea anual de la familia Amaranthaceae. Originaria de Centroamérica, Asia tropical y subtropical. Existen más de 50 especies de amaranto. Ya sean silvestres o cultivadas, sus tallos y hojas jóvenes se pueden comer como vegetales y se pueden ver las flores. China es uno de los orígenes del amaranto y la palabra "amaranto" se ha utilizado en Oracle. Además, en México se han encontrado semillas de amaranto consumidas por los indios en el año 4000 a.C. Tiene una larga historia de cultivo y es uno de los cultivos más antiguos del mundo. El contenido de proteína en las plantas y semillas de amaranto es relativamente alto y representa aproximadamente el 4,6% del peso fresco de las hojas y el 12-18% del peso fresco de las semillas, respectivamente. Entre ellos, el contenido de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano es equilibrado y tiene un alto valor fisiológico. La tasa neta de utilización de proteínas está por encima de 60 a 70. La metionina y la serina están presentes en bajas cantidades en la mayoría de las proteínas vegetales, pero abundan en la proteína de amaranto. Es delicioso y se utiliza a menudo como verdura fresca. Los tallos carnosos también son aptos para el encurtido. Además, también existe una especie de grano de amaranto, también conocido como mijo, cuyas semillas se pueden moler hasta convertirlas en harina para su consumo. Ingredientes para la sopa de medusas de amaranto: 150 gramos de medusas de amaranto, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de cebolletas, 5 gramos de sal, 30 gramos de aceite vegetal Preparación: 1. Lavar las medusas y cortarlas en tiras; lavar el amaranto y cortar en trozos de 5 cm de largo, cortar el jengibre y las cebolletas. 2. Ponga la olla a fuego alto y déjela hervir, luego agregue aceite vegetal. Cuando esté medio cocido, agregue el jengibre y las cebolletas y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue las medusas, el amaranto y la sal, agregue 500 ml de agua, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 10 minutos; Eficacia: eliminar el calor y favorecer la humedad, favorecer la circulación sanguínea e hidratar los intestinos. La hepatitis con ictericia aguda no es adecuada para que los pacientes orinen. Amaranto salteado con tocino Ingredientes: tocino, amaranto Condimentos: sal, vino de cocina, esencia de pollo, aceite de cocina Elaboración: 1. Lavar el tocino, ponerlo en una palangana, añadir el vino de cocción, cocer al vapor en un cajón durante 30 minutos, sacarlo y dejarlo enfriar, cortarlo en trozos y reservar. Retire las raíces y las hojas del amaranto, lave los tallos y córtelos en trozos de 2 pulgadas. 2. Prender el fuego en la olla, verter aceite, agregar el amaranto cuando el aceite esté caliente, agregar sal y esencia de pollo y sofreír hasta que esté cocido, luego retirar de la olla y poner en un plato; Olla, verter el aceite en las lonchas de tocino, sofreír y poner. Agrega el amaranto y sofreír, sofreír uniformemente, agregarlo a la olla y servir. Características: El tocino es salado y fragante, y el amaranto es tierno y refrescante. Ingredientes para estofado de amaranto con setas shiitake: 750g de amaranto, 100g de setas shiitake. Ingredientes: 50 gramos de carne de cerdo desmenuzada. Condimento: 10 g de caldo de pollo, 2 g de cebollas verdes, 1 g de rodajas de jengibre, 2,5 g de glutamato monosódico, 25 g de vino Shaoxing, 10 g de sal refinada, 2,5 g de ajo picado, 0,5 g de aceite de sésamo, 25 g de grasa de pollo cruda, 25 g de vino rosado, 15 g de almidón de agua, cocido manteca de cerdo. Elaboración: 1. Remojar los champiñones en agua fría, quitarles los tallos y lavarlos.