¿Qué alimentos tienen en común el vino y la comida?
1. Evitar la interacción con mariscos: "Vino tinto con carnes rojas", lo cual va acorde con las reglas de la propia cocina. Los taninos del vino tinto se combinan con las proteínas de la carne roja para mejorar la digestión casi de inmediato.
Mientras que el salmón fresco, el pez espada o el atún combinan bien con vino tinto claro debido a su contenido de aceite natural, cuando el vino tinto se combina con algunos mariscos, como los filetes de lenguado de Dover, los altos niveles de taninos pueden causar estragos. sobre el sabor de los mariscos e incluso puede impartir un sabor metálico desagradable.
El vino blanco con carnes blancas es una recomendación general. El sabor de un poco de vino blanco puede quedar enmascarado por la carne de res o de cordero, pero combinado con pescado plano, camarones, langosta o pechuga de pollo a la parrilla, el sabor se llevará al extremo;
2. Hablando, ensaladas No afectará el sabor del vino, pero si se mezcla vinagre, opacará el sabor, hará que el vino pierda su vitalidad y el sabor se volverá opaco y aburrido. La limonada es una buena opción porque el ácido cítrico que contiene armoniza bien con el carácter del vino.
El queso y el vino son "compañeros ideales" naturales, sólo hay que tener cuidado de no maridar queso picante con vino ligero, o viceversa.
3. La comida con vino puede ser difícil, pero combínala con un vino picante o afrutado y encontrarás la combinación perfecta.
El chocolate a veces puede tener un efecto perjudicial en el sabor del vino, pero algunos dicen que puede tener éxito con el Cabernet Sauvignon añejo. El vino Aquila de Chetopanfeba tiene un efecto maravillosamente agradable con el chocolate, especialmente el chocolate negro. Este vino italiano es delicado y fresco, con la acidez natural suficiente para equilibrar la riqueza y la dulzura del chocolate, manteniendo la boca cómoda, fresca y limpia;
4. Los tabúes sobre el vino incluyen comer sashimi y mostaza fermentada. tofu, estos harán que cualquier vino tenga un sabor ligero y acuoso.
Datos ampliados:
Además de los alimentos tabú como el vino, el vino también lo es para las huellas dactilares. Cuando muchas personas sostienen una copa, a menudo accidentalmente sostienen toda la copa. Los expertos advierten que ésta también es una forma muy incorrecta de degustar el vino. Esto no sólo dejará huellas dactilares en la copa de cristal, sino que también afectará y cambiará la temperatura y el sabor del vino tinto en la copa. Por lo tanto, cuando beba, use jugo para sujetar el fondo de la copa.
El vino tinto es de color púrpura y tiene taninos astringentes. Está prohibido maridarlo con platos dulces y picantes, como la cocina de Sichuan y platos de curry, que se volverán más picantes. Los taninos del vino pueden hacer que la carne tierna se vuelva áspera y que el pulpo y el calamar tengan sabor a pescado. En general, los vinos tintos europeos y chinos presentan taninos cuando son jóvenes.
Los taninos contenidos en el vino pueden inhibir la reproducción bacteriana, ser antiinflamatorio y ayudar a la digestión. Sus vitaminas C, E y betacaroteno también tienen funciones antioxidantes y pueden prevenir eficazmente el envejecimiento, los trastornos inmunológicos y la aterosclerosis. , enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y cáncer.
Diario del Pueblo Online - ¡Ten cuidado! ¿Cuáles son los tabúes sobre beber socialmente?