Cómo hacer un pastel de carne al vapor suave y delicioso

El pastel de carne al vapor es un snack con variedad de ingredientes, nutrición equilibrada y fácil de digerir. En la superficie, el pastel de carne al vapor es sencillo de hacer, simplemente cocínalo al vapor, pero si quieres hacerlo al vapor, hazlo. Será masticable y delicioso. Se requieren ciertas habilidades para tener una textura sin astringencia. Los siguientes consejos sobre cómo hacer hamburguesas de carne al vapor suaves y tersas se comparten con todos en el sitio web de la fiesta. elementos principales. Una vez que lo aprendas, podrás hacerlo bien. Disfruta de las deliciosas hamburguesas de cerdo al vapor del restaurante. ?

Técnicas para hacer el pastel de carne al vapor suave y terso:?

1. Carne magra: carne grasa = 8:2 (***200g)?

Puede elegir panceta de cerdo sin piel o carne de ciruela para las hamburguesas de carne (elija cuello de cerdo si no le teme al exceso de aceite. La proporción de carne magra a carne grasa es de 8:2). La carne primero se corta en rodajas y luego se pica. El tamaño estándar es carne de cerdo cortada en 0,3x0,3 cm. Esto hará que el pastel de carne sepa mejor. Tenga en cuenta que la carne de cerdo no se debe picar lo más finamente posible, de lo contrario será como comer residuos de carne. Eso sí, si la carne se corta demasiado grande, la textura quedará áspera. ?

Si quieres que el pastel de carne tenga una textura masticable, debes batirlo Tomando como ejemplo 200 gramos de carne de cerdo, debes batirlo durante 12-15 minutos hasta que quede pegajoso, para que quede pegajoso. la carne quedará firme y masticable. No será fácil de untar. ?

1. Tome panceta de cerdo sin piel o panecillos al vapor, carne magra: carne grasa = 8:2. ?

2. Cortar la carne en dados pequeños de 0,3x0,3 cm y batir la carne de cerdo durante 12-15 minutos. Luego agregue un poco de aceite de sésamo y 14 gramos de maicena para fijar la salsa. ?

3. Distribuya los ingredientes de las hamburguesas de carne en una capa fina para que sea más fácil cocinarlas al vapor. Después de que el agua hierva, colóquelas en el plato con las hamburguesas de carne y cocínelas al vapor a fuego alto durante 12-15 minutos. ?

2. Condimento: ¿la maicena proteica se fija en la salsa?

En la práctica general, saldrá agua durante el proceso de cocción al vapor del pastel de carne, por lo que después de cocinar al vapor, quedará un poco. en el plato agua. Para evitar fugas de agua, se recomienda añadir maicena. La maicena tiene una gran densidad y una textura delicada y suave. Tomando como ejemplo 200 g de carne de cerdo, basta con añadir 14 g de maicena. Algunas personas también sugieren agregar avena, pero esto le dará al producto final una textura más áspera. ?

Agregue aceite de sésamo antes de cocinar al vapor y mezcle bien para que el pastel de carne terminado sea más fragante y suave. ?

Espolvoree cebolla verde picada sobre el pastel de carne al vapor para aumentar el color y el aroma verde. ?

Las empanadas de carne al vapor se pueden combinar con diferentes ingredientes, como champiñones, empanadas de carne al vapor con huevo salado, etc., son métodos comunes. ?

3. Calor: ¿Extender una fina capa y luego cocinar al vapor a fuego alto?

Extiende el pastel de carne uniformemente en el plato, trata de no esparcirlo demasiado, el calor para cocinar al vapor debe ser mayor. debe ser alto y úselo después de que el agua hierva. La cocción al vapor a fuego alto, dependiendo del tamaño del pastel de carne, suele tardar entre 12 y 15 minutos. Cocine las hamburguesas de carne al vapor hasta que estén cocidas para evitar que se cocinen demasiado, lo que puede hacer que la carne se vuelva firme y dura. ?

Consejos: ?

1. Utilice palillos para hacer algunos agujeros en la superficie del pastel de carne antes de cocinarlo al vapor para que sea más fácil de cocinar. ?

2. Algunas personas sugieren que al cocinar el pastel de carne al vapor, lo cubra con papel de aluminio para evitar que el sudor gotee sobre el pastel de carne y para ayudar a mantener la humedad. Pero el hecho es que las hamburguesas de carne no son como los huevos al vapor. Las hamburguesas de carne en sí no temen sudar y no es necesario buscar deliberadamente una superficie lisa. Generalmente, no quedará más agua después de cocinarlas al vapor. ?

¿Qué tipo de carne se debe utilizar para las hamburguesas de carne al vapor?

Puedes elegir carne de sándwich, pierna de cerdo o lomo, etc. Debe ser grasa o magra para que quede suave. Sabor, la proporción de grasa por tres y fina por siete es la mejor. Si elige carne de cerdo magra pura, deberá agregarle un poco de grasa. ?

Después de seleccionar la carne de cerdo, utilice la hoja y el dorso del cuchillo para picarla alternativamente en carne picada. Sólo así las hamburguesas de carne al vapor podrán quedar deliciosas, elásticas, tiernas y jugosas, y tener la calidad. textura de carne picada picada con un robot de cocina Mucho peor, no seas perezoso en este paso. ?

¿Cómo hacer que las hamburguesas de carne al vapor sean suaves, tersas y jugosas?

1. Las hamburguesas de carne al vapor no solo deben usar carne magra pura. La proporción de grasa a fina es de tres a tres. tres y siete a tres. El mejor, el más suave y tierno. ?

2. Sólo la carne hecha puré picada a mano es lo suficientemente deliciosa. No uses un procesador de alimentos porque eres perezoso. ?

3. Al batir o revolver la carne picada, siempre debe ser en la misma dirección, para que la carne picada se pegue y la carne cocida al vapor quede suave, tierna y masticable. , es lo mismo que el relleno de albóndigas rellenas de carne al que hay que añadir agua. ?

4. Agregar un poco de almidón a la carne picada puede hacer que el pastel de carne tenga un sabor más tierno, pero agregar demasiado almidón debe endurecerse.

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5. También puedes añadir a la carne picada pepinillos encurtidos, champiñones cortados en cubitos o castañas de agua cortadas en cubitos para que sepa mejor. ?

6. Antes de poner la carne picada en el recipiente, puedes engrasarla con un poco de aceite para que no se pegue al plato cuando cocines el pastel de carne al vapor y lo saques de la sartén. ?

7. Al poner la carne picada en el recipiente, no la presione con fuerza. Simplemente alise la superficie suavemente. Alisarla con fuerza afectará la ternura del pastel de carne. ?

8. El tiempo necesario para cocinar al vapor las hamburguesas de carne está relacionado con el espesor de la pasta de carne. Cuando el espesor sea de unos 2 cm, se cocinarán en unos 15 minutos. Aunque cuanto más finas sean las hamburguesas de carne, más fácil será cocinarlas al vapor, pero las hamburguesas de carne demasiado finas afectarán el sabor. Lo mejor es un grosor de unos 2 cm. ?

¿Tortas de carne al vapor con agua y huevos?

Ingredientes: 150 gramos de carne de cerdo (picada en cubos pequeños), 1 huevo, 1/3 cucharadita de harina de maíz, 1/3 cucharadita de azúcar, 1/4 cucharadita de salsa de soja, 1/4 cucharadita de sal, 75 ml de agua?

¿Cómo hacerlo?

Añadir salsa de soja, azúcar. y sal al cerdo, mezclar bien y luego agregar la harina de maíz, revolver bien nuevamente y marinar durante 15-20 minutos. ?

2. Distribuya la carne de cerdo uniformemente en un plato en forma de hamburguesa. Después de que el agua hierva, agregue las hamburguesas y cocine al vapor a fuego medio-alto durante 8 minutos. ?

3. Agregue los huevos y el agua y mezcle uniformemente con el huevo líquido. Saque las hamburguesas de carne, tamice el huevo líquido y viértalo sobre las hamburguesas de carne nuevamente al vapor a fuego medio-alto durante 5-8. minutos. ?

Consejos: ?

1. Cocine al vapor el pastel de carne primero y luego agregue los huevos al vapor. Si los cocina al vapor juntos al principio, el sabor de los huevos será demasiado. viejo. ?

2. La proporción de huevos y agua es de 1:1,5. ?

¿Pastel de carne al vapor con verduras encurtidas?

Ingredientes: 300 gramos de carne de cerdo (picada en cubos pequeños), 1 col encurtida, 1,5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja, maicena 1 cucharadita, un poco de agua?

¿Cómo hacerlo?

1 Agrega salsa de soja, azúcar y maicena a la carne de cerdo, mezcla bien, luego agrega un poco de agua y revuelve hasta. se vuelve gelatinoso, luego se deja marinar durante 10 minutos. ?

2. Remojar los pepinillos durante 10 minutos, enjuagar con agua limpia, exprimir el agua y cortar en trozos grandes, luego agregar a la carne de cerdo y mezclar bien. ?

3. Distribuya los ingredientes del pastel de carne uniformemente en el plato. Después de que el agua hierva, agregue el pastel de carne y cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos. Sáquelo y espolvoree con cebolla verde picada. ?

Consejos:

1. Remojar y enjuagar los pepinillos antes de usarlos para eliminar la arena, el barro y el exceso de sal, sin embargo, no los dejes en remojo por mucho tiempo para evitar que pierdan el sabor salado. . Después de exprimirlo para secarlo, puedes saltearlo en una sartén seca y luego mezclarlo con la carne de cerdo, lo que hará que el sabor sea más fragante. ?

2. Añade agua (o aceite) y mezcla bien al marinar la carne para que quede más tierna y suave.