¿Cómo realizar tomas duales?

Cocina y efectos: la cocina de Beijing tiene una fórmula para reponer el qi y la sangre, una fórmula para tonificar la deficiencia y fortalecer el cuerpo, una fórmula para fortalecer la cintura y los riñones.

Sabor: ¿Fragancia fresca?

Tecnología: Explosión

Materiales para realizar tiras dobles:

Materiales: 125g panceta de cerdo, 225g lomo de cerdo.

Accesorios: 25g de cilantro.

Condimento: 20 g de vino de cocina, 2 g de ajo (piel blanca), 3 g de cebolla verde, 2 g de jugo de jengibre, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de vinagre.

Características de las rayas dobles:

Crujiente y refrescante, fragante pero no grasoso, de color brillante y de hermosa forma.

Te enseñaré a hacer un par de fideos crujientes y cómo hacer un par de fideos crujientes que están deliciosos.

1. Limpia la panza cruda con sal y vinagre, luego enjuágala con agua limpia, raspa la piel fina y pegajosa con un cuchillo, córtala a lo largo y usa un cuchillo recto para cortar la piel. Corte marcas de cuchillo paralelas en un lado, con una separación de 0,2 cm entre cada cuchillo. Cuando esté lleno, revisa la materia prima y utiliza el método anterior nuevamente. Pele la grasa de la fascia exterior del lomo de cerdo, córtela en dos partes planas, aún use el método del cuchillo plano para eliminar el hedor del lomo y haga un corte transversal en este lado usando el mismo método que la punta del vientre. , pero cambie el cuchillo, corte en tiras gruesas de unos cuatro centímetros de ancho; lave y desmenuce las cebolletas, pele y lave los ajos y córtelos en forma de pasta.

2. Pon la punta del vientre y las tiras de cintura en una olla con agua hirviendo y sácalas rápidamente. Póngalo inmediatamente en agua fría y apáguelo, lo que puede eliminar el olor a pescado y ayudar a cumplir los requisitos de sabor y forma en el proceso de cocción muy rápido. Ponga tres cucharadas de vino de arroz, sal refinada, glutamato monosódico, sopa fresca, cebollas verdes ralladas, jugo de jengibre, ajo picado y gajos de cilantro en un tazón pequeño, vierta un poco de vinagre de arroz y prepare un jugo con sabor a cilantro.

3. Calentar una olla a fuego alto, agregar una cantidad adecuada de aceite, y cuando el aceite esté 80% caliente, escurrir las tiras de cintura y puntas de panza, ponerlas en la cacerola de aceite hirviendo y freírlas. , luego viértelos rápidamente en un colador. Escurre el aceite, luego sacude la grasa de los ingredientes en un colador y viértelo nuevamente en la olla. Al mismo tiempo, vierta el jugo hirviendo a fuego lento en un tazón pequeño a lo largo del borde de la olla, saltee rápidamente fuera de la olla, luego póngalo en un recipiente y estará listo para comer.

Consejos para hacer tiras dobles fritas: En este producto se utilizan puntas de panza limpias y lomos limpios.

Conflicto Xiaopai-alimento:

Cilantro: Cuando se toman tónicos y medicinas chinas Atractylodes y Moutan Bark, no es aconsejable tomar cilantro para no reducir la eficacia de los tónicos.