¿Cuáles son los snacks especiales en Xi’an?

Las delicias más familiares en Xi'an son definitivamente los bollos de cordero al vapor y el roujiamo, pero de hecho hay muchas más delicias en Xi'an. La siguiente es una introducción a las delicias de Xi'an. Pueden ir a verlos juntos según sus propias preferencias. Veamos qué comida deliciosa hay en Xi'an.

La comida más representativa en Xi'an son los snacks, con cientos de variedades, principalmente halal y pasta, sobre todo saladas y picantes, y bollería especial de diversas formas, que son infinitamente memorables.

Estos snacks son atemporales y algunos son innovadores y son aceptados por más comensales de todo el mundo. Además han aparecido en programas de comida como "A Bite of China". Aunque se llaman refrigerios, en realidad no son "pequeños". Muchos refrigerios son lo suficientemente grandes como para consumirlos como comida y los precios son bajos. Los siguientes 10 tipos de bocadillos son imprescindibles cuando vengas a Xi'an. También puedes caminar por las calles y callejones y poco a poco encontrar su sabor.

Roujia Mo

El Roujia Mo es un bocadillo de Xi'an muy extendido en el país y en el extranjero. En realidad, es "carne intercalada en un panecillo al vapor". Por lo general, la panceta de cerdo (principalmente carne de cerdo, mientras que el Roujiamo en la calle Huimin es solo carne de res) se guisa con más de 20 tipos de especias, se pica y luego se come con el auténtico Baijimo.

El Rougamo generalmente se divide en dos tipos: "de alta calidad" y "ordinario". La diferencia radica en la cantidad de carne y grasa y la carne magra que contiene. carne, y la ordinaria se elabora con mitad y mitad de carne grasa y magra. Algunas tiendas también se dividen en tres categorías: "ordinaria", "carne magra" y "carne fina", y la cantidad de carne magra aumenta en orden. En términos de precio, tomemos a Qinyu Roujiamo como ejemplo, el de alta calidad cuesta 11 yuanes y el normal cuesta 8 yuanes. Asegúrese de comerlo mientras esté caliente. La capa exterior del panecillo al vapor está crujiente y la capa interior está empapada en jugo de cera. Es suave y deliciosa, la carne es grasa pero no grasosa y la textura es rica en capas.

Además de los bollos al vapor de carne de cerdo y ternera mencionados anteriormente, los bollos al vapor de huevo y verduras Lao Jinjia de Xi'an también son únicos. Rellena los bollos al vapor con huevos y yemas de huevo de pato, y añade unas cucharadas de pepinillos de maní y la exclusiva salsa secreta, que es a la vez picante y dulce.

Liangpi

Liangpi en Xi'an apareció ya en la dinastía Qin. Su sabor suave y sus diversas formas de comer han sido amados por el público.

Qinzhen Liangpi es el más famoso de ellos, con una historia de más de 2.000 años. La piel fría preparada es de color rojo y se enfría completamente con rodajas de pepino y otras guarniciones con salsa de soja y vinagre, luego se espolvorea con un poco de cilantro y ajo picado, y se espolvorea con pimiento picante para que tenga un sabor masticable y masticable.

Además, está el Liangpi de sésamo. Los hui locales prefieren el sabor de la salsa de sésamo. Siempre añaden una cucharada de salsa de sésamo al preparar Liangpi, de ahí el nombre. El sabor de la salsa de sésamo en la piel fría absorbe la mayor parte del sabor, lo que hace que la piel fría tenga un sabor más rico y suave.

La corteza de arroz Hanzhong hecha con leche de arroz también es una especialidad de Shaanxi. En comparación con los dos tipos anteriores, es aún más rara en otros lugares. La textura de la piel del arroz es más suave y glutinosa que la de la masa y también se puede preparar caliente. En algunas tiendas puedes combinar pepita fría y pepita de arroz para disfrutar de ambos sabores a la vez.

Serie Paomo

Paomo es conocido como "el mejor plato del mundo" y es un snack que debes probar en Xi'an. Los bollos de cordero al vapor más famosos se elaboran con patas traseras de cordero cortadas en rodajas y se guisan en sopa, y los fideos se cuecen en la sopa. Cuando se sirven, la carne está podrida y la sopa se espolvorea con cebolla verde picada y cilantro. el aroma es maravilloso.

Los pasteles que se utilizan para hacer bollos al vapor se llaman "bollos al vapor". Algunos restaurantes permiten a los clientes romper los bollos al vapor en trozos del tamaño de semillas de soja. La gente local lo considera una especie de diversión. Cuando bebas sopa, utiliza el método de "mordisquear" y bébela poco a poco contra el borde del bol, para mantener el sabor constante. Cuando te sientas cansado después de beber sopa, come azúcar y ajo para refrescar tu gusto. El bollo de cordero al vapor combina verduras, alimentos básicos y sopa en un solo plato, lo que te hace sentir lleno después de comer.

Además de los bollos al vapor de cordero, también hay bollos al vapor de ternera, bollos al vapor con cabeza de calabaza, bollos al vapor de tres delicias y otros tipos.

Los bollos de carne al vapor generalmente se venden junto con bollos de cordero al vapor con cabeza de calabaza y los tres bollos frescos al vapor son comidos por la gente Han: la cabeza de calabaza son intestinos grasos, por eso se llama así porque su forma es. similar a la cabeza de calabaza y el sabor es más intenso. Los ingredientes principales de los bollos al vapor de Sanxian son las albóndigas y la carne blanca, además de verduras como el musgo de ajo. Es relativamente el bollo al vapor más sencillo.

También existen diferentes formas de comer bollos al vapor, además de “remojarlos”, también se pueden freír y comer, si te interesa puedes probarlos todos. No es necesario ir a la calle Huimin para comer bollos al vapor. Los restaurantes de las calles son los lugares favoritos para comer de los viejos Xi'an.

Fideos Biáng Biáng

Los fideos Biáng Biáng son fideos tradicionales en Shaanxi y están catalogados como una de las ocho cosas extrañas en Shaanxi. "Biáng" es una onomatopeya intrincada en forma de laberinto (. como se muestra en la imagen de arriba) (discurso), lo que significa que el sonido de "Biáng" se emitirá durante el proceso de enrollar, dar palmaditas y comer fideos.

A diferencia de los fideos tradicionales, los fideos Biáng Biáng son tan anchos como el cinturón de un pantalón. Una vez cocidos los fideos, agregue las patatas fritas, las zanahorias, el tofu cortado en cubitos y otras guarniciones, y agregue una cucharada de aceite y pimiento picante para que quede muy sabroso. Coge un plato y cómelo mientras esté caliente, como un viejo Shaanxi "comiendo un plato grande de fideos", y siente la textura fuerte. Generalmente, hay diferentes tamaños de tazones, los pequeños cuestan entre 12 y 16 yuanes y los grandes entre 15 y 19 yuanes.

Sopa picante Hu

La sopa picante Hu es el desayuno estándar en Xi'an. Un plato de sopa caliente y picante temprano en la mañana hará que la gente sude un poco y se sienta cómoda. . En comparación con la igualmente famosa sopa picante de Henan, la versión de Xi'an enfatiza la sensación de "adormecimiento"; la base de la sopa está hecha de huesos de res y cebolla, jengibre y vino para cocinar, y se espesa con harina de papa. a Albóndigas de ternera, patatas, coliflor, calabacín y otras verduras. Por la mañana, en Xi'an, como los lugareños, también puedes tomar un plato de sopa picante y comerla lentamente con ____ bollos al vapor. Puedes tomar un buen desayuno por menos de 15 yuanes.

Albóndigas de sopa

Se pueden encontrar bocadillos como las albóndigas de sopa en todo el país, pero los métodos para prepararlas varían de un lugar a otro. Las albóndigas de sopa en Xi'an tienen un sabor salado, en su mayoría están rellenas de carne de res y cordero, se cuecen al vapor y se venden frescas. En la mesa se sirve una canasta de albóndigas de sopa humeantes. Se da un mordisco a la piel fina para absorber la sopa fresca y espesa y luego se mastica el relleno del interior, que es aceitoso pero no grasoso. La salsa para mojar se sirve con semillas aceitosas y picantes, ¡que es aún más auténtica! Las albóndigas de sopa de carne cuestan 16 yuanes por bandeja y las albóndigas de sopa de cordero cuestan 17 yuanes.

Cerdo pequeño crujiente

El cerdo pequeño crujiente es un plato de carne que combina bien con el arroz. Tiene una textura suave y tierna. Después de rebozar y engrasar el solomillo de ternera, se obtiene el secreto de la ternera. Se agrega la sopa a la olla al vapor, cuando la carne esté empapada en la sopa, se agrega aceite picante y luego se come con arroz. A diferencia del cerdo frito en otras áreas, este método es exclusivo de Dingjia Shortcut Pork en la calle Huimin. Esta tienda tiene una historia de más de 20 años y tiene clientes habituales. Un plato pequeño de carne de cerdo crujiente cuesta 23 yuanes, suficiente para alimentar a una persona.

Pastel de caqui Huanggui

El pastel de caqui Huanggui es un snack de Shaanxi. La capa exterior está hecha de caquis cristal de fuego, una especialidad del condado de Tong, con nueces picadas y salsa Huanggui como relleno. Después de envolverlo, ponerlo en una sartén especial y sofreírlo. Cuando ambos lados del bizcocho de caqui estén dorados, puedes sacarlos y probarlos. Cómelo mientras esté caliente, los caquis son glutinosos y perfectos como postre después de cocinarlos. El clásico sabor a canela amarilla suele costar 3 yuanes, mientras que otros rellenos oscilan entre 3 y 5 yuanes.

Pastel de osmanthus

Hay muchos tipos de pastel de osmanthus, y este tipo de pastel de osmanthus dorado solo se puede ver en Shaanxi. Es uno de los bocadillos callejeros favoritos de los lugareños. Mezcle el osmanthus confitado, la harina de arroz glutinoso, el azúcar, etc. y cocine al vapor hasta que esté cocido. Por lo general, la tienda prepara el pastel de osmanthus con aroma dulce en forma de pastel redondo grande. Cuando los clientes lo compran, usan un cuchillo especial para cortar una tira pequeña y la ensartan con brochetas de bambú para comer. Precio de referencia: 3 yuanes la pieza.

Pastel de espejo de rosa

El pastel de espejo es un recuerdo de la infancia de los lugareños de Xi'an. Usando harina de arroz glutinoso como ingrediente principal, saque una torta blanca del tamaño de la palma de una mano de una vaporera pequeña, aplique salsa, luego envuélvala con semillas de sésamo negro, maní picado, etc., inserte dos brochetas de bambú y muerda. Las salsas vienen en una variedad de sabores, que incluyen arándano, espino, chocolate, etc., y el sabor a rosa es el más característico y popular, dulce, glutinoso y apetitoso. El precio del pastel de espejo en la calle Huimin ronda los 5 yuanes.