¿Qué es el agua de mariposas?

1. Quita los tallos verdes de las flores frescas de mariposa y límpialas. Las flores secas de guisantes eliminan este paso.

2. Después de que el agua hierva, apaga el fuego y agrega las flores de mariposa durante 10 minutos.

3. Hervir 200g de agua, añadir 3g de té negro y dejar en remojo durante 10 minutos, filtrar las hojas de té, añadir 10-15g de azúcar blanca para que se derrita y meter en el frigorífico.

4. Vierta 50 g de agua azul, agregue 15-20 g de azúcar blanca, revuelva para disolver el azúcar, apague el fuego nuevamente, vierta lentamente 50 g de almidón de tapioca en el agua, use palillos para revolver rápidamente en el sentido de las agujas del reloj para formar. una pelota.

5. Amasar la masa con calor hasta formar una tira larga. En este momento, los fideos tienen una dureza única, lo que permite que las perlas liberen más qi.

6. Corta los fideos en dados, espolvorea con un poco de almidón de tapioca para que no se pegue y enrolla suavemente los dados con la palma de tu mano derecha para extenderlos uno a uno.

7. Añade las perlas al agua, deja flotar y cocina durante dos minutos, luego remoja en agua helada.

8. El tercer paso es añadir las perlas, 50 g de leche y 200 g de agua de té negro en la taza y remover uniformemente.