Receta básica de bolas de miel y rosas

200 gramos de grasa magra de cerdo, nueces, rosas de azúcar, carne de cerdo verde desmenuzada, harina de arroz al vapor, almidón seco, 2 huevos, 100 gramos de miel, 150 gramos de azúcar, 750 gramos de aceite de colza (unos 50 gramos).

2. Práctica

(1) Picar las nueces, ponerlas en un bol con 100 g de azúcar blanca, los trozos de cerdo verde, las rosas de azúcar y la harina cocida, agregar agua y mezclar bien. y amase. Forme albóndigas. Forme 15 albóndigas en bolas de 2 cm de diámetro para que se conviertan en rellenos.

(2) Lave la carne de cerdo, córtela hasta obtener una pasta fina, póngala en un bol, agregue los huevos y el almidón seco, revuelva uniformemente, divídala en 15 trozos pequeños del mismo tamaño y déle palmaditas uno a uno. uno en tortas redondas con las manos, envuélvalas en los rellenos, pellizque bien, forme bolas y colóquelas en un plato engrasado.

(3) Añade aceite de colza al wok, sofríe hasta que estén medio cocidas, añade las albóndigas, fríe hasta que la piel adquiera un color rojo dorado y, cuando esté crujiente, vierte en un colador para escurrir el aceite. Ponga miel en el wok original, cocine a fuego lento, agregue las albóndigas, voltee constantemente, cubra con jugo de miel, póngala en un plato y espolvoree con azúcar.