El método de cocinar huevos al vapor es bien conocido.
Cómo hacer huevos al vapor La forma correcta de hacer huevos al vapor
Los huevos al vapor son una receta familiar apta para todas las edades. Los sureños lo llaman "huevo al vapor" y los norteños lo llaman "sopa de huevo".
Aunque los "huevos al vapor" parecen sencillos, muchas personas todavía no pueden hacerlo ya sea porque se añade demasiada agua, lo que hace que el agua y los huevos se separen o porque los huevos cocidos son demasiado viejos y los huevos. tienen forma de panal. ¿Qué pasa con los huevos al vapor? ¿Cómo cocinar huevos al vapor con éxito? ¿Cómo hacer que los huevos al vapor sean más deliciosos? En realidad es muy simple. Para cocinar con éxito deliciosos huevos duros, es necesario controlar la cantidad de agua, la temperatura del agua, la técnica de batido de los huevos y el calor. Ahora hablemos de algunas técnicas para cocinar huevos cocidos al vapor para que todos puedan cocinar al vapor un plato de huevos cocidos tiernos y deliciosos.
Cómo cocinar huevos al vapor en el microondas Ingredientes para cocinar huevos al vapor: dos huevos, agua (o sopa de pollo), cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de camarones, champiñones y cebolla verde picada (opcional). Cómo cocinar huevos al vapor: 1. Batir bien los huevos, agregar la misma cantidad de agua o caldo de pollo, revolver uniformemente y agregar una cantidad adecuada de sal al gusto, luego poner el jugo del huevo en un tazón grande y envolverlo con film transparente (el film transparente debe estar bien cerrado). , de lo contrario se escapará aire En el jugo de huevo, los huevos al vapor no se verán ni sabrán bien 2. Coloque el tazón grande en el horno microondas y cocínelo al vapor con fuego de "descongelación" (la razón para usar fuego lento es que los huevos se queman); se solidificará lentamente debido al ligero calor. Si usa fuego alto, los huevos "explotarán" de repente 3. Es necesario cocinar dos huevos al vapor durante unos 15 minutos, pero se pueden ajustar diferentes hornos de microondas de manera adecuada. Si desea que los huevos al vapor sean elegantes, puede sacarlos cuando estén casi cocidos al vapor, agregar camarones, champiñones y cebolla verde picada, luego sellar el recipiente y cocinar al vapor hasta que estén cocidos 4. Después de cocinar al vapor de esta manera, puede cocinar al vapor hasta que estén cocidos. Tendrá un tazón con ricos ingredientes, atractivos y deliciosos huevos al vapor, no "lo bueno se hunde en el fondo del tazón".
¿Cómo cocinar al vapor yemas de huevo para bebés?
Pero la sopa de huevo al vapor es una muy buena forma de comer huevos, está deliciosa, tiene menos daño nutricional y es apta para todas las edades.
Pero evite los siguientes cuatro puntos al preparar natillas de huevo al vapor: (1) Evite agregar agua cruda y agua caliente. Agregue agua cruda porque hay aire en el agua del grifo. Después de hervir el agua, se liberará aire y aparecerán pequeños panales en las natillas, lo que afecta la calidad de las natillas, carece de ternura y destruye sus nutrientes.
No es aconsejable utilizar agua hirviendo, de lo contrario el agua hirviendo calentará primero el líquido del huevo y luego lo vaporizará, lo que destruirá los nutrientes e incluso vaporizará la crema de huevo. Lo mejor es cocinar la natilla de huevo al vapor con agua fría, lo que evitará la pérdida de nutrientes y hará que la natilla de huevo quede suave y deliciosa.
(2) Evite revolver vigorosamente el líquido del huevo. Agitar el huevo líquido vigorosamente o durante mucho tiempo antes de cocinarlo al vapor hará que el huevo líquido forme espuma y el huevo líquido no se disolverá en uno cuando se cocine al vapor después de revolver.
Lo mejor es batir el huevo líquido de manera uniforme, agregar agua hervida fría, luego batirlo ligeramente y remover. (3) Evite agregar condimentos antes de cocinar al vapor.
Si se añaden condimentos a las natillas antes de cocinarlas al vapor, la proteína se desnaturalizará, se dañará la nutrición y las natillas cocidas al vapor no quedarán frescas ni tiernas. El método de aderezo debe ser: después de cocer al vapor, cortar las natillas unas cuantas veces con un cuchillo y agregar un poco de salsa de soja cocida o agua con sal, cebolla verde picada, aceite de sésamo, etc.
Las natillas elaboradas de esta forma quedan deliciosas, tiernas y nutritivas. (4) El tiempo de cocción al vapor no debe ser demasiado largo y el vapor no debe ser demasiado grande.
Debido a que el huevo líquido es rico en proteínas, se solidificará gradualmente en bloques cuando se caliente a aproximadamente 85°C. Si se cocina al vapor durante demasiado tiempo, la natilla se endurecerá y la proteína se destruirá. Demasiado vapor hará que las natillas se formen un panal y reducirá el sabor.
La mejor forma de cocinar natillas al vapor es desinflarlas, es decir, a la hora de cocinar natillas al vapor no cerrar bien la tapa, dejar un pequeño hueco y dejar que se cocine al vapor mientras se cuece al vapor. El mejor momento para cocinar huevos al vapor es cuando están maduros y tiernos.
Cómo hacer huevos al vapor
Ingredientes para huevos al vapor: 2 huevos, 1 cebolla, 1/5 cucharada de sal, 1/3 cucharada de aceite y 1/3 cucharada de esencia de pollo.
Cómo hacer huevos al vapor: 1. Primero rompa un huevo en un tazón, luego tome el segundo huevo y haga una pequeña abertura en él, vierta la clara y la yema y guarde la cáscara para usarla más tarde. 2. Llene la cáscara del huevo con agua tibia y vierta; en el líquido del huevo. Para dos huevos se necesitan dos cáscaras de agua tibia. 3. Agrega 1/5 cucharada de sal, 1/3 cucharada de aceite y 1/3 cucharada de esencia de pollo al líquido del huevo, revuelve uniformemente y sazona, usa palillos para batir el huevo; líquido en una dirección 5 Minutos 4. Cubra el recipiente con una capa de film transparente, hierva el agua en la olla a fuego alto, agregue el líquido del huevo, cubra la olla y cocine al vapor a fuego lento durante 15 minutos; Saque los huevos al vapor, espolvoree con cebolla verde picada y cocine los huevos al vapor hasta que estén cocidos. Habilidades culinarias: 1. Volumen de agua y temperatura del agua.
Para remover la mezcla de huevo debes utilizar agua tibia, no agua fría ni caliente. Los huevos cocidos al vapor en agua fría no quedan lo suficientemente tiernos y el agua caliente puede lavar fácilmente el líquido del huevo hasta convertirlo en gotas de huevo. La proporción entre el líquido del huevo y el agua tibia es de 1:1. Puede mezclarlo directamente con cáscaras de huevo para obtener una alta precisión. 2. Habilidades de bateo.
Por lo general, los huevos de agua tienen agujeros en forma de panal, en parte debido a una mala técnica de batido, lo que provoca burbujas en el líquido del huevo. Entonces, cuando batas huevos, sigue batiéndolos en una dirección hasta que el líquido del huevo se vuelva fino y luego cuécelo al vapor. 3. Temperatura.
Los huevos al vapor se deben cocer a fuego lento. Si el fuego es demasiado alto, los huevos cocidos se pondrán rancios fácilmente. 4. Puede agregar un poco de almidón de agua al líquido del huevo para que los huevos al vapor estén más tiernos; también puede usar leche tibia en lugar de agua tibia para que los huevos duros tengan un sabor más delicioso.
¿Cómo hacer unos deliciosos huevos al vapor?
Cómo cocinar huevos al vapor con tempeh y anchoas: una introducción detallada a la cocina y sus funciones: recetas caseras.
Sabor: Tempeh Proceso de sabor: Tempeh al vapor, Huevo de anchoa al vapor. Ingredientes: 150 gramos de huevos, 250 gramos de anchoas en conserva.
Condimento: 2 gramos de sal, 3 gramos de esencia de pollo, 5 gramos de cebolla de verdeo, 5 gramos de aceite de sésamo Te enseñamos a hacer huevos al vapor con anchoas de frijol negro y a hacer unos deliciosos huevos al vapor. con anchoas de frijol negro.
1. Cascar los huevos en un bol, agregar sal, agua (agua hervida fría), esencia de pollo y batir uniformemente con palillos.
2. cebollas verdes picadas;
3. Coloque la anchoa de frijol negro fermentada (anchoa enlatada) en el líquido del huevo, espolvoree con la cebolla verde picada, cocine al vapor durante unos 20 minutos y luego vierta el aceite de sésamo en la olla.
Xiaopai- Compatibilidad alimentaria:
Huevos: Comer con carne de ganso dañará el bazo y el estómago; comer con carne de conejo y caquis puede causar diarrea al mismo tiempo, no es así; Apto para comer con tortugas de caparazón blando, tortugas, etc. Coma carpa, leche de soja y té juntos.
La receta de huevos de ginkgo al vapor presenta en detalle la cocina y sus funciones: Cocina Privada
Sabor: Fragancia Técnica: Huevos de Ginkgo al vapor Ingredientes: Ingredientes: 60g de huevos.
Accesorios: 10g de ginkgo (seco) Te enseñamos a hacer huevos de ginkgo al vapor y a preparar unos deliciosos huevos de ginkgo al vapor.
1. Lavar los huevos y hacer un pequeño agujero en un extremo de los huevos.
2. Pelar y picar el ginkgo, añadir con cuidado los huevos y sellar los agujeros con papel.
3. Poner los huevos en un plato y cocinarlos al vapor en agua.
Xiaopai- Compatibilidad alimentaria:
Huevos: Comer con carne de ganso dañará el bazo y el estómago; comer con carne de conejo y caquis puede causar diarrea al mismo tiempo, no es así; Apto para comer con tortugas de caparazón blando, tortugas, etc. Coma carpa, leche de soja y té juntos.
Ginkgo (seco): El Ginkgo no se debe comer con anguilas.
Cómo hacer rollitos de huevo al vapor presenta en detalle la cocina y sus funciones: receta francesa
Materiales para hacer rollitos de huevo al vapor: Ingredientes principales: 1 kg de carne magra de cerdo, 600 g de huevos, 10 g de verdura aceite, carne 10 g de cardamomo, 250 ml de leche, 30 g de sal, 5 g de pimienta. 100 g de harina de maíz, 20 g de glutamato monosódico, 1/4 de hoja de papel engrasado, 50 g de grasa de cerdo, 150 g de col china, 150 g de hojas de lechuga. Las características de los rollitos de carne de huevo al vapor: amarillos y transparentes, fragantes, suaves y delicados. Te enseñaré cómo hacer rollitos de carne y huevo al vapor, y cómo hacer deliciosos rollitos de carne y huevo al vapor. 1. Retire la fascia del cerdo, córtela en trozos pequeños, lávela, muelala tres veces en una picadora de carne, póngala en un recipiente de porcelana, agregue 200 gramos de huevos, 25 gramos de sal refinada, pimienta y nuez moscada picada. y glutamato monosódico, revuelva uniformemente, luego agregue la harina de maíz y continúe revolviendo, luego agregue la leche una tras otra y revuelva uniformemente. Conviértelo en una pasta.
2. Poner una sartén pequeña al fuego, añadir 50 gramos de aceite vegetal crudo, calentarla y verter nuevamente el aceite. Utilice un tenedor para frotar la grasa de cerdo en una sartén pequeña y distribuya los huevos derramados en cuatro finas tortitas de huevo. Extienda las tortitas de huevo en trozos, no demasiado grandes.
3. Coloque cuatro tortitas de huevo más en la tabla de cortar, use un cepillo para mojar los huevos restantes en las tortitas, luego divida la carne en cuatro partes, extiéndalas sobre las cuatro tortitas de huevo y enróllelas. en rollos. Use sus manos para pellizcar ambos extremos.
4. Limpiar la placa esmaltada con aceite vegetal, colocar encima el rollito de huevo, cubrirlo bien con papel engrasado, meterlo en la vaporera y cocinar al vapor durante unos 40 minutos, sacarlo, quitarle el aceite. Papel, y vierte un poco de aceite vegetal sobre el rollito para evitar que se seque. A la hora de comer, utilice una sierra para cortar el rollito de huevo en rodajas de 3 cm de grosor, déles forma ondulada o trapezoidal y sírvalo con la col lombarda circundante.
El método de cocer huevos al vapor con papaya y leche introduce en detalle la cocina y sus funciones: recetas caseras
Ingredientes: media papaya fresca, dos huevos, una cucharada de morera azúcar (use azúcar blanca si no hay azúcar morena), leche.
Te enseñaré a hacer huevos al vapor con leche de papaya Cómo hacer huevos al vapor con leche de papaya está delicioso.
2. Desmenuzar los huevos + el azúcar moreno.
3. La proporción entre leche y huevo líquido es de aproximadamente 1:4 (en realidad, la misma proporción que las tortitas de huevo al vapor y el agua). Calentar un poco la leche en el microondas y añadir a la mezcla de huevo.
4. Vierte el líquido de leche + huevo en el bol que contiene la papaya. Se recomienda utilizar un bol más grande o hacerlo más tierno: menos papaya, menos huevos, menos leche.
5. Ponlo en la olla y cocina al vapor hasta que esté cocido. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante unos 10 minutos.
¿Cómo hacer huevos al vapor?
El método es el siguiente (zz abajo):
"Primero coge un bol, pon en él un huevo crudo, añade un poco de agua, bate bien y añade un poco de sal, luego pon en una olla para cocinar al vapor. La olla Después de sacarlo, es un plato de comida caliente y congelada. El nombre de este tipo de comida varía de un lugar a otro, principalmente es "huevo al vapor" o ". huevo al vapor", mientras que en el norte, es "sopa de huevo" y "flan de huevo". O "tortita de huevo". Los shanghaineses todavía llaman a esto "sopa de huevo guisado".
Hay muchos formas de comer huevos En términos de absorción de nutrientes y digestibilidad, los huevos cocidos son el 100%, los huevos revueltos el 97%, los huevos fritos tiernos el 98%, los huevos fritos viejos el 81,1%, los huevos cocidos con agua hervida y leche el 92,5%. y los huevos crudos son del 30% al 50%. Desde este punto de vista, los huevos cocidos son la mejor forma de comer, pero tenga cuidado de masticarlos lentamente, de lo contrario afectará la absorción y la digestión. Pero para los niños y los ancianos, el huevo al vapor. La sopa y la sopa de huevo son las más adecuadas, porque estos dos métodos pueden hacer que la proteína se suelte y sea fácilmente digerida y absorbida por los niños y los ancianos. El método del huevo a continuación es muy adecuado para familias con niños y ancianos.
Tarta de natillas
Ingredientes
5 huevos, 200 gramos de relleno de cerdo, jengibre picado, sal refinada, esencia de pollo, salsa de soja, vino de cocina, aceite de sésamo
Método de trabajo
1. , Relleno de carne: agrega jengibre picado, sal, esencia de pollo, salsa de soja y un poco de vino de cocción. Será más conveniente si tienes condimento para relleno de carne ya preparado. También puedes añadir un poco de polvo de cinco especias.
2. Los huevos se colocan en el plato y no es necesario romperlos como la crema de huevo al vapor. No se pegarán al plato y quedarán muy fragantes.
3. Dividir la buena carne en porciones iguales y colocarlas sobre las claras.
4. relleno de carne.
Suave y delicioso, de fácil digestión.
¿Cómo hacer huevos al vapor?
¿Son unos huevos al vapor? Forma de comer huevos con bajo daño nutricional, apto para todas las edades.
Pero evite los siguientes cuatro puntos al preparar natillas de huevo al vapor: (1) Evite agregar agua cruda y agua caliente, porque hay aire en el interior. Después se descargará el aire y aparecerán pequeños panales en la natilla, lo que afectará a la calidad de la natilla, falta de terneza y destruirá sus nutrientes. use agua hirviendo, de lo contrario, el agua hirviendo calentará el líquido del huevo antes de cocinarlo al vapor, lo que destruirá los nutrientes. Incluso cocine al vapor la crema de huevo. Es mejor cocinar la crema de huevo al vapor en agua fría, lo que evitará la pérdida de nutrientes y hará que la crema de huevo se cocine al vapor. la crema de huevo es suave y deliciosa.
Evite revolver vigorosamente el líquido del huevo o durante mucho tiempo antes de cocinarlo al vapor, ya que hará que el líquido del huevo forme espuma y el líquido del huevo no se disolverá en uno. cuerpo cuando se cuece al vapor después de revolver
Es mejor batir el líquido del huevo de manera uniforme, agregar agua hervida fría y luego revolver ligeramente (3). Si agrega condimentos a las natillas antes de cocinarlas al vapor, la proteína se desnaturalizará, la nutrición se dañará y las natillas cocidas al vapor no estarán frescas ni tiernas. El método de condimentación debe ser: después de cocinarlas al vapor, corte las natillas de huevo unas cuantas veces. cuchillo y añadir un poco de salsa de soja cocida o agua con sal, cebolla verde picada, aceite de sésamo, etc.
Las natillas elaboradas de esta forma quedan deliciosas, tiernas y nutritivas. (4) El tiempo de cocción al vapor no debe ser demasiado largo y el vapor no debe ser demasiado grande.
Debido a que el huevo líquido es rico en proteínas, se solidificará gradualmente en bloques cuando se caliente a aproximadamente 85 °C. Si se cocina al vapor durante demasiado tiempo, la natilla se endurecerá y la proteína se destruirá. Demasiado vapor hará que las natillas se formen un panal y reducirá el sabor.
La mejor forma de cocinar natillas al vapor es desinflarlas, es decir, a la hora de cocinar natillas al vapor no cerrar bien la tapa, dejar un pequeño hueco y dejar que se cocine al vapor mientras se cuece al vapor. El mejor momento para cocinar huevos al vapor es cuando están maduros y tiernos.
Flan de huevo cocida con destreza al vapor: Tapar el recipiente con un plato pequeño y cocinar al vapor. No importa cuánto tiempo se haya usado, si es grueso o fino, o si está suave y tierno. Natillas de huevo al vapor: Que las natillas de huevo se puedan cocinar bien al vapor, además de agregar una cantidad adecuada de agua, depende principalmente de si el líquido del huevo se revuelve de manera uniforme. Al revolver, el aire debe mezclarse uniformemente y el tiempo no debe ser demasiado largo.
La temperatura también está directamente relacionada con la mezcla del líquido del huevo.
Por ejemplo, cuando la temperatura es inferior a 20 °C, el tiempo de agitación debe ser mayor (unos 5 minutos), de modo que queden agujeros de diferentes tamaños que sean invisibles a simple vista después de la cocción al vapor cuando la temperatura sea superior a 20 °C; °C, se debe acortar el tiempo. No agregue aceite ni sal al revolver los huevos. Esto destruirá fácilmente el coloide de los huevos y hará que la sopa de huevo al vapor se espese y se endurezca. Si revuelve el líquido del huevo de manera uniforme y luego agrega aceite y sal, revuélvalo unas cuantas veces. y lo metemos en la vaporera, la crema de huevo saldrá bien blandita.
Nueva tecnología para cocinar crema de huevo al vapor Cuando tu crema de huevo al vapor tenga forma de panal, también puedes probar el siguiente método: 1. Añade agua: 1-3 partes de agua con el mismo peso que la crema de huevo. Se puede agregar huevo a un huevo, agregar 1 parte de agua para endurecer la crema de huevo, agregar 3 partes de agua para suavizarla. Elija según sus propias necesidades; 2. Tipo y temperatura del agua: al agregar agua, agregue agua tibia a unos 30 grados (no use agua del grifo 3. Otros materiales auxiliares: cantidad adecuada de sal y cebolla verde picada según sus necesidades); a tu gusto 4. Revuelve bien y uniformemente: con una mano usa palillos o un batidor para revolver los huevos y el agua, y gira el recipiente con la otra mano hasta que aparezcan burbujas de 1 cm de altura sobre el líquido del huevo; suficiente agua en la vaporera y ponga el huevo batido líquido en la vaporera para cocinar al vapor hasta que esté cocido. Después de que hierva la caldera, registre el tiempo y cocine al vapor durante 10 minutos. 6. Saque la crema de huevo de la vaporera y agregue vinagre, aceite de sésamo, salsa de soja, esencia de pollo y otros condimentos al gusto personal. Puedes comerlo.
Presta atención a algunos puntos y podrás cocinar al vapor unas deliciosas natillas: 1. La proporción de huevos y agua es de aproximadamente 1:2; 2. Agregue agua tibia y mezcle bien con el líquido del huevo 3. Agregue aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, cebolla verde picada y otros condimentos y revuelva ligeramente; hierve el agua en la vaporera, ponla en un bol con el huevo líquido, cocina al vapor a fuego lento hasta que el huevo líquido se solidifique, luego apaga el fuego. Así nació un plato de deliciosas natillas de huevo.
¡La sopa de camarones y huevo que hice está deliciosa y tierna! (Mejor el marisco) Ingredientes: dos huevos, 50 g de gambas frescas. Complementos: cebolla, aceite de maní, sal. Método: Batir los huevos en un bol, agregar los camarones picados, un poco de cebolla verde picada, sal y aceite de maní y revolver uniformemente (asegúrese de batir los huevos hasta que queden muchas burbujas pequeñas en la superficie). A continuación, toma una taza de 100 ml de agua a unos 80 grados centígrados, y añade agua sin dejar de batir hasta que los huevos queden completamente sueltos (nota: puedes tener más o menos agua, pero no debes echarla toda de una vez). p>
Por último poner agua en la olla y ponerla al fuego, meter el bol directamente en el agua y cocinar al vapor durante 10 minutos (Nota: bajar el fuego después de que hierva el agua). La natilla hecha con mi método. Es absolutamente nutritivo y tierno, debes probarlo. El método específico es hacer natilla de huevo suave.
Como se come por una sola persona, se bate un huevo en un recipiente pequeño para microondas con tapa. para evitar burbujas, y luego agregue la sal preparada y la salsa de soja. Vierta lentamente el agua hervida fría y revuelva uniformemente. Yo usé una olla de hierro para cocinar al vapor. Cúbralo con el huevo líquido preparado. y meterlo con palillos, la tapa ya no está apretada y cocer al vapor a fuego medio durante unos 20 minutos.
El efecto es muy bueno, queda suave y terso, y temblará un poco como el. pan de tofu que dijo mi hermana Puede ser porque hay demasiada salsa de soja, por eso es chocolate al cocinar al vapor.
Usé algas, pepino de mar seco, camarones, cebolla verde picada. un poco de salsa de soja, un poco de salsa de sésamo, un poco de aceite de sésamo, mezclar con un poco de jugo y espolvorear sobre la natilla de huevo al vapor. No quedarán burbujas. Déjame enseñarte un buen método: 1. Abrir 2 huevos, agregar. una cucharada de sal y bata bien. 2. Agregue agua tibia a 30-40 grados hasta que burbujee. La natilla estará más tierna. 4. Cocine al vapor en la olla durante unos 5 minutos: 1. Rompe un huevo fresco en un bol. , bátelo con un batidor y mezcle bien. El líquido del huevo quedará más fino y amarillo que antes. Agrega agua ahora, lo mejor es usar agua fría, y el agua caliente es aún peor. /p> p>
3. La cantidad de agua es muy importante. Si es muy poca, la natilla se sentirá más espesa y vieja. Si es muy poca, será más difícil formar la natilla y perderá el sabor. ser aguado, luego suelo medir la cantidad de agua.
Pon las dos mitades de las cáscaras de huevo rotas en el agua en dos partes.
4. Agrega una pequeña cantidad de salsa de ostras al agua y mezcla bien, luego agrega una pequeña cantidad de manteca de cerdo al líquido del huevo.
Bien, el líquido del huevo está listo. Ahora habla sobre el proceso de cocción al vapor. La superficie del huevo es tan suave como un espejo y llena de habilidades para cocinar al vapor.
Herve una olla con agua y colócala en la partición para cocinar al vapor.