¿Cómo cocinar cangrejos para que queden deliciosos? Tiene que ser sencillo.
Ingredientes de cangrejo al vapor: 1000 gramos de cangrejo, 15 gramos de vino de arroz, 30 gramos de jengibre picado, 20 gramos de salsa de soja, un poco de azúcar y otro de glutamato monosódico, 15 gramos de aceite de sésamo y 50 gramos de vinagre balsámico. Operación: ① Enjuague los cangrejos con agua limpia y póngalos en un recipiente.
② Ponga el jengibre picado en un tazón pequeño de vino, agregue la salsa de soja cocida, el azúcar, el glutamato monosódico, el vino de arroz y el aceite de sésamo; y revuelva. Tome otro tazón pequeño y ponga vinagre para usarlo más tarde.
③ Coloque los cangrejos en la jaula y cocínelos al vapor durante 15-20 minutos hasta que el caparazón del cangrejo se ponga rojo brillante y la carne del cangrejo esté madura, tome. fuera. Servir con aceite al gusto y vinagre.
Ingredientes para cangrejos en salsa: 2 cangrejos peludos (unos 500 g), 15 g de cebolletas, 10 g de jengibre, 50 g de vinagre, 5 g de ajo, 75 g de salsa de soja, 3 g de pimienta de Sichuan en grano, 3 g de sal refinada, 15 gramos de azúcar blanca , 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de aceite de sésamo. Características: Amarillo y blanco, fragante y tierno, tierno y delicioso. Operación: 1. Lave 2 cangrejos grandes, átelos bien fuerte con cuerdas, póngalos en un plato con la panza hacia arriba, agregue un poco de pimiento, cebolla verde y jengibre, póngalos en la jaula, cocínelos al vapor a fuego alto durante aproximadamente 1 hora, sacarlos, desatar las cuerdas y pelarlos. Quitarles el ombligo, tapar el caparazón, sacar las patas de cangrejo y cortar las puntas de las pinzas.
2. Corta el cuerpo del cangrejo desde la mitad hacia la mitad izquierda y derecha, luego córtalo en 3 trozos grandes. Corta cada trozo en 4 trozos pequeños de la misma manera.
3. Al ponerlo en el plato, dispone las patas de cangrejo en el medio, con los muslos delante y las pantorrillas detrás. Coloca los trozos de cangrejo sobre las pantorrillas y ambos lados, y añade los trozos de cangrejo. huevas de cangrejo.
4. Pela y lava las cebolletas, el jengibre y el ajo, córtalos en trozos finos, ponlos en un bol de porcelana, añade vinagre, salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar y aceite de sésamo para hacer una salsa. y viértelo sobre los cangrejos. Solo ponlo en el bloque.