Cómo hacer fideos Hanamaki al vapor para que queden sueltos y suaves. Domina estos tres puntos: los Hanamaki son fragantes, suaves y deliciosos.

1. Añade al plato 600 gramos de harina y 5 gramos de levadura y mezcla uniformemente. Luego amase los fideos con agua tibia, asegurándose de que la temperatura del agua no sea demasiado alta, alrededor de 30 grados. Mezclar la masa con agua tibia puede acelerar la fermentación y la masa mezclada puede llenar rápidamente el recipiente en poco tiempo. Recuerda agregar agua mientras revuelves los fideos con los palillos hasta que todos los fideos estén mezclados en forma floculenta, luego puedes dejar de agregar agua. Luego fusiona la masa y amasa hasta obtener una masa de suavidad y dureza moderadas.

2. Una vez mezclada la masa, colocarla en un lugar cálido para que fermente. Después de subir naturalmente durante aproximadamente una hora, la masa llenará el recipiente. Cuando abras la envoltura de plástico, encontrarás que la superficie de la masa está cubierta de poros en forma de panal. Espolvorear una pequeña cantidad de harina seca, sacar la masa y amasar hasta formar una masa, luego espolvorear harina sobre la tabla de cortar, exprimir y amasar fuerte para quitar el aire de la masa. Agregar una pequeña cantidad de álcali comestible al ventilar puede evitar que los rollos de flores se encojan durante el proceso de cocción al vapor.

3. Después de amasar la masa, utiliza un rodillo para enrollarla hasta formar un pan plano. Luego pique las cebolletas y póngalas en un recipiente, agregue sal, aceite de sésamo, esencia de pollo y los condimentos adecuados y revuelva uniformemente. Espolvoree un puñado grande de semillas de sésamo blancas y, finalmente, vierta aceite caliente sobre ellas y revuelva uniformemente. Extienda las cebollas verdes mezcladas sobre la masa. Distribuir uniformemente con una cuchara y enrollar el bizcocho. Después de enrollar, cortar en trozos pequeños con un cuchillo.