¿Qué tipo de té es el té de caracol?
Datos ampliados
Función de valor
Biluochun es uno de los productos representativos del té verde. Según la investigación sobre los efectos del té en la salud realizada por la medicina tradicional china y la farmacología moderna en mi país, se cree que el té tiene un sabor amargo, dulce y fresco, y actúa sobre el corazón, el hígado, el bazo, los pulmones y los riñones humanos. y los cinco meridianos.
El té amargo puede purgar, disipar la sequedad y la humedad y reducir el fuego; es beneficioso y reconfortante; su frescor puede disipar el calor, purgar el fuego y aliviar los síntomas externos; El té contiene muchos compuestos que son beneficiosos para la salud humana. Como catequinas, vitamina C, A, cafeína, flavanoles, polifenoles del té, etc.
Métodos de almacenamiento
Las condiciones de almacenamiento de Biluochun son muy particulares. El método de almacenamiento tradicional consiste en envolver las hojas de té en papel, agregar trozos de cal, poner las hojas de té y las cenizas en frascos a intervalos regulares y almacenarlas en un recipiente sellado que absorba la humedad.
Con el desarrollo de la ciencia, en los últimos años, se envasaba en bolsas de plástico de tres capas, con las capas bien atadas para aislar el aire. Almacenado en un refrigerador o cámara fría a menos de 10 ℃, después de más de un año de almacenamiento prolongado, su color, aroma y sabor serán como té nuevo, fresco y refrescante.
Estándares de calidad
Según los estándares nacionales, el té Dongting Biluochun se divide en cinco grados: primer grado, segundo grado, primer grado, segundo grado y tercer grado según la calidad del producto. ellos, primer grado, el Nivel 2 es el más valioso. La cantidad de yemas y hojas aumenta gradualmente con los grados 1 a 7, y las vellosidades disminuyen gradualmente.
La temperatura del wok, la cantidad de sacudida de las hojas y el grado de fuerza aumentan a medida que el nivel disminuye, es decir, cuanto más bajo es el nivel, mayor es la temperatura de la olla, más hojas se tiran y. cuanto mayor sea la fuerza. El té Biluochun se recolecta alrededor del equinoccio de primavera y finaliza alrededor del período de lluvia de cereales de cada año. El té Biluochun cosechado desde el equinoccio de primavera hasta el festival Qingming tiene la mejor calidad.
Normalmente se utiliza como materia prima un cogollo y una hoja. El cogollo mide entre 1,6 y 2,0 cm de largo y la hoja tiene forma de lengua de pájaro, lo que se denomina "lengua de pájaro". Generalmente, después del té del 20 de abril, los lugareños no lo llaman "Biluochun", sino Chaoqing.
Tecnología de procesamiento
Valor
Los cogollos y hojas recolectados deben recogerse con cuidado a tiempo, las hojas de pescado y los cogollos y hojas no calificados deben eliminarse, y los cogollos y las hojas deben mantenerse uniformes. Por lo general, se necesitan de 2 a 4 horas para recoger un kilogramo de cogollos y hojas.
De hecho, el proceso de recolección de cogollos y hojas es también un proceso de distribución de hojas frescas, lo que puede promover una ligera oxidación del contenido y favorece la formación de calidad. Generalmente se recoge de 5 a 9 de la tarde, de 9 a 15 de la tarde y se fríe de 5 a 5 de la tarde, de esta forma se puede recoger el té el mismo día y freírlo. el mismo día y el té no se puede freír durante la noche.
Enciclopedia Baidu-Biluochun