¿Es venenoso el taro cuando se come crudo?

No puedes. Los tubérculos de taro crudos son venenosos. Si se come crudo, los labios y la parte posterior de la lengua pueden sentir un hormigueo, seguido de un aumento de la salivación y el malestar puede extenderse a la garganta. Además, el taro también contiene cristales de oxalato de calcio, que no sólo son difíciles de digerir sino que también pueden provocar alergias en la piel al oxalato de calcio. Pero no existe tal riesgo cuando se cocina y hervir el taro es más seguro.

Práctica:

1. Lavar el taro y raspar la piel. El taro pequeño se puede utilizar directamente, mientras que el taro grande se debe cortar en trozos pequeños.

2. Calentar el aceite en la olla, sofreír el taro en la olla y sofreír lentamente a fuego medio.

3. Asegúrate de freír el taro hasta que esté crujiente y tierno, y espera hasta que esté maduro y dorado.

4. Sacar y escurrir el aceite, coger un plato, untarlo con una capa de aceite cocido, poner en el plato la malanga retirada, dejar un poco de aceite base en la olla de hierro, añadir después el azúcar. el aceite está caliente.

5. Cocine a fuego lento el azúcar, espere hasta que el azúcar se derrita y burbujee, agregue media cucharadita de vinagre, cocine a fuego lento el azúcar hasta que el color del azúcar se vuelva amarillo, luego de amarillo a rojo, luego cambie. Apague el fuego inmediatamente.

6. Ponga el taro frito, revuélvalo varias veces para cubrirlo uniformemente con el almíbar, sírvalo caliente y traiga un tazón pequeño de agua fría para comer.