¿Es bueno hacer encurtidos? Encurtidos.

Las albóndigas de pepinillos también se llaman albóndigas de mostaza en el dialecto de Chifeng, y hay muchos tipos de bolsas de pastor. De lo que estoy hablando aquí es de una especialidad de Chifeng, Mongolia Interior. De hecho, se cultiva en muchos lugares del país. Las albóndigas de pepinillos encurtidos generalmente se pueden comprar en los mercados húmedos. Los pepinillos encurtidos se pueden comer directamente, mezclados con pepinillos pequeños y salteados. Es crujiente y refrescante y muy popular entre la gente. Las hojas de mostaza secas (carne de mostaza seca) que se compran en los supermercados se elaboran con trozos de kimchi encurtidos. Ahora permítanme compartir con ustedes cómo la gente de Chifeng encurte los pepinillos.

Comida

Condimentos

40 libras de nudos de mostaza

Métodos/pasos

Amasar hojas de mostaza frescas Limpiar , quitar pelos, hojas, suciedad y lavar.

Colocar la mostaza lavada en el frasco, no muy lleno, y a 20 cm de distancia de la boca del frasco para facilitar la agitación.

Añadir agua potable. Cuando la mostaza tenga 10 cm, conviene añadir 0,5 kg de sal.

Remueve con un palo de madera limpio para derretir la sal y luego colócala en un lugar fresco en el interior.

Lo mejor es remover una vez al día con un palito de madera. Después de aproximadamente un mes, habrá un olor agrio en el tanque. En este momento agregue 1 kg de sal comestible. Continúe revolviendo todos los días.

Prueba siempre la acidez de los pepinillos mientras revuelves y añade sal cuando tengan un sabor delicioso. No agregue demasiada sal a la vez hasta que tenga el sabor perfecto.

Esto curará los granos con un tarro de kimchi. Si está picante se deja marinar unos días más porque el tiempo de marinado es corto.