Si los medicamentos y los alimentos provienen de la misma fuente, ¿usas correctamente la cáscara de naranja?
En otoño e invierno, la naranja se ha convertido en una de las frutas protagonistas del hogar. La pulpa de la naranja es deliciosa y jugosa, rica en vitamina C y muy apreciada por el público. Mucha gente cree erróneamente que la cáscara de naranja fresca es la cáscara de mandarina en la medicina tradicional china. Beberla remojada en agua puede reducir la flema y aliviar la tos, lo que tiene valor medicinal. Entonces, ¿las cáscaras frescas de naranja y las cáscaras de mandarina son realmente iguales? ¿Se pueden remojar las cáscaras de naranja frescas en agua y beberlas?
¿Qué es la piel de mandarina?
Cáscara de mandarina, también conocida como piel de naranja, guilao, piel de naranja amarilla y piel roja. Es la cáscara seca y madura de la planta Rutáceas Citrus reticulata Blanco y sus variedades cultivadas. La que ha estado mucho tiempo envejecida es la mejor, por eso se llama cáscara de mandarina. Los producidos en Xinhui, Guangdong se llaman Xinhui Pi y Guangdong Chenpi. Tiene los efectos de regular el qi y fortalecer el bazo, secar la humedad y resolver la flema. Trata principalmente el síndrome de estancamiento del qi del bazo y el estómago, los vómitos, el hipo, la flema húmeda, la tos con flema fría y la obstrucción del pecho.
Cáscara de cítricos frescos ≠ cáscara de mandarina
La razón por la que la cáscara de naranja también se llama cáscara de mandarina es que cuanto más envejezca la cáscara de naranja, generalmente, mejor se debe dejar. otro año antes de su uso. Tao Hongjing, un famoso científico médico de las dinastías del Sur y del Norte, propuso: "Las cáscaras de naranja son buenas si se usan durante mucho tiempo". "Yilin Zhuan Yao" dice: "La parte superior de la cáscara de mandarina purga el mal pulmonar y reduce el qi adverso; la parte media seca la humedad del bazo y armoniza el qi medio; la parte inferior alivia la madera del hígado e hidrata la vida de los riñones". la cáscara de mandarina puede tratar la respiración en enfermedades sistémicas, regula el qi y resuelve la flema en la parte media, fortalece el bazo y elimina la humedad, fortalece el estómago y neutraliza el corazón en la parte inferior, calma el hígado, regula el qi; Nutre los riñones y nutre el yang. Estos efectos no se pueden lograr únicamente con el aceite volátil de las cáscaras de naranja frescas.
No todas las cáscaras de naranja frescas se pueden convertir en cáscaras de mandarina.
Solo las cáscaras de naranja maduras se pueden convertir en cáscaras de mandarina, y la cáscara de mandarina de mejor calidad tiene requisitos estrictos en cuanto al tiempo de pelado. Generalmente no se come la pulpa. La cáscara de mandarina es naturalmente una cáscara de cítricos que ha estado almacenada durante mucho tiempo. Su definición completa es la cáscara seca elaborada a partir de la cáscara seca de los cítricos. Este tipo de cáscara se puede almacenar durante mucho tiempo si se mantiene seca, por eso se llama cáscara de mandarina. La piel verde tiene otro nombre, llamada piel verde.
Según las investigaciones, hay componentes similares a la adrenalina en la decocción de cáscara de mandarina, pero la adrenalina es estable y no se destruye cuando se hierve. Después de unos años, el contenido de aceite volátil de la cáscara de mandarina se reduce considerablemente, mientras que el contenido de flavonoides aumenta relativamente. En este momento, el valor medicinal de la cáscara de mandarina se puede ejercer por completo. La cáscara de naranja fresca contiene más aceite volátil y no tiene los mismos efectos medicinales que la cáscara de mandarina.
Remojar cáscaras de naranja frescas en agua puede dañar tu salud.
En primer lugar, las cáscaras de naranja contienen aceites muy volátiles. El contenido de aceite volátil en la cáscara de naranja fresca es alto. Remojarla en agua no sólo dejará de ejercer su valor medicinal, sino que también irritará el tracto gastrointestinal.
En segundo lugar, es posible que queden conservantes en la piel de naranja. En los últimos años, algunos productores de frutas recogen naranjas y las remojan en conservantes antes de comercializarlas. Los conservantes que quedan en las cáscaras de naranja son difíciles de eliminar con agua si se remojan en agua en lugar de té. causará daño a su salud es obvio.
En tercer lugar, las cáscaras de naranja pueden contener cera comestible de baja calidad. Algunos comerciantes sin escrúpulos utilizan cera comestible de baja calidad para hacer que las naranjas luzcan más brillantes. Estos pigmentos y ceras contienen una gran cantidad de impurezas de metales pesados como mercurio y plomo, que penetrarán en la cáscara y la pulpa si se utilizan cáscaras de naranja recubiertas con este. cera, El agua puede provocar intoxicación por metales pesados en el cuerpo humano.
En cuarto lugar, las cáscaras de naranja pueden contener residuos de pesticidas. Durante el período desde la floración hasta la fructificación de las naranjas, los productores de frutas generalmente usan algunos pesticidas. Los pesticidas que quedan en la superficie de las cáscaras de naranja se disolverán al remojarlas en agua hirviendo, no curarán la enfermedad pero la absorberán. toxinas en los pesticidas.
¿Cómo hacer piel de mandarina?
Cosechar el fruto entre octubre y diciembre, pelarlo y secarlo al sol o a baja temperatura. Entre ellos, el color de la piel de las mandarinas recolectadas en octubre es verde, el color de la piel de las mandarinas recolectadas en noviembre es amarillo y el color de la piel de las mandarinas recolectadas en diciembre es rojo. Después de recolectar las mandarinas, primero se pelan. secar y almacenar en un recipiente sellado. Sólo aquellas que han sido recolectadas durante más de 3 años pueden denominarse cáscara de mandarina. Al usarlo, tome los materiales medicinales de cáscara de mandarina seca, elimine las impurezas, rocíe con agua, humedezca, córtelo en trozos y séquelo a la sombra. También se puede utilizar para sofreír. Sofreír la piel de mandarina, sacar la piel de mandarina rallada, ponerla en un recipiente para freír, calentar a fuego lento, sofreír hasta que el color se profundice y se escape el aroma. luego sácalo y déjalo enfriar; o sofríelo con salvado hasta que la piel interior esté amarilla y fragante.
Se puede observar que solo lavando, remojando, secando y almacenando cáscaras de naranja frescas durante más de dos o tres años se puede asegurar que se produzcan más flavonoides, y secar durante mucho tiempo hará que los residuos en las cáscaras de naranja frescas la mayoría de los pesticidas se volatilizan y sólo después de estos tratamientos se puede lograr el mejor efecto de remojo.