¿Cuál es la divina combinación de crisantemos y estofado?
Quizás, si has estado en Beijing, los antiguos habitantes de Beijing solo usarían sopa clara para hervir los deliciosos corderitos criados en la pradera de Mongolia Interior, y luego toma un sorbo de sopa de cordero, enjuaga algunos fideos y chúpalos bocado a boca. ¿Está sabroso? Es una lástima que esto requiera demasiados ingredientes, que son demasiado viejos y tiernos;
Quizás has estado en Chaoshan y no puedes hacer bolas de carne con las manos en una olla caliente de Chaoshan. La carne se vuelve rica en sabor de un solo bocado. Es una pena que este tipo de albóndigas de ternera deban hacerse a mano. ¿Cómo se pueden hacer auténticas albóndigas de ternera sin más de diez años de duro trabajo? No hay muchos maestros con esta habilidad;
¿Qué tal si te lo recomiendo? Prueba este estilo especial de hervir crisantemos en una olla caliente y usar un delicioso caldo de pollo como base de sopa. Olla caliente de crisantemo.
Historia: Cocina Real, Cocina Kaifeng Henan
Como KFC de China, la cocina Kaifeng no es inferior a KFC. Si quieres probar la auténtica cocina real, prueba Chrysanthemum Hotpot.
Según la leyenda, a la emperatriz viuda Cixi le encantaba comer, podía comer y podía comer. Después de una enfermedad grave, fue diagnosticada por todos en el Instituto de Tai Chi (quizás ella era una de las pocas personas). quien por error hizo pasteles de ocho tesoros). Después del diagnóstico, muchos médicos le recetaron una receta popular a la emperatriz viuda Cixi para complacerla y curar su enfermedad: mezclar varias hierbas medicinales chinas con pétalos de crisantemo y darle un baño medicinal a la emperatriz viuda Cixi. Según el orden lógico de todas las historias, la Reina Madre realmente se recuperó. Poco después, la emperatriz viuda Cixi volvió a enfermarse. Esta vez siempre tenía pesadillas mientras dormía. Los médicos volvieron a pensar, tomaron una pequeña almohada suave hecha de crisantemos y se la regalaron a la emperatriz viuda Cixi. No sé si se debió a una enfermedad cardíaca, pero la enfermedad de la emperatriz viuda Cixi se volvió cada vez más grave. ¿curar? Sí.
En ese momento, la Reina Madre pensó, ay, no sé qué es este crisantemo, pero siempre puede curar la enfermedad de Ai Jia. Estoy muy feliz de amar a mi familia. Me gustarán los crisantemos en el futuro. Más tarde, cuando la Reina Madre tenía algo que hacer, iba al Jardín Imperial a admirar los crisantemos. El famoso eunuco junto a Li le preguntó a la Reina Madre: Reina Madre, ¿qué hay en este banquete de crisantemos? ? La Reina Madre probablemente quería comer estofado, así que dijo estofado. Mientras comía, recordé que la última vez se enfermó por comer. Dio la casualidad de que los crisantemos tienen muy buenos efectos terapéuticos, por lo que Ai Jia añadió crisantemos a la olla caliente para poder mantenerme saludable nuevamente y comer con valentía. Basándose en esta táctica, que pudo haber sido un engaño psicológico, la emperatriz viuda Cixi inventó con éxito el estofado de crisantemo real.
Más tarde, la emperatriz viuda Cixi, que siempre había sido exigente con la comida, volvió a estar insatisfecha: Ai Jia sintió que este crisantemo no era el mejor. A continuación, la gente pensará en crisantemos exclusivos de Kaifeng. Si vas a Kaifeng a recoger crisantemos, pídele a Kaifeng que rinda homenaje a los crisantemos. En resumen, la Reina Madre quería usar crisantemos de Kaifeng para hacer una olla caliente. Después de un tiempo, el estofado de Huangju conoció a Kaifeng y, después de mejorarlo, se convirtió en un plato clásico de Kaifeng Henan.
El crisantemo con estofado es saludable y delicioso.
Delingshi una vez elogió el estofado de crisantemo de Xiangyu Moru. ¿Disipar el viento, eliminar el calor y mantenerte de buen humor? . Se dice en lengua vernácula que el estofado de crisantemo es beneficioso para la longevidad en términos de preservación de la salud. En segundo lugar, es bueno para la belleza y ayuda a mantenerse joven para siempre. En tercer lugar, el bajo contenido de grasas ayuda a mantener la salud; Con todo esto, ¿cómo podría el mundo no amar alimentos tan frescos?
Se dice que la olla caliente de crisantemo es una olla caliente, pero en realidad se parece más a una deliciosa sopa. Para una olla caliente de crisantemo, use los mejores crisantemos sin sellar, arranque los pétalos y póngalos en la estufa para cocinar una olla de sopa de pollo aromática. Cuando esté cocido, espolvorea los pétalos de crisantemo en la sopa y cocina en silencio. Cocina hasta que el aroma de los crisantemos se haya fusionado con el caldo de pollo, sácalo, ponlo en la olla caliente y continúa cocinando. Luego, coloque los ingredientes preparados para la olla caliente, como rodajas de carne cruda, rodajas de pescado fresco y rodajas de pollo crudo, en la olla caliente, sumérjalos en su salsa favorita y estará lista una olla caliente de crisantemo. La sopa es deliciosa y deliciosa, y es lo más caliente para comer en invierno.
En la tierra de China, hay diferentes sabores por todas partes, ¿riquísimos, picantes, tomate, champiñones, marisco? Las personas en todas partes tienen diferentes grados de reconciliación y reconciliación con el estofado de crisantemo. La gente de Shanxi añade un poco de vinagre añejo para darle un sabor ácido y fragante. A la gente de las zonas costeras de Jiangsu y Zhejiang le gusta cocinar algunos mariscos, que son muy deliciosos y sacan el alma del marisco del cuerpo; la gente de Sichuan agrega algunos chiles; ¿la gente de Guizhou agrega algunos chiles picados? En cualquier caso, el sabor indispensable es el dulzor de los crisantemos.
El crisantemo puede eliminar el calor y calmar el estómago, además de tener un efecto calmante. En el momento en que se agregó a la olla caliente, ¿el crisantemo encontró su pareja de hadas? olla caliente.
Crisantemo y estofado: el alma de todos los ingredientes
Si quieres comer la mayor cantidad de ingredientes en un solo plato, no hay duda que el estofado es la mejor opción.
Los pueblos de Sichuan y Chongqing hacen permanente la flor del intestino de pato. Los norteños cocinan carne de res y cordero; ¿la gente de la costa cocina cangrejos, almejas y camarones? Llene estos ingredientes originales con un toque de fragancia de crisantemo. Si te gusta la carne, opta por el shabu-shabu, y si te gustan los mariscos, opta por cocinar mariscos... todas las diferencias se pueden combinar perfectamente aquí. ¿La gente suele decir? ¿Son las personas tan livianas como los crisantemos? , ligero y poco evidente, fresco y fragante. Cuando el crisantemo se encuentra con la olla caliente, las desventajas de la olla caliente parecen resolverse y las funciones del crisantemo parecen ampliarse. Durante el período Guangxu, Tsui Hark escribió una vez un artículo sobre esta escena:
En invierno en la capital, un restaurante vende vino y hay una pequeña tetera sobre la mesa. En el interior había un fuego crepitante y se colocaron trozos de pollo, pescado y cordero en platos para que los invitados los tiraran y comieran cuando estuvieran cocidos. El que tiene pétalos de crisantemo mezclados se llama olla caliente de crisantemo y es apto para beber. Todo se corta en pedazos, por eso se llama olla caliente. ?
El encuentro entre crisantemos y estofado es para saciar el alma de todos los ingredientes frescos. En invierno, cocine una olla caliente, reúnase con dos o tres amigos, beba cuatro o cinco vasos de vino ligero, agregue seis o siete tipos de platos calientes, agregue ocho o nueve tipos de salsas para mojar, beba un plato de olla Primero, toma sopa y luego habla de tu ideal de vida perfecto.
Quiero comer estofado de crisantemo. ¿Y tú?
Resumen
La olla caliente de crisantemo es la más adecuada para personas de todos los gustos, ya sea usted un fiel partidario de la comida muy picante o un acérrimo guardián de la sopa de mariscos y champiñones; aparece la base de la olla de mantequilla Pétalos de crisantemo blancos o amarillos, los pétalos de crisantemo de color blanco lechoso claro en el fondo de la olla de sopa reemplazan la cebolla verde picada, todo es como un compromiso de sabor y sabor; De hecho, esta es una boda de crisantemos y estofado. Verás, su amor dio origen a sus sabores favoritos.
Materiales de referencia:
1. La cocina Bashu de Lan Yong