Auténtica receta de bolitas de gambas a la mostaza

Ingredientes: plato de gambas nuevas, zumo de limón y pimienta blanca.

Complementos: sal, almidón, yema de huevo, mostaza, aliño para ensaladas.

1. Poner en la olla las gambas nuevas y blanquearlas hasta que cambien de color.

2. Después de enfriar un poco hasta que no esté caliente, quitarles la cáscara, cortar las gambas por la parte trasera y quitarles el hilo. (Lo mismo ocurre con los camarones frescos, que se pueden pelar, abrir, desvenar y marinar directamente).

3. Añade la yema de huevo, la pimienta blanca, la sal y el zumo de limón y deja marinar unos 30 minutos (recuerda meterlo en el frigorífico si la temperatura es alta).

4. Saca los camarones marinados y reboza ambos lados con almidón.

5. Freír las gambas en una sartén con aceite y filtrar.

6. Los camarones fritos se pueden acompañar con salsa de mostaza.