Por favor, dame algún consejo sobre cómo hacer cecina de cerdo casera en casa.

Ingredientes

300g de lomo

10g de miel

4g de salsa de soja light

Cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco

p>

Pasos

1. Cortar el lomo en rodajas. Al preparar cecina, asegúrese de elegir carne magra pura. Tanto el lomo como la pierna están bien. Si hay fascia en la carne, se debe quitar, de lo contrario afectará el sabor.

2. Picar finamente las lonchas de cerdo. En general, es mejor picar las pechugas de cerdo con un cuchillo. Si te da pereza usar un procesador de alimentos, aunque la carne picada quedará uniforme y tierna, el tejido muscular se destruirá y el sabor de la cecina resultante será un poco apagado.

3. Añade salsa de soja ligera y revuelve vigorosamente en una dirección con los palillos. La cecina hecha con puré de carne vigorosamente batido no sólo es más masticable, sino que también es menos probable que se deshaga durante el proceso de horneado. Si tus brazos están muy débiles o no quieres aprovechar para adelgazar los antebrazos, puedes darte pereza y utilizar una batidora de huevos eléctrica como ayuda.

4. Batir la bola de carne unas 20 veces y hacer algo de fuerza. Aplastar la bola de carne con fuerza puede mejorar su adherencia.

5. Extiende el pastel de carne de forma plana sobre papel de horno, cúbrelo con un trozo de papel y extiéndelo finamente con un rodillo. El pastel de carne se debe extender muy fino, unos dos o tres milímetros, de lo contrario, si es más grueso, se convertirá en carne seca y el sabor será mucho peor. Si no tienes papel de hornear, también puedes usar papel de aluminio, pero si usas papel de aluminio, primero debes untar un poco de aceite vegetal sobre el papel de aluminio para evitar que se pegue, de lo contrario no se podrá quitar.

6. Recorta los bordes.

7. Pincelamos una fina capa de miel en la superficie. Las pechugas de cerdo dulces son indispensables sin miel. Pero recomiendo usar jarabe de arce. Este jarabe elaborado a partir de savia de arce natural no sólo tiene mejor sabor, sino que además no conlleva riesgo de botulismo como la miel. También lo pueden consumir bebés menores de 2 años.

8. semillas encima. Si no te gustan las semillas de sésamo, no las espolvorees.

9. Colocar en la rejilla del medio del horno precalentado a 180 grados, hornear a 180 grados durante 12 minutos. Después de la primera pasada de horneado, el pastel de carne soltará jugos y reducirá su tamaño.

10. Después de sacarlo del horno, vierte el jugo y unta ambos lados con una capa de miel (o sirope de arce).

11. Mételo nuevamente en el horno precalentado a 180 grados, y hornea a 180 grados durante 10 minutos. Tenga en cuenta que el lado del sésamo todavía está hacia arriba y observe atentamente el color de la pechuga de cerdo. La temperatura de cada horno es diferente. No lo hornees demasiado y no lo hornees demasiado seco. Es mejor dejar un poco de humedad. Las pechugas de cerdo que estén completamente secas y crujientes perderán su textura masticable.

12. Después de asar, déjalo enfriar un poco. Puedes cortar las zonas carbonizadas y cortar la pechuga de cerdo asada del tamaño que desees.

13. Una vez que las pechugas de cerdo cocidas se hayan enfriado, séllelas en una bolsa o caja sellada y refrigérelas lo antes posible. Lo mejor es comerlas en aproximadamente una semana.